Kako čuvati voće i povrće

Svježe voće i povrće je hranjivo, bogato vlaknima i općenito malo masti. Ako se pokušavate hraniti malo zdravije, polaganje u zalihu šarenih proizvoda izvrstan je način da poboljšate svoju prehranu i iskušate svoje nepce.

Međutim, mogu se brzo pokvariti ako se njima ne rukuje pravilno. Kako biste izbjegli gubitak ulaganja i propuštanje zdravstvenih prednosti kupnje, evo nekoliko jednostavnih koraka koje možete poduzeti kako biste svježe voće i povrće održali optimalnog okusa.



Sadržaj pokazati
Kako čuvati povrće
mrkve
Celer
Krumpiri
Brokula
zelena salata
Kako čuvati voće
banane
Jabuke
Grožđe
Naranče
Bobice
Završne misli

Kako čuvati povrće

mrkve

kako pohraniti mrkvu

Zbog prenosivosti, svježeg grickanja i vitamina A, mrkva je na vrhu popisa idealnih zdravih grickalica. Zahvaljujući dostupnosti dječje mrkve, mnogi kupci mogu kupiti mrkvu koju ne treba strugati!

Za dugotrajno skladištenje svježe cijele mrkve, uklonite peteljku. Iako zelje mrkve može biti lijepo, ograničit će život korijena mrkve.

Mrkvi, kao i mnogim korjenastim povrćem, potreban je zrak. Razmislite o ulaganju u vrećice s povrćem koje omogućuju strujanje zraka oko vaših proizvoda ili probušite rupe u plastičnim vrećicama za pohranu kako se proizvodi ne bi oblikovali.

Celer

kako čuvati celer

Celer se dugo smatrao klasičnom 'dijetnom' hranom; nažalost, stekla je lošu reputaciju kao bljutava hrana male vrijednosti. Međutim, kada se pravilno pripremi i rukuje, celer može biti ukusan izvor hrskanja i vitamina K!

Budući da je uglavnom voda, uvenuće je najveći rizik za celer. Za štapiće celera razmislite o korištenju vanjskih stabljika s najjačim zelenim pigmentom. Odrežite krajeve stabljike, a zatim ih narežite na kratke komade za umakanje ili uživanje u sirovom stanju. Možete ih pohraniti u vodu ili ih zamotati u papirnate ručnike prije nego što ih stavite u vrećice za povrće za optimalnu svježinu.

Ako vam sirovi celer nije omiljeni, nemojte odustati od ovog ukusnog povrća! Svježe lišće celera i blijeda unutarnja stabljika izvrstan su dodatak juhama, a bogate zelene vanjske stabljike idealne su za pomfrit.

Krumpiri

kako čuvati krumpir

Krumpir se najbolje čuva u mraku, ali može i tamo niknuti. Budući da je krumpir dostupan (i isplativ) u velikim vrećama, primamljivo je kupiti ga na veliko i spremiti u hladnjak . Iako dio povrća možete dugo čuvati u hladnjaku, držanje krumpira previše hladnim negativno će utjecati na okus.

VIDI TAKOĐER: Kako zamrznuti krumpir

Prema stručnjacima na Dobrota krumpira , krumpir treba čuvati na temperaturi koja nije niža od 50 stupnjeva Fahrenheita / 10 stupnjeva Celzija. Nemojte ih prati dok ih niste spremni koristiti.

Krumpir držite podalje od topline i sunca. Možete ih koristiti nakon što niknu; jednostavno odrežite područje oko klice prije kuhanja.​

Brokula

kako čuvati brokulu

Brokula je cvijet koji se može progutati. Ovaj član obitelji kupusa izvrstan je izvor vitamina C, A i B-6, kao i vlakana. Svaki dio stabljike brokule je jestiv, iako biste možda htjeli oguliti drvenastu vanjsku prevlaku na dnu stabljike.

Brokulu treba brzo pojesti. Isperite ga prije nego što budete spremni za pripremu (ili uživajte u sirovom) i ostavite da se osuši. Nikada ne čuvajte brokulu u hermetički zatvorenoj vrećici; ovo potiče pojavu plijesni.



