Je li aluminijsko posuđe sigurno?

Aluminij je jeftin i dobro provodi toplinu, tako da je prirodni metal koji treba uzeti u obzir pri izradi posuđa.

Međutim, prethodne autopsije onih koji su bolovali od Alzheimerove bolesti ukazale su na visoku razinu aluminija u mozgu. Kako je dospjelo tamo?

Sadržaj pokazati
Je li aluminij siguran za kuhanje?
Jesu li aluminijske posude sigurne?
Zdravstveni rizici od aluminijske folije
Je li aluminij loš za vas?
Aluminij i rak
Promicanje zdravog čišćenja tijela
Završne misli

Je li aluminij siguran za kuhanje?

Anodizirane aluminijske neljepljive posude su sveprisutne u kuhinjama diljem svijeta. Neljepljiva površina, također Teflon ili keramika , pruža izdržljivo brtvljenje protiv ispiranja aluminija u hranu.

Goli aluminijski lonac vjerojatnije će dodati aluminij vašoj hrani, osobito ako ga koristite za kuhanje kisela hrana kao što su jela na bazi rajčice. Međutim, ovaj oblik unosa aluminija možda nije opasan.

Prema dr. Gary Wenk s Psychology Today aluminij se taloži u oštećena tkiva . Ako imate moždanu bolest i unosite velike količine aluminijevih soli, ti će se minerali taložiti u vašem mozgu.

Aluminij će se taložiti u vašim bubrezima ako imate bubrežnu bolest i u srčanom tkivu ako imate srčanu bolest. Nagomilavanje aluminija je nusproizvod bolesti, a ne uzrok.

Jesu li aluminijske posude sigurne?

Aluminijske posude i tave obično imaju sloj neljepljivog materijala između tijela lonca i vaše hrane ili postoji sloj kemijski prisilne oksidacije kako bi se spriječilo ispiranje aluminija.

Ova oksidacija će izgledati mat, a možete je učiniti trajnom kuhanjem vode u vašim novim aluminijskim posudama uzastopno sve dok taj mat završni sloj ne postane dosljedan oko unutrašnjosti lonca.

Možda su ljepše ako su sjajne, ali su sigurnije ako nisu.

Opasnosti od anodiziranog posuđa uključuju oslobađanje toksina uzrokovanih zagrijavanjem neljepljivih površina. To je izvor frustracije za mnoge kuhare koji pokušavaju smanjiti masnoću u kuhanju.

Za kuhanje s malo ulja obično vam je potrebno neljepljivo posuđe za kuhanje , ali neprianjajuće posuđe ima svoje opasnosti, od kojih mnoge nisu izašle na vidjelo sve dok cijela generacija nije naučila kuhati na materijalima koji se obično nazivaju teflon.

Novi neljepljivi materijali nude obećanje sigurnije površine za kuhanje.​

Zdravstveni rizici od aluminijske folije

Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, odrasli ljudi mogu sigurno unijeti 40 mg aluminija po kilogramu tjelesne težine ili 18 mg po funti. Kao opće pravilo, ljudi uzimaju mnogo više.

Je li kuhanje s aluminijskom folijom sigurno?

Kao što je prethodno navedeno, aluminijsko posuđe nudi razne prepreke između vaše hrane i posude, kao što je oksidacijski sloj. Međutim, aluminijska folija nema oksidacijski sloj.

Ako patite od srčane bolesti, oštećenja bubrega ili visokog krvnog tlaka koji može ugroziti vaš mozak, najbolje je izbjegavati sve što je kuhano u aluminijskoj foliji.​

Prema stručnjacima citiranim u The Huffington Postu, lužine od aluminijske folije više aluminija u hranu nego što će se dogoditi ako koristite aluminijski lonac.

Je li aluminij loš za vas?

Aluminij je prisutan u biljkama koje crpe hranjive tvari iz tla i u mesu životinja koje jedu. U nekim se također koristi kao vezivo sustavi za pročišćavanje vode a prirodno se javlja u okolišu.

Međutim, zdravo tkivo općenito ne hvata i ne zadržava aluminij.

Prema publikacijama Nacionalnog instituta za zdravlje, ekstremni unos aluminija kao što je od udisanje aluminijske prašine može dovesti do neurotoksičnosti.

Unošenje aluminijskih proizvoda kao što su antacidi ne ukazuje na veći rizik od Alzheimerove bolesti ili neurotoksičnosti.​

Aluminij i rak

Glavna veza između izloženosti aluminiju i ove zastrašujuće bolesti nije bazirana na hrani. Umjesto toga, odnosi se na lažnu vezu između bolesti dojke i upotrebe antiperspiranta.

Prema vlastima sa Američko društvo za borbu protiv raka nije dokazana povezanost između zdravlja grudi, brijanja pazuha i primjene antiperspiranta.

Međutim, postoje korelacije između Kronična bolest bubrega i rak. Za one koji pate od smanjene funkcije bubrega ili koji su na dijalizi, postoji povećan rizik od razvoja i drugih bolesti.

Studija koju su objavili Nacionalni instituti za zdravlje kaže da oni koji dobiju transplantirani bubreg imaju tri do četiri puta veći rizik od razvoja tumora .

Promicanje zdravog čišćenja tijela

Postoji mnogo članaka i programa koji nude prijedloge za detoksikaciju i čišćenje tijela. Ako je zdravo, tijelo se obično može samo pobrinuti za to. Međutim, sigurno postoje stvari koje možete učiniti kako biste pomogli svom tijelu da očisti nakupine minerala koji mogu dovesti do oštećenja tkiva, poput aluminija.​

1. Pratite svoj krvni tlak. Prema Američko udruženje za srce , visoki krvni tlak može oštetiti vaš mozak i bubrege, kao i vaš srčani sustav, sva mjesta na kojima će se aluminij skupljati ako su vaša tkiva ranjiva. Na vaš krvni tlak također će utjecati razina vaše tjelesne aktivnosti i tjelesna težina.
2. Izbjegavajte prekomjerni unos aluminija. Malo nas je izloženo toksičnim razinama aluminijske prašine, ali svi jedemo. Prema uredu za proširenje Sveučilišta u Minnesoti, razine aluminija u govedima mogu biti problematične. Jedenje niže u lancu ishrane jednostavan je način da smanjite svoju izloženost aluminiju.
3. Pratite svoje neljepljive tave. Ako je površina oštećena, zamijenite ih. Ako je moguće, kuhajte kiselu hranu staklene posude ili u posudama od nehrđajućeg čelika.

Završne misli

Izloženost aluminiju vjerojatno je mali rizik za zdrave ljude. Ovo je mineral koji traži i veže se za oštećeno tkivo u mozgu i drugim organima.

Možete poduzeti korake da to izbjegnete uz nekoliko jednostavnih prilagodbi u vašem kuhinjski alati i vaš unos hrane.

Osim toga, dobro pazite na svoj krvni tlak i unosite puno tekućine kako biste podržali rad bubrega.​