Koliko dugo traje luk?

Luk je jedno od najsvestranijih povrća u kuhinji. Poznati su po svom dugom vijeku trajanja i načinu na koji daju ukusan ukus gotovo svakom jelu ili prilog .

Ako često kupujete luk na veliko kako biste bili sigurni da ga uvijek imate pri ruci, možda se zapitate koliko dugo traju ove prilagodljive male poslastice?

Luku treba neko vrijeme da se pokvari, ali kao i svaki organski materijal, na kraju podlegne entropiji. U savršenim uvjetima, a izvan zamrzavanja, najviše možete držati luk oko 3 mjeseca.

Postoji mnogo nesavršenih uvjeta koji će skratiti rok trajanja luka. Evo nekoliko savjeta za spremanje luka, kako bi što duže trajao.

Sadržaj pokazati
Koliko dugo traje luk?
Koliko dugo luk stoji u hladnjaku?
Koliko dugo izrezani luk traje?
Kako prepoznati je li luk loš
Što se događa ako pojedete loš luk?
Kako čuvati luk
Završne misli

Koliko dugo traje luk?

Za sada većina luka nema rok trajanja urezan u kožu. Povrh toga, određene vrste luka traju dulje od drugih. Različita mjesta skladištenja također mogu biti faktor.

Evo jednostavnog vodiča koji će vam pomoći da izračunate koliko će dugo trajati vaš luk.

Cijeli sirovi luk traje oko:

• 4-6 tjedana u smočnici
• 1-2 mjeseca u hladnjaku
• 6-8 mjeseci u zamrzivaču

Cijeli sirovi mladi luk (zeleni luk) traje oko:

• 1-3 dana u smočnici
• 1-2 tjedna u hladnjaku
• 6-8 mjeseci u zamrzivaču

Žuta, bijela, crvena i španjolski luk traju otprilike isto vrijeme, dok manji mladi mladi imaju kraći rok trajanja.

Ako kupite obični luk koliko god možete svježi i držite ga na hladnom i tamnom mjestu, možda ćete moći produžiti njegov rok trajanja na čak dva ili tri mjeseca.

Koliko dugo luk stoji u hladnjaku?

Ako samo bacite cijeli sirovi luk u hladnjak, obično će trajati oko dva mjeseca.

Ako ih pravilno skladištite, kao što objašnjavamo u odjeljku Kako čuvati luk u nastavku, možda ćete ih moći čuvati čak tri mjeseca.

Luk će se držati u vašem hladnjaku najviše dva tjedna, ali će se vjerojatno početi gasiti nakon otprilike tjedan dana. Promjena boje i nakupljanje sluzi bit će važne stvari na koje treba pripaziti.

Koliko dugo izrezani luk traje?

Ne čuvajte nasjeckani sirovi luk u smočnici dulje od nekoliko sati osim ako ne želite potaknuti izbijanje bakterija. U hladnjaku će trajati otprilike tjedan do 10 dana.

Nasjeckani kuhani luk pravilno pohranjen u hladnjaku izdržat će oko pet dana prije nego što počne smršati. Zamrzavanje vašeg nasjeckanog luka može produžiti njegov rok trajanja na godinu dana.

Kako prepoznati je li luk loš

Da biste utvrdili je li luk loš, provjerite:

• Kako izgleda
• Kakav je osjećaj
• Kako miriše.

Loš luk obično je pun vizualnih pokazatelja. Mogu imati tamne mrlje, plijesan ili klice koje izlaze iz krajeva. Bijeli luk može se promijeniti u neproziran sivi.

Sljedeći luk je pljesniv i treba ga odmah baciti.

Ako je jedan od vaših luka drugačije boje nego kad ste ga kupili, to je općenito dobar pokazatelj da se gubi.

Dobar luk je obično čvrst i gladak. Ako vaš luk gubi okruglost i smežura se, to je prilično dobar pokazatelj da nešto nije u redu iznutra. Meke točke također ukazuju na propadanje bakterija.

Ako upitni luk prođe ta prva dva testa, odvojite trenutak da ga pomirišete. Pokušajte zanemariti prirodni oštar miris luka i potražite izrazito neugodan miris truljenja. Ako osjetite bilo što osim luka, vjerojatno će biti loše.

Možda ćete uspjeti spasiti luk s tamnim, mekim mrljama ili klicama. Odrežite loše dijelove, a ostatak potopite u hladnu vodu 10 do 15 minuta kako biste ga revitalizirali. Ako ima više loših dijelova nego dobrih, bacite luk ili ga kompostirajte.

