Je li silikon siguran za kuhanje i pečenje?

Je li silikon siguran za kuhanje i pečenje?

Silikon ima mnogo namjena u kuhinji. Razvoj silikonskih posuda za pečenje smanjuje rizik od izlaganja aluminiju i korozije u vašim kalupima za kolačiće i kalupima za muffine.

Silikonsko posuđe za pečenje i kuhanje izrađeno je od sintetičke gume koja sadrži prirodni element silikon u spojenoj strukturi, tako da drži svoj oblik i održava otpornost na toplinu.



To je 'prirodno', pa mora biti dobro, zar ne? Ne uvijek. U ovom vodiču ćemo pokriti uobičajene brige o sigurnosti nekih od ovih proizvoda.

Sadržaj pokazati
Od čega je napravljen silikon?
Je li silikonska plastika?
Što je prehrambeni silikon?
Je li silikon otrovan?
Je li silikon BPA besplatan?
Opasnosti od silikonskog posuđa za pečenje
Možete li staviti silikon u pećnicu?
Točka topljenja silikona
Jesu li silikonske prostirke za pečenje sigurne?
Je li silikonsko posuđe za pečenje sigurno?
Je li silikon siguran za kuhanje?
Jesu li silikonske lopatice sigurne?
Je li silikonska mikrovalna pećnica sigurna?
Je li silikonska perilica posuđa sigurna?
Završne misli

Od čega je napravljen silikon?

Silikonsko posuđe izrađeno je od silicija i sintetičkog gumenog materijala otpornog na toplinu. Silicij u formuli dodaje nereaktivnu stabilnost, a gumeni materijal održava posudu za pečenje fleksibilnom u teškim uvjetima.

što je silikon za hranu

Osim silicija i sintetičke gume, mnogi stilovi silikonskog posuđa sadrže pigmente u svim duginim bojama.

Općenito je pravilo, ako je pigmentacija kontinuirana kroz proizvod, silikonsko posuđe za pečenje je stabilno i podnosi toplinu, vlagu i strogoću pečenja.

Je li silikonska plastika?

Sintetička guma koja se koristi u izradi silikonskih posuda za pečenje temelji se na formulaciji prirodne gume, a ne na naftnom proizvodu. Plastika se u molekuli temelji na ugljiku. Dakle, tehnički, silikon nije plastični proizvod.

Najveća prednost silikonskih alata za kuhanje u odnosu na plastične alate za kuhanje je ta što silikon ima nisku reakciju na toplinu pečenja ako nije izložen temperaturama većim od 400 stupnjeva Fahrenheita / 204 stupnja Celzijusa.



Međutim, stvaranje silikonskog posuđa može uvesti mnoge nestabilne kemikalije.

Na primjer, boje u visoko obojenim sintetičkim posudama za pečenje na današnjem tržištu vjerojatno su kemijski formulirane i stabilizirane, a nema jamstva da ti aditivi nisu na bazi nafte.

Što je silikon prehrambene kvalitete?

Silikon za hranu može se odnositi na lubrikant formuliran da bude netoksičan i stabilan, ili se može odnositi na silikon koji se može miješati i izliti u prilagođeni kalup za ponovnu upotrebu od strane pekara.

silikonski kalup za hranu

Oba oblika su sigurna za hranu. Prva opcija će jednostavno olakšati vađenje svježe pečenih ili oblikovanih proizvoda iz postojećeg kalupa, kao što je tava za žele ili kalup za čokoladu.

Drugi proces izrade prilagođenog kalupa koji je siguran za hranu zahtijeva stvaranje prilagođene praznine. Željeni oblik se ugrađuje u kalup za kalup, u posudu se ulije tekući silikon da prekrije željeni oblik, te se kalup ostavi da se stvrdne.

Je li silikon otrovan?

Zabrinutost oko silikonskih implantata u grudima, curenje i autoimune reakcije nekih žena naveli su mnoge kuhare da se zapitaju o sigurnosti silikonskih posuda za pečenje i kuhanje.



Treba napomenuti da su silikonski implantati za grudi u tekućem obliku, dok je silikonsko kuhinjsko posuđe stvrdnuto i postojano.

Međutim, kupci bi trebali biti oprezni pri kupnji silikonskog posuđa za pečenje. Nisu svi proizvođači isti, a vaše silikonsko posuđe za pečenje možda nije napravljeno prema najsavjesnijim standardima.

Ako kupujete nešto fleksibilno, isprobajte to. Želite potvrditi da je zasićenost boje kalupa za muffine ili kalupa za torte dosljedna.

