Kako napraviti čaj – listovi i vrećice
Izrada savršena šalica čaja nije teško ako dobro shvatite tri čimbenika. Kvaliteta vode, temperatura vode i vrijeme namakanja mogu napraviti ili razbiti šalicu čaja.
Ako želite steći naviku za ispijanje čaja, razmislite o kupnji dobrog čaja u trgovini za vježbanje. Postoji mnogo različitih načina za pripremu čaja, ali uzmimo to od stručnjaka i naučimo kako napraviti ispravnu šalicu čaja.
Sadržaj pokazati
Kvaliteta vode je važna!
Test čaja
Rezultati
Lekcija?
Temperatura vode za čaj
Bijeli i zeleni čaj
Crni i Oolong čaj
Vrijeme namakanja čaja
Zeleni i bijeli čajevi
Crni i Oolong čajevi
Kako napraviti čaj od rastresitog lišća
Završne misli
Kvaliteta vode je važna!
Postoji jaka tendencija da se voda iz slavine smatra nečistom ili neugodnom za piće, a ovisno o vašoj lokaciji, to može biti istina.
Ako imate pristup čistoj, pitkoj vodi iz slavine, ali imate visok sadržaj minerala, vaš čaj može imati metalni ili jednostavno „neuobičajen“ okus. Natrij u vodi, bilo kao sredstvo za omekšavanje ili u pustinjskim regijama, također može utjecati na konačni okus vašeg čaja.
Test čaja
Autoritet za hranu Max Falkowitz izvršio test okusa s čistom vodom iz slavine, filtriranom vodom iz slavine, Evian vodom i Eternal flaširanom vodom. Za svoje čajeve koristili su kvalitetan crni čaj robne marke robne marke, popularni zeleni čaj i prilagođenu mješavinu čaja Oolong.
Rezultati
Voda je jako utjecala na okus crnog čaja. Oboje dodirnite i filtrirana voda iz slavine utvrđeno je da su neugodni; verzije s flaširanom vodom bile su puno ukusnije.
Nažalost, utvrđeno je da je zeleni čaj gotovo neprikladan za piće bez obzira koja se voda koristila.
Prilagođena mješavina Oolonga dobila je jednako visok rezultat kada je napravljena s flaširanom vodom kao i kada je napravljena s vodom iz slavine.
Lekcija?
Koristite vodu iz svog standardnog izvora pitke vode i mijenjajte vrijeme namakanja kako biste odredili što vaša voda crpi iz čaja.
Ako tvoj čaj je gorak ili adstringent, pustite da se prokuhana voda malo ohladi prije kuhanja i ponovno kušajte.
Nakon što je voda prokuhala, bacite je i prokuhajte svježu. Ponovno prokuhana voda može pokupiti neugodne okuse.
VIDI TAKOĐER: Najbolji čajnik
Temperatura vode za čaj
Kada probate novi čaj ili pokušavate promijeniti okus čaja koji ste prije pili, temperatura vode je kritična. Autoriteti za čaj s ponudom Art of Tea a detaljan grafikon o tome koliko bi voda trebala biti vruća za kuhanje i najbolje vrijeme namakanja.
Bijeli i zeleni čajevi su delikatniji od crnih i oolong čajeva. Ostavite prokuhanu vodu da odmori i pustite da se temperatura malo spusti prije nego natapate bijeli ili zeleni čaj.
Bijeli i zeleni čaj
Idealna temperatura kuhanja za bijeli i zeleni čaj je 175 stupnjeva Fahrenheita / 79 stupnjeva / Celzija. To će smanjiti rizik od pojave pretjerano trpkog okusa od pregrijanog zelenog i bijelog čaja.
Crni i Oolong čaj
Crni čaj i oolong čajevi imaju najbolji okus kada su izloženi toplijoj vodi. Idealna temperatura za ove čajeve je 206 stupnjeva Fahrenheita / 97 stupnjeva Celzija. Previše kuhani crni i oolong čajevi mogu postati gorki ako se kuhaju u prevrućoj vodi.
Vrijeme namakanja čaja
Jednostavan način da uništite dobru šalicu čaja je da je izložite vodi koja je prevruća. Drugi način je da ga strmate predugo ili prekratko.
Što znači strm čaj? Namakanje je znanost opuštanja listova ili vrećica čaja u vrućoj vodi kako bi se njihov prekrasan okus i aroma pustila u vodu i zrak oko šalice ili čajnik .
Jedna od stvari koje treba zapamtiti kada naučite kuhati čaj je da neće svaki čaj imati dobar okus za svaku osobu.
Zeleni i bijeli čajevi
Zeleni čaj je po svojoj prirodi blago kiseo. Ako ne marite za kisele napitke, možda nikada nećete voljeti zeleni čaj.
Za početak skuhajte slabu šalicu. Preporučeno vrijeme namakanja za zeleni čaj je tri minute. Zakuhajte vodu, ostavite da odstoji tri minute, a zatim kuhajte zeleni čaj jednu minutu. Ako vam se ne sviđa okus nakon jedne minute namakanja, možda zeleni čaj nije za vas. Oolong i bijeli čajevi nude blaži okus i obilje zdravstvenih prednosti zelenog čaja.
Vrijeme namakanja čaja je kritično. Ako ste skloni puštati šalicu i odlaziti samo da biste se omesti i suočili s kiselim ili pretjerano gorkim šalicom hladnog čaja, upotrijebite mjerač vremena koji će vas podsjetiti da pratite svoju šalicu ili lonac dok ne pronađete svoj idealan okus čaja.
Koliko dugo treba kuhati čaj? Bijeli i zeleni čaj ne smiju se kuhati duže od tri minute. Prekomjerno namakanje može uzrokovati neugodan opor okus.
Crni i Oolong čajevi
Crni i oolong čaj se može namakati do četiri do pet minuta. Opet, uzmite u obzir osobne ukuse. Ako vam crni čaj ima ukus samo s puno šećera jer smatrate da je gorak, možda to nije vaš napitak. Isprobajte oolong za blaži okus posvuda.
Kada naučite skuhati dobar čaj, važno je da se usredotočite na ono što je bitno i da se ne zapetljate u sve dodatke. Vaš mjerač vremena za pećnicu može vam pomoći u praćenju vremena odmora za smanjenje temperature prokuhane vode.
Vrijeme namakanja može se pratiti i timerom pećnice. Ako radite s čajevima u trgovinama, ove jednostavne upute o tome kako natopiti vrećice čaja možete brzo naučiti.
Kako napraviti čaj od rastresitog lišća
Čaj od rastresitog lišća može se napraviti jednako lako kao i čaj u vrećicama; nakon što voda postigne odgovarajuću temperaturu, prelijte je preko listova i ostavite da odstoji preporučeno vrijeme.
Međutim, ako pijete rastresiti čaj bez čajnih alata kao što su kuglice za cjediljke, pitanje kako piti čaj od lišća bez ostavljanja komadića čaja u zubima je izazov!
Autoritet za čaj Nick Schaferhoff nudi jednostavnu i vremenski provjerenu metodu za ispijanje čaja bez cjedila.
Dok komadići listova čaja lebde na vrh vaše šalice, puhnite u čaj kako biste ih premjestili na drugu stranu i konzumirajte svježi, vrući čaj u malim gutljajima. Srkanje je prihvatljivo.
Završne misli
Kvalitetna šalica čaja umirujuća je poslastica. Toplina, miris i okus zaokupit će vaše čulo. Čaj nas uči čekati i guštati. Usredotočite se na kvalitetu vode, temperaturu kuhanja i vrijeme namakanja kako biste razvili naviku kuhanja izvrsnog čaja.
