Cijenje soka 101 – Vodič za cijeđenje soka za početnike

Za one koji tek počinju, cijeđenje soka može biti frustrirajući izazov koji na kraju gubi vrijeme i puno novca.

Dobrodošli u Juicing 101!

U ovom vodiču za cijeđenje soka naučit ćemo vas svemu što trebate znati da biste započeli, od odabira najboljeg stroja za cijeđenje soka do stvaranja vlastitih jednostavnih recepata za sok.​

Na kraju biste trebali moći izbjeći neke od uobičajenih pogrešaka koje sprječavaju većinu ljudi da postanu uspješni sokovnici!

Sadržaj pokazati
1. Najbolji sokovnici za početnike
2. Popis za kupovinu sokova
3. Pripremite svoj proizvod
Operite svoje proizvode
Jezgra voća i povrća
Izrežite manje kada je potrebno
4. Kako se sok
5. Popijte sok što prije!
6. Očistite sokovnik nakon svake upotrebe
Završne misli

1. Najbolji sokovnici za početnike

Izraz 'sokovnik' se uglavnom koristi za opisivanje svih kuhinjskih uređaja koji su posebno stvoreni za cijeđenje soka iz voća i povrća. Trebat će vam jedan i nisu svi stvoreni jednaki.

Postoji nekoliko vrsta sokovnika koje možete izabrati, a svi koriste različite metode cijeđenja soka i daju različite količine soka.

Može biti zbunjujuće, pa pogledajmo tri glavne vrste najbolji sokovnici – centrifugalni, žvakači i sokovnici s dva zupčanika.

VIDI TAKOĐER: Puštanje soka protiv miješanja

Breville Fontana soka Cold - Preporuča urednik

Vrhunske značajke

• Sustav hladne ekstrakcije omogućuje izbjegavanje oštećenja vitamina i minerala uslijed topline i obrade
• Motor od 850 W
• XL 70 sp. oz. vrč

Provjerite cijenu na Amazonu

Mislimo da bi Breville The Juice Fountain Cold mogao biti izvrstan sokovnik za početak!

Centrifugalni sokovnici prepoznatljivi su po jednostavnosti korištenja i cjenovnoj praktičnosti, što ih čini idealnim za početnike u cijeđenju soka. Ovaj model Breville super je jednostavan za korištenje, a čišćenje je također jednostavno, a neke – ali ne sve – komponente mogu se prati u perilici posuđa.

Posebno nam se sviđa ekstra široki žlijeb za dovod; s promjerom od 3 inča (84 milimetra), može bez problema primiti cijele jabuke i ciklu, skraćujući vaše vrijeme pripreme.

Ovi sokovnici imaju uspravni dizajn u kojem se voće i povrće gura u mrežastu komoru koja se vrti između 6.000 i 12.000 okretaja u minuti, s oštrim zubima koji usitnjavaju proizvode.

Breville ima dvije brzine. Veća rotacija je za tvrđe voće i povrće, a niža dobro funkcionira za lisnato povrće i meko voće.

Centrifugalno gibanje tada će izvući sok iz pulpe kroz mrežasti filtar, izvlačeći ga iz sokovnika preko otvora.​

Tradicionalno je poznato da centrifugalni sokovnici stvaraju dosta topline tijekom procesa cijeđenja soka, što može oštetiti dragocjene vitamine i minerale u vašem soku. Međutim, ovaj model sa svojom tehnologijom hladnog centrifugiranja tvrdi da smanjuje i minimizira tu toplinu.

Centrifugalni sokovnici imaju zasebnu komoru u kojoj se skuplja pulpa nakon što se sok izvuče kako bi se spriječilo začepljenje stroja.

Međutim, veliki nedostatak je činjenica da daju manje soka u usporedbi s žvačnim sokovnicima i sokovnicima s dva zupčanika.

Iako je ovo sjajna jedinica koja je jednostavna za korištenje i super-brza, proizvedena pulpa je prilično mokra, što ukazuje da stroj ne izvlači maksimalnu količinu soka.

Također nije posebno vješt u cijeđenju soka od lisnatog povrća poput kelja ili svježi špinat , pa ako se nadate puno soka od svog zelenog povrća, možda biste željeli pogledati drugi model kao što je sokovnik za žvakanje Omega Nutrition Center u nastavku.