Bilo kakve crte čudne boje mogu ukazivati ​​na slojeve drugog proizvoda ili na nepotpunu formaciju proizvoda, što može dovesti do ispuštanja plinova kada se zagrije.

Kada donesete svoju novu silikonsku posudu za pečenje kući, svakako je prođite kroz perilicu posuđa. Ova kombinacija topline i vode trebala bi se pobrinuti za otplinjavanje i smanjiti rizik od čudnog okusa vašim pečenim proizvodima.

Ako upotrijebite posudu za pečenje više puta, a čudan okus se nastavi, odbacite i hranu i tavu ili vratite novac.

VIDI TAKOĐER: Tube Pan vs Bundt Pan

Je li silikon BPA besplatan?

BPA ili bisfenol A je plastični aditiv koji materijale na bazi nafte održava fleksibilnima tijekom vremena. Budući da silikon nije naftni proizvod, bisfenol A nije problem.

Sintetička guma koja se koristi u proizvodnji silikonskih posuda za pečenje i kuhanje je sama po sebi fleksibilna i mnogo otpornija na toplinu od plastike.

To ne znači da je potpuno siguran, ali osnovne komponente koje se koriste u izradi silikonskih posuda za pečenje ne trebaju plastifikatore; inherentno je fleksibilan.

Opasnosti od silikonskog posuđa za pečenje

Neki korisnici smatraju da se silikonsko posuđe za pečenje može predaleko savijati i proliti tijesto ili smjesu za pečenje u pećnicama dok pokušavaju staviti posude na rešetku. To može dovesti do zadimljenog nereda i opasnih izlijevanja.

je silikonsko posuđe za pečenje sigurno

Vjerojatno će vam trebati metalni pokušaj da vaše silikonsko posuđe za pečenje stane unutar pećnice. Posuda za pečenje će se saviti u pećnici i može proliti nekuhano tijesto.

Kad se zagrije, silikon se teško pomiče, pa ako ste navikli svoje pečene proizvode okretati na pola procesa, svakako ispod njih imate lim za kolačiće ili nešto slično.

Silikonsko posuđe za pečenje nije neprianjajuće.

Još ćete morati podmazati tepsije. Također će utjecati na vaše vrijeme pečenja, stoga pripazite da se ne oslanjate na svoje omiljene isprobane recepte bez provjere muffina.

Stručnjak za kuhanje Jolene Thym preporučuje da sve svoje posuđe za pečenje namažete maslacem i pobrašnite prije dodavanja tijesta.

Možete li staviti silikon u pećnicu?

Silikon će se savijati kada je vruć, ali se neće otopiti dok se ne izloži na 500 stupnjeva Fahrenheita / 260 stupnjeva Celzija. Kako većina uputa za pečenje ostaje ispod 400 stupnjeva Fahrenheita / 204 stupnja Celzijusa, topljenje ne bi trebalo biti problem.

Budite spremni na novi miris kada prvi put upotrijebite svoje silikonsko posuđe za pečenje.

Nakon što ga prođete kroz perilicu posuđa, trebao bi biti u redu pečenje , ali neće mirisati na vaše aluminijske limove za kolačiće.

Točka topljenja silikona

Točka taljenja silikona je približno 500 stupnjeva Fahrenheita / 260 stupnjeva Celzija. To ne znači da se vaš silikon neće saviti kada je izložen 350 stupnjeva Fahrenheita / 177 stupnjeva Celzija, ali neće postati jedno s vašim tijestom za torte.

Otopljeni silikon iznimno je opasan u kućanstvu. Ako slučajno pregrijete silikonsko posuđe za pečenje do te mjere da izgubi oblik, postupajte s njim vrlo pažljivo. Ovaj vrlo vrući gumeni proizvod može biti ljepljiv i prianjati za kožu i odjeću.

Jesu li silikonske prostirke za pečenje sigurne?

Silikonske prostirke za pečenje lijep su dodatak plehu za kolačiće ako ne želite podmazati svoje metalno posuđe za pečenje. Ako ste ikada koristili pergamentni papir na metalnoj ploči, ulaganje u silikonsku prostirku za pečenje može vam pomoći.

Međutim, oni nisu zamjena za lim za kolačiće. Ove fleksibilne prostirke su previše nestabilne za korištenje na goloj rešetki pećnice.

