Keramičko VS posuđe od nehrđajućeg čelika

Keramičko VS posuđe od nehrđajućeg čelika

Ako vas zanima zdravo kuhanje, postoji jedno područje koje jednostavno ne možete zanemariti, a to je vaše posuđe.

Oba keramičko posuđe i posuđe od nehrđajućeg čelika sigurni su za korištenje i dobar su izbor za zamjenu vašeg posuđa obloženog teflonom.

Možete odabrati sve najbolje sastojke i naučiti najpametnije metode kuhanja, ali ako vaše posuđe ispušta otrove i karcinogene u vašu hranu, pa čak i u zrak u vašem domu, vaši napori vam neće donijeti puno koristi.

Značajno se razlikuju u pogledu performansi, trajnosti i estetske privlačnosti.

U ovom vodiču ćemo opisati, usporediti i usporediti keramičko posuđe i posuđe od nehrđajućeg čelika. Također ćemo dati smjernice i prijedloge koji će vam pomoći da napravite pravi izbor za svoju kuhinju.​

Sadržaj pokazati
Opasnosti za posuđe?
Keramičko posuđe: elegantno i učinkovito
Je li keramičko posuđe sigurno?​
Posuđe od nehrđajućeg čelika: bezvremenska klasika
Je li nehrđajući čelik siguran?​
Nehrđajući čelik i keramičko posuđe koje je najbolje?

Opasnosti za posuđe?

Možda ste čuli da su u ranim danima vađenja ugljena rudari nosili kanarinca u kavezu u rudnike. Ako bi kanarinac iznenada uginuo, rudari su znali odmah napustiti rudnik kako bi pobjegli od otrovnih para.

Odavno je poznato da se ne smije koristiti Posuđe obloženo teflonom u domovima gdje su prisutne ptice kućne ljubimce jer isparenja koja se oslobađaju tijekom kuhanja mogu ubiti ptice. Ovo je doslovno situacija 'kanarinac u rudniku ugljena'!

jesu li teflonske posude sigurne

Kao da smrtonosnost za ptice nije dovoljan razlog da se ne koristi teflon, svakim danom učimo sve više o opasnostima za ljude koje predstavljaju kemikalije koje se koriste za stvaranje teflonske prevlake. posuđe za kuhanje (tj. PTFE i PFOA ).

Te su kemikalije identificirane kao vjerojatne kancerogene tvari, a Agencija za zaštitu okoliša jako ne preporučuje korištenje posuđa koje je tretirano ovim kemikalijama.

The Radna skupina za okoliš također je preporučio protiv upotrebe lonaca i tava obloženih teflonom. Kažu da gotovo 100 posto odraslih Amerikanaca i sva novorođenčad ima značajne razine PFOA u krvotoku.

Studije provedene na životinjama otkrile su da PFOA može uzrokovati urođene mane, rak i niz drugih zdravstvenih problema.​

Poput plastike, PFOA nikada ne nestaje. Svaka njegova molekula koja je ikada nastala još uvijek je prisutna u zraku i vodi. PFOA koji imate u svom tijelu ne može se ukloniti, ali možete spriječiti povećanje njegove razine prestankom korištenja posuđa obloženog teflonom.

Keramičko posuđe: elegantno i učinkovito

najbolje ocijenjeno keramičko posuđe

Keramičke posuđe je lagano i jednostavno za korištenje. Uistinu je nije ljepljivo , prilično je izdržljiv i dostupan je u raznim atraktivnim bojama .

Površina za kuhanje obložena je vrlo tvrdom pečenom glinom, keramičkim materijalom koji je vrlo čvrst, ali nije neuništiv.

Kada kuhate sa keramičko posuđe , nikakve kemikalije ili metali u tragovima ne mogu ispirati iz metala posude. Keramička površina ne zadržava bakterije ili okuse iz prethodno kuhane hrane.

Ovo svestrano posuđe može se koristiti na električnoj ploči za kuhanje, raspon plina , ispod broilera, u pećnici i na vašem roštilju jer može bez oštećenja podnijeti vrlo visoke temperature.​

VIDI TAKOĐER: Kako očistiti keramičko posuđe

Je li keramičko posuđe sigurno?​

Keramičko posuđe je sigurno za sve vrste kuhanja jer može izdržati temperature do 700 stupnjeva Fahrenheita.

Također se može prati u perilici posuđa, a pranje ruku je također vrlo jednostavno jer je površina neporozna i vrlo glatka.

Iako je prilično teško usitniti keramičko posuđe, to se može učiniti.