Intrigantna opcija kako povrće duže zadržati svježim je odrezati dno stabljike i staviti brokulu uspravno u posudu s ledenom vodom. Ovu vodu treba mijenjati svakodnevno. Tako će cvjetići ostati hidratizirani i hrskavi do tjedan dana!

zelena salata

kako zelenu salatu održati svježom

Zelena salata dolazi u nekoliko formata i nudi razne okuse i hranjive tvari. Kao i većina povrća, zelena salata ima visok sadržaj vitamina A i vlakana. Prilikom odlučivanja o tome kako pohraniti povrće kao što je glavata salata kao što je romaine, zelena salata kao što je rikula ili nježna glavičasta salata kao što su Boston ili Bibb, protok zraka je kritičan.

Kako zelenu salatu održati svježom? Iceberg i romaine salata uglavnom se kupuju s netaknutom jezgrom. Ove jezgre treba ukloniti prije nego što spremite salatu. Prema vlastima sa Cook’s Illustrated , kada je jezgra vani, zelenu salatu možete lagano zamotati u papirnate ručnike i pohraniti u nezatvorenu plastičnu vrećicu.

Zelenu salatu treba oprati i osušiti. Ako nemate centrifug, isperite raspuštenu zelenu salatu u cjedilu, lagano je protresite što je više moguće, a zatim obložite plastičnu vrećicu papirnatim ručnicima i stavite zelenu salatu unutra. Ohladite ovu vrećicu nezapečaćenu.

Bibb i bostonska salata s pričvršćenim korijenjem mogu se pohraniti kako je kupljena. Ako nema korijena, zelena salata se može zamotati u vlažne papirnate ručnike i pohraniti u otvorenu plastičnu vrećicu za pohranu.​

Kako čuvati voće

banane

kako čuvati banane

Banane su izvrstan izvor vlakana, kalija i vitamina C. Kada kupujete banane, razmislite o tome da budete zeleni za najduži rok trajanja . Iako zelene banane nisu nezdrave za jelo, mogu biti pomalo gorke.



Međutim, ako ih kupite zelene i date im malo vremena, sazrijet će u prekrasnu žutu boju i razviti slatki okus koji mnogi od nas vole.

Kada su banane zrele, razbiti hrpu i omotajte svaku stabljiku u plastičnoj foliji kako bi se odgodilo oslobađanje plina etilena i usporio proces zrenja. Banane također možete staviti u hladnjak kako biste dodatno odgodili sazrijevanje.

Bananama je potrebno nježno rukovanje. Izbočine i modrice će povećati razgradnju škroba u šećere i ubrzati proces zrenja. Odaberite neoštećene banane u trgovini, pažljivo ih transportirajte i čuvajte na sobnoj temperaturi. Postoje neki alati koji vam omogućuju da objesite banane kako biste smanjili modrice; iako mogu biti privlačni, nisu potrebni.​

Jabuke

kako čuvati jabuke

Jabuke su izvrstan izvor vlakana i vitamina C. Za pohranu voća na pultu, jabuke mogu biti izvrstan dodatak vašoj prehrani i vašem dekoru! Izbor jabuka u različitim nijansama, raspoređenih na lijepom tanjuru, može biti izvrstan podsjetnik za mudro grickanje.

Ako ste nadareni s obiljem jabuka, razmislite o tome da većinu njih ohladite u hladnjaku. Kada proučavate kako voće duže održavati svježim, važno je napomenuti da jabuke ostaju najsvježije kada se drže na oko 35 stupnjeva Fahrenheita / 1,5 stupnjeva Celzija. Jabuke se nikada ne smiju čuvati ispod nule jer će to uništiti stijenke celuloze koje jabukama daju hrskavost i one će se pretvoriti u kašu.

Za svakih 10 stupnjeva Fahrenheita iznad 30, jabuke sazrijevaju i na kraju brzo istrunuti . Kako meso jabuke prelazi iz škroba u šećer, one ispuštaju puno plina etilena.

Ako više volite svoje jabuke na sobnoj temperaturi i volite izgled svježeg voća na pultu, sada imate poticaj da ih brzo pojedete!

