Koliko dugo traje slatki krumpir?
Batat je ukusno, škrobno korjenasto povrće slatkastog okusa, vrlo daleko povezano s obični krumpir . Uobičajeno je kupiti veliku vreću punu ovog svestranog povrća za dugotrajno korištenje, ali možda se pitate, kvari li se slatki krumpir? I koliko dugo se mogu čuvati?
Sadržaj pokazatiKremasta, škrobna tekstura slatkog krumpira ukazuje na visok sadržaj vode; hrana s više vode u sebi se lakše pokvari. Dakle, da, slatki krumpir može pokvariti. Pravilno pohranjeni u smočnici mogu trajati oko mjesec dana.
Rok trajanja slatkog krumpira
Kako prepoznati je li batat loš
Plijesan slatkog krumpira protiv pokvarenog
Ako batat ima klice, je li to loše?
Bijele stvari u slatkom krumpiru
Rupe za slatki krumpir iznutra
Kako čuvati slatki krumpir
Možete li zamrznuti kuhani slatki krumpir?
Možete li zamrznuti sirovi slatki krumpir?
Rok trajanja slatkog krumpira
Slatki krumpir dostupan je tijekom cijele godine u velikom dijelu Sjedinjenih Država. Brzo oksidiraju ili potamne, pa ćete najbolje rezultate postići ako ih kuhate nedugo nakon guljenja i rezanja.
Koliko traje kuhani batat? Za najbolje vizualne karakteristike sigurnije je da ih brzo iskoristite. Jednom izrezan i kuhana , batat će potamniti jednostavno zbog izlaganja zraku.
- Sirovi slatki krumpir – stavljen na radnu ploču, batat će se pokvariti u roku od jednog ili dva tjedna. Pravilno pohranjeni u smočnici, trebali bi trajati oko mjesec dana. U hladnjaku dva do tri mjeseca, a u zamrzivaču do osam mjeseci.
- Kuhani batat – treba potrošiti u roku od tri do pet dana ako se čuva u hladnjaku, ali može trajati neograničeno u zamrzivaču . Međutim, batat će pasti u kvaliteti nakon četiri do šest mjeseci u zamrzivaču.
- Konzervirani slatki krumpir – neotvoreno, najbolje je potrošiti u roku od godinu dana. Nakon otvaranja treba ga čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od sedam dana.
Kako prepoznati je li batat loš
Vaš slatki krumpir rok trajanja može se skratiti lošim rukovanjem.
Jedan od izazova u transportu batata je da se može ohladiti ispod preporučenih 55 stupnjeva Fahrenheita / 12 stupnjeva Celzija. Zatim, kada se stave na police trgovina, može se stvoriti kondenzacija vlage i potaknuti plijesan na batatima.
Lako je odrediti kada je batat loš provjerom sljedećih promjena:
- Mekoća – stari batat koji se počinje kvariti će omekšati, počevši od krajeva. Ako se ostavi, postat će kašasto i smrdjeti.
- bore – ako vam je batat smežuran i naboran, već je izgubio dosta vlage i više neće biti ugodan za jelo.
- Promjene boje – loš batat će promijeniti svoju uobičajenu boju u smeđu, a kasnije crnu. Ove promjene boje jasan su pokazatelj kvarenja, a batat treba izbaciti.
Plijesan slatkog krumpira protiv pokvarenog
Ako primijetite da male količine zelene ili bijele plijesni rastu u pukotinama na vašem slatkom krumpiru, vjerojatno ih možete sigurno oguliti i skuhati krumpir.
Malo je vjerojatno da će čvrsto voće i povrće s površinskom plijesni biti izloženo unutarnjem utjecaju. Naravno, kad nestane kore, batat više ne možete peći, ali postoji mnogo mogućnosti gnječenja, pečenja i kuhanja.
Međutim, ako nakon guljenja primijetite crne mrlje na batatima, vaš krumpir može biti zaražen crnom truležom, uzrokovanom gljivicama.
Ova trulež živi u tlu, ali ne utječe na krumpir sve do nekoliko dana nakon što je iskopan; napuštaju farmu izgledajući dobro i trunu u trgovini.
Slatki krumpir zaražen ovom gljivom vjerojatno će dobiti gorak okus. Slatki krumpir sa crnu trulež treba odbaciti .
Ako batat ima klice, je li to loše?
Proklijali batat je sigurno jesti sve dok je krumpir još čvrst i nema truleži oko klice.
Zapravo, mnogi tvrde da klice imaju sličan okus špinat , a ovi su također sigurni za jelo.
Imajte na umu da se svako gomoljasto povrće koje pušta klice naporno radi na razmnožavanju.