Nakon što se okrhne, keramičko posuđe je neupotrebljivo jer više ne provodi ravnomjerno toplinu. Kada pohranjivanje keramičkog posuđa , svakako stavite neku vrstu podloge između svake posude/tave. To će pomoći u sprječavanju pucanja. Umetci koji dolaze u kutiji s vašim setom savršeni su za ovu namjenu.

Važno je napomenuti da se za kuhanje ne može koristiti 100% keramičko posuđe indukcijsko kuhanje jer nije magnetski. Ali postoje opcije za korištenje indukcijskog raspona pomoću indukcijsko sučelje .

Također, zapamtite da kada kuhate s keramikom, trebate biti oprezni jer se vrlo brzo zagrijava i vrlo brzo kuha. Započnite korištenjem postavki niske topline dok se ne naviknete na kuhanje s ovom vrstom posuđa.​

VIDI TAKOĐER: Gotham Steel Pan Review

Posuđe od nehrđajućeg čelika: bezvremenska klasika

kuhanje u posudama od nehrđajućeg čelika

Posuđe od nehrđajućeg čelika nikada ne izlazi iz mode. Dobar set visokokvalitetnog troslojnog posuđa od nehrđajućeg čelika može trajati cijeli život i više uz odgovarajuću njegu. Zapravo, vrlo dobar set može se prenijeti na korištenje mnogim generacijama.

Za nehrđajući čelik 'kvaliteta naslijeđa', potražite lonce i tave koje imaju dno od nehrđajućeg čelika s aluminijskim ili bakrena jezgra za najbolju izdržljivost i provodljivost topline.

VIDI TAKOĐER: Cuisinart MCP-12n Posuđe

Lonci i tave trebali bi se osjećati dosta i pružiti udobnu težinu kada ih podignete. Ako se osjećaju vrlo lagani, vjerojatno su samo od nehrđajućeg čelika bez aluminija ili bakar na dnu. Ova vrsta posuđa je jeftina i ne provodi dobro toplinu.​

Je li nehrđajući čelik siguran?​

Nehrđajući čelik je vrlo stabilan metal koji ne ispušta negativne elemente u vašu hranu niti ispušta pare tijekom kuhanja. Iz tog razloga, nećete morati brinuti o prijenosu okusa ili reakcijama s kiselom hranom (kao što biste to učinili s aluminijskim posuđem).

Posuđe od nehrđajućeg čelika sigurno je za sve primjene, a može se prati i u perilici posuđa.

Kada kuhate s dobrim kompletom posuđa od nehrđajućeg čelika, možete očekivati ​​da će se hrana brže kuhati i ravnomjernije zagrijavati s nekoliko žarišta, ako ih uopće ima.

Morat ćete koristiti ulje kako biste spriječili lijepljenje, ali ako koristite zdrava ulja koja su postojana na visokim temperaturama (npr. kokosovo ulje ili ulje od kikirikija) to ne bi trebalo biti razlog za zabrinutost.

Nemojte koristiti maslinovo ulje za vruće kuhanje jer na visokim temperaturama postaje kancerogeno.

Nehrđajući čelik je izbor pogodan za zemlju iz mnogo razloga. Dobar set posuđa od nehrđajućeg čelika može biti doživotna investicija. Možete ga kupiti jednom i to ispravno!​

Naučiti kako očistiti posuđe od nehrđajućeg čelika . Lako se brine o njemu, a uz pravilno čišćenje može biti sjajan kao nov, iz godine u godinu. Ako je vaše posuđe od nehrđajućeg čelika podvrgnuto grubom rukovanju ili je žrtva strašne nesreće, može se u potpunosti reciklirati.

Zbog svih ovih razloga, vrlo je ekološki prihvatljiv izbor.

VIDI TAKOĐER: Nehrđajući čelik za hranu

Nehrđajući čelik i keramičko posuđe koje je najbolje?

Zaista je teško reći je li posuđe od nehrđajućeg čelika ili keramike 'najbolje'. Obje vrste posuđa imaju vrlo jake prednosti i vrlo malo nedostataka.

VIDI TAKOĐER: Prednosti i nedostaci keramičkog neljepljivog posuđa

Možda želite imati cijeli set jedne vrste i nekoliko komada druge vrste, a sigurno ne postoji zakon koji kaže da ne možete imati dva seta posuđa!

Ako sada možete kupiti samo jedan set, vaš izbor može ovisiti o vašem iskustvu kuhara.

Ako ste neiskusni, keramičko posuđe možda će vam biti malo lakše za korištenje. Ako ste iskusni, možda ćete uživati ​​u kuhanju s nehrđajućim čelikom.​