Ako ste novi u cijeđenju soka i želite nešto pristupačno, brzo i jednostavno za korištenje što proizvodi ukusan sok, Breville Juice Fountain Cold je izvrstan izbor.

Sokovnik za žvakanje Omega Nutrition Center - Preporuča urednik

Vrhunske značajke

• Visoki izlaz soka – 80 okretaja u minuti, 200 W
• Podesivi završni poklopac ima 5 postavki za maksimalan izlaz soka i ekstrakciju

Provjerite cijenu na Amazonu

Ako imate veći proračun i ozbiljno se bavite cijeđenjem soka, sokovnik za žvakanje Omega Nutrition Center mogao bi biti uređaj za vas.

I ne samo to, ova jedinica je kuhinjska elektrana koja može napraviti maslac od orašastih plodova, ekstrudirati tjesteninu, mljeti kavu i začine, napraviti hranu za bebe ili smrznute deserte i još mnogo toga!

Kako se ipak ponaša kao sokovnik? Jako dobar posao!

Skuplji, ali učinkovitiji od centrifugalnih strojeva, žvakači sokovnici imaju horizontalni dizajn s cijevi koja sadrži puž koji izlazi iz baze.

Povrće i voće se guraju kroz vrh ove cijevi, gdje se zgnječe i stisnu pomoću svrdla. Dok će sok istjecati s donje strane epruvete, pulpa će se istisnuti na kraju cijevi.​

Sokovnici za žvakanje sporo obrađuju voće i povrće, u prosjeku 80 okretaja u minuti. Iako to znači da proizvode sok puno sporije od centrifugalnih sokovnika, to također znači da se stvara manje topline, čime se čuva nutritivna dobrota proizvoda.

To ih također čini idealnim za vađenje soka iz lisnatog zelenog povrća poput špinata i kelja, a da ne spominjemo da daju veće količine soka i manje pulpe na kraju procesa.

Ovaj Omega sokovnik odličan je u dobivanju soka od pšenične trave i lisnatog povrća. Zapravo, izvlači maksimalnu količinu soka iz bilo kojeg proizvoda, stvarajući lijepu, suhu pulpu kao dokaz.

Iako je složeniji stroj od Brevillea, još uvijek ga je lako rastaviti, očistiti i ponovno sastaviti. Glavni dijelovi za cijeđenje soka također se mogu prati u perilici posuđa.

Jedina mana je što je cijev za hranjenje prilično mala, tako da ćete svom režimu cijeđenja soka dodati dodatno vrijeme za pripremu tako što ćete morati nasjeckati voće i povrće kako bi vam odgovaralo.

Ako tražite visokokvalitetan sokovnik koji će izvući maksimum soka iz vaših proizvoda, a pritom zadržati svu tu nutritivnu dobrotu, i nemate ništa protiv da proces traje malo dulje, razmislite o sokovniku za žvakanje Omega Nutrition Center.

BELLA sokovnik velike snage

Naša treća preporuka je početni, proračunski model, prikladan za nekoga tko želi isprobati sokove i uživati ​​u ukusnim sokovima od voća i povrća, ali nije ozbiljan sokovnik.

Uz vrlo razumnu cijenu, BELLA je osnovni centrifugalni sokovnik bez ikakve tehnologije koja bi spriječila zagrijavanje vaših proizvoda tijekom cijeđenja soka.

I dalje ćete dobivati ​​ukusne sokove koji su dobri za vaše zdravlje, ali ćete izgubiti neke od tih dragocjenih hranjivih tvari zbog oštećenja toplinom.

Zbog toga, sokovi neće dugo trajati ako se čuvaju, pa ih treba uživati ​​što je prije moguće.

Ovaj stroj je općenito dobra vrijednost za novac. Ima dvobrzinski motor za različite gustoće proizvoda i cijev za hranjenje od 3 inča koja može prihvatiti veće komade cijelog voća.

Lako se čisti, s nekim dijelovima koji se mogu prati u perilici posuđa i vrlo je brz.