Grožđe

kako čuvati grožđe

Grožđe je izvrstan izvor vlakana, vitamina C i kalija. Idealno su prenosivi i dobro se slažu sa slatkom i slanom hranom; razmislite o posluživanju slatkog grožđa s jakim sirevima za jedinstvenu i ukusnu kombinaciju.

Prilikom kupnje dobrog grožđa treba uzeti u obzir nekoliko čimbenika. Po vlastima za hranu sa Stvarno jednostavno , želite biti sigurni da je grožđe čvrsto pričvršćeno za svoje stabljike; nakon što se grozdovi poberu, stabljike počinju venuti. Raspušteno grožđe ukazuje na kratak rok trajanja kod kuće. Što je moguće, držite ih suhima, isperite ih kada ste spremni za jelo.

Debljina ljuske je kritična stvar pri određivanju načina skladištenja voća. Grožđe ima vrlo nježnu kožicu i treba ga držati na hladnom. Iako može izgledati lijepo na tanjuru, grožđe se mora čuvati u hladnjaku za najbolji okus i ne smije se čuvati na sobnoj temperaturi za dugotrajnu upotrebu.​

Naranče

kako čuvati naranče

Ne postoji ništa poput mirisa svježe oguljene naranče! Ljubitelji ovog ukusnog voća znaju da će se izbor i okus ovog proizvoda mijenjati kako se godišnja doba mijenjaju; međutim, postoje neki stalni čimbenici koje treba uzeti u obzir kada pohranjujete svježe naranče za ukusan zalogaj.

Kada kupujete naranče, proučite kožu ploda. Neki plodovi mogu biti oštećeni rano u razvoju zbog modrica cvijeta i ploda koji pupa. Ako primijetite blijedožute tragove na kožici naranče, imajte na umu da ti ožiljci nisu pokazatelji kvarenja, već ranog oštećenja. Ako pak primijetite pukotine na kožici ili bilo kakvu praškastu plijesan, voće treba izbjegavati.

Komercijalni uzgajivači držite naranče tjednima na 90 do 95% vlažnosti i od 38 do 48 stupnjeva Fahrenheita / 3 do 9 stupnjeva Celzija. Za kućno skladištenje najbolje je hlađenje kako bi vaše naranče bile na vrhunskoj svježini.

Bobice

kako čuvati bobice

Jagode, borovnice, kupine i maline sjajni su izvori antioksidansa i vitamina C. Iako su često dostupni tijekom cijele godine, ovo sezonsko voće vrlo je nježno i općenito ima najbolji okus kada se kupi blizu izvora i uživa u njemu ubrzo nakon branja.

Najbolji način skladištenja voća s tako kratkim rokom trajanja je istaknut! Pobrinite se da vidite ove dragulje čim otvorite vrata hladnjaka.

Bobice treba pratiti; njihova delikatnost ograničava njihove mogućnosti dugotrajnog skladištenja. Za optimalan okus i izbjegavanje gubitka zbog kvarenja, odmah nakon kupnje isperite bobice i ostavite ih da se potpuno osuše prije posluživanja.

Kada odlučujete kako pohraniti voće kao što su maline za kasniju upotrebu, uzmite u obzir ova dva čimbenika: vlagu i pritisak. Nakon što se ispere, ostavite bobice da se potpuno osuše na ravnoj površini kako biste izbjegli kontakt bobica s bobicama. To smanjuje nakupljanje vlage između plodova, ograničava utjecaj ispuštanja etilena i smanjuje rizik od nastanka modrica.

VIDI TAKOĐER: Što je Lychee

Završne misli

Svježe voće i povrće prvi su prijenosni međuobrok. Hrskava jabuka ili hrskava mrkva izvrstan su izvor vlakana, antioksidansa i zdravlja. Nježno postupajte sa svojim proizvodima i pazite na temperaturu kada odlažete svoje namirnice.

Konačno, imajte na umu da za neke artikle ne postoji dobra dugotrajna pohrana. Proizvodi poput jagoda i nježne glavice salate namijenjeni su za brzo uživanje.