Silikon može promijeniti vrijeme kuhanja i može zahtijevati nižu temperaturu. Također, neki pekari smatraju da silikonska prostirka za pečenje dovodi do hrskavijeg kolačića poput Macaronsa.

Lako se čiste sapunom i vodom i mogu se smotati za spremanje. Silikonske prostirke za pečenje mogu podnijeti perilicu posuđa, ali ovo dubinsko čišćenje nije potrebno nakon svake upotrebe.

Je li silikonsko posuđe za pečenje sigurno?

Kako biste bili sigurni da vaše silikonsko posuđe za pečenje proizvodi sigurnu hranu i da ne izgori kuhač ili ošteti vašu pećnicu, poduzmite sljedeće korake:

  • Kupujte od poznatog i renomiranog proizvođača
  • Stavite proizvod na testiranje prije nego što ga odnesete kući. Savijte ga i potražite nedosljednosti u boji
  • Prije prve upotrebe prođite kroz perilicu posuđa
  • Uvijek koristite metalni lim za pečenje ispod silikonskog posuđa
  • Držite ga ispod 400 stupnjeva Fahrenheita / 204 stupnja Celzijusa
  • Nemojte se oslanjati na mjerač vremena kada pečete svoje stare favorite. Budite spremni na promjene u vremenu kuhanja

Je li silikon siguran za kuhanje?

Silikonski alati podliježu istim temperaturnim ograničenjima kao i silikonski pribor za pečenje. Ako mijesite posudu u pećnici na 400 stupnjeva Fahrenheita / 204 stupnja Celzijusa, vaša lopatica ili žlica trebala bi biti u redu.

Međutim, ne želite koristiti ove alate u brojleru jer mogu postati nestabilni.

Proučite rubove svoje silikonske posude za pečenje. Trebale bi biti fleksibilne, ali s vremenom se mogu oštetiti i mogu izgledati neravno.

Ovi grubi rubovi će ograničiti njihovu toleranciju na toplinu, pa ako se ovaj pribor istroši, vjerojatno je vrijeme da ga zamijenite.

Jesu li silikonske lopatice sigurne?

Silikonske lopatice ili strugači sigurni su na sobnoj temperaturi i do 400 stupnjeva Fahrenheita / 204 stupnja Celzijusa. Opet, ako radite na višim temperaturama od te, vjerojatno je najbolje koristiti metalni pribor.

Također imajte na umu da unutarnja temperatura posude može biti toplija od pećnice ako je poklopac neko vrijeme bio na tavi.

Ako pečete posudu za tjesteninu ili povrće na 400 stupnjeva Fahrenheita / 204 stupnja Celzijusa i spremni ste povući poklopac i promiješati posudu, nemojte stavljati silikonsku lopaticu unutra.

Je li silikonska mikrovalna pećnica sigurna?

Silikon može ići iz mikrovalne pećnice u zamrzivač i natrag. Zahvaljujući fleksibilnoj prirodi materijala, ovo posuđe možete jednostavno prenijeti na mikrovalna .

Od mnogih upotreba silikona u kuhinji, ovo je jedna od najprikladnijih!

Budite oprezni kada vadite silikonsko posuđe iz mikrovalne pećnice. Vruća hrana može utjecati na oblik silikona i uzrokovati njegovo savijanje ili čak raspadanje.

Budite izuzetno oprezni kada skidate svoje silikonsko posuđe za pečenje kako se ne biste opekli ako se tava loše savija ili savija.

Je li silikonska perilica posuđa sigurna?

Općenito je pravilo da silikonsko posuđe za pečenje prvo operete u perilici posuđa.

Opet, silikon se savija kada se zagrije, pa ga pustite da se ohladi prije nego ispraznite perilicu posuđa. Vaša sigurnost uvijek mora biti na prvom mjestu!

Završne misli

Kada birate silikonsko posuđe i posuđe za pečenje, savijte i uvrnite silikonski materijal i potražite bijele slojeve ili mrlje. Ovi neobojeni slojevi mogu biti punila i mogu učiniti taj komad silikonskog posuđa nesigurnim pod visokom toplinom.

Da bi silikon bio upotrebljiv kao posuda za pečenje, mora biti cjelovit. To znači da ne može pokupiti okuse iz vašeg tijesta ili sapuna za suđe.

Ako primijetite da vaši muffini s borovnicama imaju okus kao zadnja serija muffina od banane ili još gore, sapun, svakako namastite čašice prije upotrebe.

Ako ustanovite da se kontaminacija okusa nastavlja, razmislite o odbacivanju posude za pečenje.