Međutim, budući da je ovo proračunski sokovnik, cijeđenje soka nije sjajno. Nećete dobiti istu količinu soka iz svojih proizvoda i primijetit ćete da je pulpa jako mokra.

Također ima tendenciju da se brzo začepi i ne radi dobro s lisnatim povrćem poput kelja.

Budući da je brz, također je pomalo bučan.

Za sokovnika početnike ili nekoga tko nije previše zabrinut oko znanosti, ovo je pristupačna opcija. Samo imajte na umu da dobivate ono što plaćate i da ovo možda nije najizdržljiviji ili najdugotrajniji uređaj u vašoj kuhinji.

2. Popis za kupovinu sokova

Jednostavno ubacivanje nekoliko voća i povrća u svoj sokovnik moglo bi biti dobro, ali nedovoljno za proizvodnju zdravih sokova prepunih važnih hranjivih tvari.

The najbolje povrće za cijeđenje soka treba pomiješati različite okuse, što također dodaje različite hranjive tvari iz svake skupine. Sljedeći popis sadrži najbolje odabire iz svake kategorije okusa.

• slatko: jabuke , grožđe, kruške, ananas, dinje, naranče , bobičasto voće, mango
• Korijen: mrkva, repa, pastrnjak, repa
• Bilje : menta, peršin, bosiljak, cilantro
• Začini: đumbir , cimet, ljuta paprika
• Zeleni: špinat, zelena salata, blitva, maslačak, rikola, kiseljak, cikla, zelje gorušice
• Traje: limuna , limete
• Visoko prinosni (daju puno soka za svoju veličinu): krastavci, rajčice, dinje, celer , komorač

Pogledajte naše Cheat Sheet za stvaranje soka za slikovni vodič i više detalja.

3. Pripremite svoj proizvod

Mnogi centrifugalni sokovnici na tržištu posebno su dizajnirani za rad s cijelim voćem i povrćem. Ali da bi vaš sok imao najbolji okus, potrebno je malo vremena za pripremu proizvoda prije nego što ga cijedite.

Operite svoje proizvode

To pomaže u uklanjanju prljavštine i krhotina, kao i drugih zagađivača koji bi mogli dospjeti u vaš sok što bi moglo negativno utjecati na vaše zdravlje.

Jezgra voća i povrća

Za voće kao što su jabuke može biti potrebno čišćenje jezgre, dok bi za neko povrće poput kelja moglo biti potrebno odvojiti peteljku.

Citrusno voće, krastavce, rajčice, ananas i drugo takvo voće i povrće treba pažljivo oguliti kako vaš sok neće imati dodatnu neželjenu gorčinu.

Izrežite manje kada je potrebno

Nakon pranja, jezgre, peteljke i ljuštenja, proizvode je potrebno nasjeckati na manje komade kako bi sokovnik lakše izvukao sok. Ako ih pripremate prije vremena, upotrijebite vrećicu s patentnim zatvaračem ili posudu s poklopcem za čuvanje kako biste sačuvali njihovu svježinu.

Imajte na umu da će voće i povrće postupno gubiti svoju nutritivnu vrijednost kako vrijeme prolazi, stoga ih je najbolje pripremiti neposredno prije ispuštanja soka kako biste osigurali da daju maksimalnu količinu vitamina i minerala.​

4. Kako se sok

Ako cijedite sok pomoću stroja, proces bi trebao biti lagan. Iako neki sokovnici mogu izgledati drugačije i imati nekoliko različitih značajki, cjelokupni postupak trebao bi ostati sličan za sve stilove.

Ako želite unaprijed pripremiti svoje proizvode za cijeđenje soka, imajte na umu da se namirnice poput jabuka koje brzo oksidiraju i posmeđe trebaju izrezati neposredno prije nego što budete spremni za sok.

Predmeti poput celera i mrkve možete prethodno nasjeckati (ako ih vaš sokovnik ne može podnijeti cijele) i čuvati uronjene u hladnu vodu u hladnjaku dok vam ne zatrebaju.

Evo kako napraviti svjež, zdrav i ukusan sok kod kuće.