Ako nicanje povrća prepustite samo sebi, meso krumpira će se početi urušavati jer šalje energiju u klice. Kada se batat počne skupljati, izgubit će okus i neće imati tako dobar okus kao svježi batat.
Bijele stvari u slatkom krumpiru
Prilikom sjeckanja u batat možete primijetiti da iz mesa curi neka bijela tekućina ili da se stvaraju male bijele kapljice.
Ovo nema razloga za zabrinutost. Bijela tvar je jednostavno sok, koji se sastoji od vode i škroba. To je prirodni dio mesa i može se sigurno konzumirati.
Ako ne vidite bijelu tekućinu, to može značiti da vaš krumpir nije baš svjež.
Rupe za slatki krumpir iznutra
Nakon što narežete batat, možda ćete unutra pronaći rupe ili šuplja mjesta. Ove abnormalnosti unutar mesa često su rezultat promjene uvjeta u tlu kako batat sazrijeva.
Na primjer, ako su uvjeti tla suhi dok batat raste, a zatim iznenada postane jako vlažan, krumpir će doživjeti nagli rast i može razviti udubljenja u sredini.
Ove rupe ne ukazuju na kvarenje – vaš batat je siguran za pripremu i jesti kao i obično.
Kako čuvati slatki krumpir
Osim ako ne uzgajate vlastiti, najbolja preporuka za spremanje batata je da ga brzo koristite. Budući da su vrlo osjetljivi na temperaturu, mnogi batati u trgovini vjerojatno su bili hladniji nego što je optimalno.
Za dugotrajno skladištenje , morate kupiti batat koji je pravilno sušen. Ovo je korak koji se poduzima odmah nakon berbe koji omogućuje da se krumpir temeljito osuši.
Batat će najdulje trajati ako se čuva na hladnom i suhom mjestu, poput smočnice. Idealna temperatura je nešto hladnija od sobne, između 45-55 stupnjeva Fahrenheita.
Spremite ih u špagu ili papirnatu vrećicu ili košaru koja omogućuje cirkulaciju zraka i održava ih suhima; izbjegavajte pranje dok ih niste spremni pripremiti.
Nemojte pohranjivati slatke krumpire blizu luka - kemikalije koje oslobađa svako povrće ubrzavaju propadanje drugog.
Nakon što je oguljen i izrezan, batat će početi oksidirati i mijenjati boju. Malo kiseline – kao npr sok od limuna – usporit će ovu oksidaciju, ali ne očekujte da će svijetlo narančasta nijansa trajati više od 24 sata.
Ako ste prethodno nasjeckali krumpir, ali ga još niste spremni za korištenje, spremite ga u zdjelu s hladnom vodom u hladnjaku, ali ga iskoristite u roku od jednog dana.
Iako batate možete čuvati u hladnjaku, to nije idealan način skladištenja. To bi moglo malo produžiti njihov rok trajanja, ali ćete napraviti kompromis u okusu i konzistenciji - sredina ima tendenciju da postane tvrda i razvije loš okus.
Kuhani batat treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
Kako biste izbjegli potamnjenje ostataka slatkog krumpira, možete umiješati malo limunovog soka u pire batat prije nego što ga stavite u hladnjak.
Ako vam je ostao pečeni krumpir iz restorana, svakako ga izvadite iz školjke i stavite u hermetički zatvorenu posudu da meso ostane svijetlo narančasto. Vanjski rubovi malo će potamniti, stoga planirajte uskoro uživati u slatkom krumpiru!
Možete li zamrznuti kuhani slatki krumpir?
Kuhani batat dobro se smrzava i, iako će ostati jestiv neograničeno dugo, treba ga potrošiti u roku od šest mjeseci za optimalan okus i teksturu.
Čuvajte ili u hermetički zatvorenim spremnicima ili u teškim vrećicama za zamrzavanje. Kako biste izbjegli nakupljanje vlage, stavite papirnati ručnik s njima.
Možete li zamrznuti sirovi slatki krumpir?
Sirovi batat ne smrzava se tako dobro, pa to nije preporučljiva praksa.
Ako ste u redu s činjenicom da će vaš batat nakon odmrzavanja vjerojatno biti dobar samo za gnječenje, onda zamrzavanje može biti odlična opcija za dugotrajno skladištenje.
Najbolji način je oguliti i narezati batat na male kockice te ih čvrsto zamrznuti na tacni. Smrznute kocke zatim možete prenijeti u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za dugotrajno skladištenje.
No, oni koji vole krumpiriće od batata bili bi u pravu kada bi to istaknuli batat se može zamrznuti za ukusan učinak – ali pomfrit od batata se općenito prži djelomično nakon rezanja i prije zamrzavanja.