Što se događa ako pojedete loš luk?

Ako zanemarite gnjecave, smrdljive znakove upozorenja i svejedno pojedete loš luk, bit će lošeg okusa do kraja.

Stavljanje dovoljno trulog luka u probavni trakt moglo bi uzrokovati pobunu u želucu i povratiti njegov sadržaj.

• Ako jedete meki luk prekriven crnom plijesni, vjerojatno ćete pojesti puno mikroba i toksina i završiti s jakim bolovima u trbuhu.
• Stari, mokri luk iz kojeg curi bijela tekućina vjerojatno je upravo započeo prirodni proces pretvaranja škroba u šećer. Možda imaju čudan okus, ali bit ćete dobro.
• Luk s klicama tehnički je još uvijek jestiv, ali općenito je gorak i neugodan.

Neki ljudi vjeruju da je narezani luk magneti bakterija koji mogu uzrokovati teško trovanje hranom nakon samo nekoliko sati. To je temeljito opovrgnuto zahvaljujući sumpornoj kiselini.

Ista sumporna kiselina od koje plačeš kad režeš luk ima i antibakterijska svojstva . To znači da luk nije ništa opasniji od ostalog povrća.

Kako čuvati luk

Držite luk u smočnici koja je:

• Oko 50 stupnjeva Fahrenheita
• Suha
• Prozračno

Za čuvanje luka u hladnjaku:

1. Izvadite ih iz plastične vrećice
2. Dajte im vlastitu ladicu kako biste smanjili kontaminaciju mirisa
3. Ako se nasjecka, upotrijebite hermetički zatvorenu posudu
4. Držite ih dalje od krumpira

Najbolji način za pohranu cijelog sirovog luka je da pokušate pronaći skladište s temperaturom koja nikada ne prelazi oko 50 stupnjeva Fahrenheita.

To je malo toplije od temperature u vašem hladnjaku i malo hladnije od ugodne sobne temperature.

Provjerite svoje skladišni prostor ima dosta cirkulacije zraka. Možete čak objesiti svoj luk u vrećicu od žičane mreže kako bi ostao prozračen. Luk pohranjen u savršenoj hladnoj i suhoj smočnici može trajati čak tri mjeseca.

Kitchen Craft Natural Elements Vrećica s lukom - Preporuča urednik

Vrhunske značajke

• Podstava za zamračivanje, tkanina
• Od prirodnog hessiana
• Lako spremite na policu ili objesite na kuku

Provjerite cijenu na Amazonu

Kako bi vam luk što duže trajao u hladnjaku ili iz njega, izvadite ga iz plastične vrećice za kupnju. Plastične vrećice prekidaju cirkulaciju zraka, što ubrzava proces propadanja.

Ako želite spriječiti da ostala hrana u hladnjaku ne smrdi po luku, pohranite luk u odvojenu ladicu hladnjaka.

Najbolji način da produžite život u hladnjaku nasjeckanog luka je zatvoriti ih u hermetički zatvorenu posudu. To će pomoći spriječiti bakterije i spriječiti njihovo kvarenje bilo da je nasjeckani luk sirov ili kuhan.

Kao popratna napomena, luk kontinuirano ispušta male količine plina etilena. Ako ih držite u dobro zatvorenom prostoru kao što je hladnjak, pazite da ih držite podalje od krumpira, jer će vam luk istruliti vaš krumpir .

Ako morate zamrznuti luk, zamotajte ga u aluminijsku foliju ili upotrijebite vrećicu za zamrzavanje kako biste ga držali odvojeno od ostalih smrznutih namirnica.

Završne misli

Ako pripremate slano jelo, velika je šansa da će vam trebati luk da mu dodate. Pobrinite se da uvijek imate luk pri ruci kupujući ga u rasutom stanju i držite ga na hladnom i suhom prostoru s puno cirkulacije zraka.

Ako naiđete na sumnjiv luk, možete si uštedjeti mnogo boli i gađenja tako što ćete znati kako provjeriti njegov izgled, teksturu i miris na znakove da se možda pokvario.

Pokvareni ili loši luk vas vjerojatno neće ubiti, ali vas mogu razboljeti, a okus je užasan. Napola loš luk možete spasiti uklanjanjem dijelova koji su mekani ili promijenjeni u boji.

Upamtite, svaki put kada režete luk ili mu uklonite kožu, ostatak uvijek pohranite u zatvorenoj posudi u hladnjaku.