1. Postavite svoj sokovnik, osiguravajući da su svi dijelovi pravilno sastavljeni i postavljeni te da je spreman za rad.
2. Odaberite voće i/ili povrće koje želite sok. Provjerite jesu li svi predmeti zreli, bez neugodnih trulih ili modrica.
3. Operite svoje proizvode ispiranjem pod čistom tekućom vodom. Većinu predmeta trebat će samo nježno protrljati rukama, ali određene predmete - poput mrkve ili korjenastog povrća - možda će trebati piling četkom za povrće.
4. Ogulite sve predmete s debelom kožom ili korom. Dok većina sokovnika može podnijeti tanku koru na stvarima kao što su jabuke i kruške, morat ćete ukloniti debelu koru na stvarima kao što su ananas, banane, agrumi i dinje.
5. Uklonite veće koštice koje se mogu naći u trešnjama, breskvama, šljivama itd.
6. Ovisno o kapacitetu i veličini cijevi za dovod na vašem sokovniku, možda ćete morati nasjeckati dio ili sve svoje proizvode. Pogledajte svoje upute za uporabu i nasjeckajte u skladu s tim. Mnogi modeli mogu podnijeti cijele jabuke, mrkvu i ciklu.
7. Kada je vaš proizvod spreman za rad, uključite sokovnik i počnite umetati predmete u cijev za hranjenje. Većina modela imat će pouzdane sigurnosne značajke, ali pazite da nikada ne stavljate ruke ili prste u cijev.
8. Ne zaboravite podesiti postavku brzine - ako ga vaš sokovnik ima - kako biste uzeli u obzir različite gustoće proizvoda. Pogledajte svoj priručnik s uputama.
9. Ako je prikladno za vaš model, upotrijebite isporučeni 'pribor za guranje' kako biste lagano gurnuli predmet u sokovnik.
10. Možda će vam biti od pomoći mijenjati gustoće proizvoda dok idete. Često, praćenje mekšeg voća poput kivija ili breskve s tvrdim komadom poput mrkve može pomoći u guranju proizvoda kroz sokovnik.
11. Kada završite s cijeđenjem soka, promiješajte sok kako bi se različiti okusi spojili.
12. Uživajte što je prije moguće kako biste iz svog ukusnog soka dobili najveću nutritivnu vrijednost!
13. Očistite svoj sokovnik što je prije moguće kako biste olakšali posao i spriječili lijepljenje ostataka pulpe ili soka.

5. Popijte sok što prije!

Mnogi početnici u cijeđenju soka griješe ostavljajući sok predugo stajati prije nego što ga popiju.

Popijte sok u roku od 24 sata nakon cijeđenja i pazite da ga čuvate u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku za maksimalnu svježinu.​

Ne zaboravimo da sirovi sok ne sadrži nikakve konzervanse, što znači da će vrlo brzo užegli.

Ostavljanje soka predugo će rezultirati gubitkom većine hranjivih tvari koje ste prvotno ekstrahirali, a da ne spominjemo da će tijekom oksidacije razviti drugu boju.

6. Očistite sokovnik nakon svake upotrebe

Čišćenje vašeg sokovnika uvelike pomaže u pravilnom funkcioniranju i održavanju bez štetnih bakterija.

Pulpa i preostali sok postat će ljepljivi i mogu vam otežati čišćenje stroja. Za najbolje rezultate trebali biste odvojiti malo vremena da pročitate postupak čišćenja vašeg specifičnog sokovnika.​

Završne misli

Da ponovimo sve što smo pokrili:

1. Odaberite sokovnik: Spomenuli smo da bi Breville Juice Fountain Cold mogao biti izvrstan izbor za početnike.
2. Nabavite recept ili kreirajte vlastitu formulu.
3. Pripremite svoje proizvode i iscijedite ih!
4. Pijte i uživajte!
5. Očistite svoj sokovnik.

Koraci 4 i 5 mogu se mijenjati, samo zapamtite da svoj sok morate potrošiti prilično brzo prije nego što oksidira.

Postoje metode za cijeđenje soka bez sokovnika, ali ćete se boriti i to bi moglo učiniti cijeli proces više gnjavažom nego što vrijedi.

Znati miješati svoje vlastite kombinacije voća i povrća umjetnost je koju ćete moći svladati tek nakon što naučite opću formulu za cijeđenje soka.