Kako izbaciti kamenice kod kuće – Vodič za kamenice

Kamenice su vrlo omiljene školjke u kojima se najbolje uživa u sirovom stanju. Da biste to učinili, prvo morate doći do ukusnog mesa iznutra. Što je shucking? Guranje je proces otvaranja ljuske kako bi se došlo do dobrote u njoj.

Guranje kamenice treba obaviti pažljivo – ne želite oštetiti nježno meso iznutra ili izgubiti bilo kakvu sočnost, a morate paziti da se ne ozlijedite tijekom postupka.

Čitajte dalje kako biste saznali koji je najbolji način da olupite kamenicu kako biste što prije mogli uživati ​​u ovoj svježoj oceanskoj poslastici.

Sadržaj pokazati
Kako otvoriti kamenice
Što trebaš
Upute
Kako očistiti kamenice
Pripremite brzo, a zatim kušajte

Kako otvoriti kamenice

Svježe kamenice su vam blistavo čiste i spremne za rad, pa što je sljedeće? Malo se pripremite da se pripremite za ljuštenje, tako da se ne petljate između kamenica i zgrabite stvari koje ste zaboravili.

Vrijeme za dovršetak: 5 min

Što trebaš

• Suhi, čisti kuhinjski ručnik ili krpa.
• Vaš najbolji nož za kamenice – ne pokušavajte koristiti svoj prosjek Kuhinjski nož za ovaj zadatak – lako mogu puknuti, uništiti savršeno dobar nož i potencijalno uzrokovati ozljede. Pazite da nož ima oštar vrh.
• Rukavice za čišćenje – školjke kamenica su oštre, kao i noževi za čišćenje! Preporučujemo kupnju specijaliziranih rukavica za čišćenje koje mogu imati čak i sloj kevlara kako bi vas zaštitili od slučajnog uboda. Ipak, nemojte se previše oslanjati na ovo - pazite.

Upute

1. Zamotajte pojedinu kamenicu u krpu ili kuhinjski ručnik i stavite je na radnu ili specijaliziranu dasku s ravnijom polovicom ljuske okrenutom prema gore. Trebali biste gledati izravno u šarku (točku gdje su školjke čvrsto spojene.)
2. Čvrsto držite kamenicu i umetnite vrh noža za izbacivanje u malu rupu koju ćete vidjeti na šarki.
3. Okrenite nož kako biste razdvojili školjke. S tvrdoglavijim kamenicama, možda ćete morati dodatno zabiti nož kako biste dobili više poluge da ih otvorite.
4. Trčite oštricom noža naprijed-natrag duž ruba gornje školjke. To će prekinuti mišić koji drži školjke zajedno. Pazite da ne razbijete ljusku – mali komadići mogu pasti unutra, ali pokušajte je održati što je moguće cjelovitijom.
5. Pazite da ne prevrnete donju školjku. Podignite gornju ljusku i vidjet ćete meso kamenice i tekućinu (likvor) unutar donje ljuske. Želite biti oprezni da ne prolijete piće – dobro je otvoriti kamenice iznad plitkog posuđa ili posude kako biste uhvatili bilo kakvo prolijevanje.
6. Vaš posljednji korak bit će uklanjanje 'crne brade' koju ćete vidjeti na glavnom tijelu.
7. Želite li svojim gostima olakšati život, nožem odvojite meso kamenice od osnovne ljuske, tako da će lako kliznuti van.
8. Stavite kamenice u poluljusci s njihovim prirodnim likerom na podlogu od zdrobljenog leda kako bi ostale svježe. Sada ste spremni za posluživanje.

Ostale stavke koje mogu biti od pomoći uključuju:​

• Specijalizirana daska za iskakanje koja će vam pomoći da kamenicu držite mirno.
• Vreća za smeće za odbacivanje gornjih školjki
• Čisti ručnik da obrišete sve propuštene komadiće blata ili slomljene školjke.
• Vaša prezentacijska posuda, tanjur ili tanjur spremni i napunjeni zdrobljenim ledom.

Kako očistiti kamenice

Prije nego što prijeđete na škakljivi dio otvaranja kamenice, morate je prvo očistiti kako biste bili sigurni da ništa od oceanskog pijeska ne uđe unutra. svježa kamenica prilično je upropašteno ako nakon toga vadiš komadiće pijeska iz zuba.

Naravno, želite jedi svoje kamenice dok su još živi - osim ako ih ne namjeravate kuhati, u tom slučaju ih želite skuhati žive.

Da biste utvrdili je li vaša kamenica živa ili ne kada otvorite školjku, možete ostrugati šiljke vilice preko vanjskog ruba mesa. Ako se kamenica skupi natrag u svojoj ljusci, znate da je živa.

Ako nađete kamenicu s otvorenom ljuskom, bacite je. Ako je ljuska oštećena ili otvorena, to znači da je kamenica mrtva.​

1. Uzmite svaku kamenicu pojedinačno i isperite je pod mlazom vode.
2. Očistite vanjske strane školjke tvrdom četkom dok ispirete, kako biste uklonili sve ostatke i prljavštinu.

Pripremite brzo, a zatim kušajte

Kada znate što tražite, nećete kupiti razmažene ili mrtve kamenice. Kada svoje kamenice pravilno pohranite i pripremite brzo i vješto, možete biti sigurni da ćete poslužiti sigurna, ukusna jela u najboljem redu.

Iako većina znanstvenika kaže da kamenice ne osjećaju bol, činjenica da se povlače kada dodirnete njihovo meso govori nam da nešto osjećaju. Sigurno ne može biti ugodno biti poliven limunovim sokom ili ljutim umakom ili kuhan živ!​

Zapamtite da je brza, vješta priprema svih morskih plodova najbolja praksa u smislu vaše vlastite sigurnosti i užitka. Odvojite vrijeme da uvježbate svoje vještinu brisanja i nastojte sve svoje pripreme izvesti brzo i vješto. Bolje je za vas i ljubaznije prema kamenici!

Kad jedete svoje kamenice, usporite i uživajte! Svakako odvojite nekoliko trenutaka kako biste istinski cijenili intenzivnu hranu i užitak koje dobivate.