Možete li koristiti lijevano željezo na staklenoj peći?
Vi ste kuhar koji cijeni sigurnost i trajnost kuhanja s lijevanim željezom. Također, vjerojatno obožavate svoju staklenu peć.
Dok tehnički možete koristite lijevano željezo na staklenoj ploči za kuhanje , nastavite s oprezom sljedeći put kada koristite svoj najbolja tava od lijevanog željeza . Posuđe od lijevanog željeza izvrsno se uklapa u vaše omiljene recepte, ali nije najbolje za vašu novu staklenu ploču.
Lijevano željezo je težak metal koji je napravljen da bude čvrst i krut. S druge strane, vaša staklena ploča je osjetljiva i s njom je potrebno pažljivo rukovati.
Uz mogućnost da grebanje i pucanje , teško je razumno koristiti takvo posuđe na svom prekrasnom staklenom vrhu, zar ne? Pogrešno!
Prije nego što kuhate sa svojim vrijednim Griswold lijevano željezo , preporučujemo da razmotrite savjete u ovom vodiču prije sljedećeg korištenja lijevanog željeza na staklenoj ploči za kuhanje.
Predomislio si se? Nema problema! Pogledajte naš vodič na kako koristiti neindukcijsko posuđe na indukcijskoj ploči za kuhanje .
Sadržaj pokazatiProblemi s korištenjem lijevanog željeza na staklenim pećima
Zašto je lijevano željezo tako oštro na staklenim pločama za kuhanje?
Grebanje
Pucanje
Kako zaštititi staklenu peć od lijevanog željeza
Zaštitne navlake i difuzori topline
Prije upotrebe operite posuđe od lijevanog željeza
Nemojte kliziti posuđe od lijevanog željeza po površini štednjaka
Pokušajte umjesto emajliranog lijevanog željeza
Problemi s korištenjem lijevanog željeza na staklenim pećima
Električne staklene peći za kuhanje i indukcijske staklene ploče rade malo drugačije. Električna staklena ploča za kuhanje zagrijava se ispod površine tave ili lonca.
Indukcijske peći rade prijenosom vrtložne struje na feromagnetni materijal, kao što je lijevano željezo, što omogućuje posuđe za zagrijavanje iznutra .
Što se tiče staklene ili keramičke površine, ništa od toga nije relevantno. Ipak, dobro je znati razliku između njih. Ono što je važno je da obje vrste peći imaju tu atraktivnu, ali nježnu površinu.
Staklene površine nisu otporne na težinu, temperaturne promjene i normalno trošenje kao rasponi zavojnica. Dva značajna problema koji izazivaju zabrinutost su grebanje i pucanje.
Zašto je lijevano željezo tako oštro na staklenim pločama za kuhanje?
Počnimo s očitim. Lijevano željezo je legura izrađena od željeza i oko 4 posto ugljika. Također ima nekoliko minerala u tragovima, ali uglavnom je napravljen od jednog od najneuništivijih teških metala.
Osim svoje težine i neuništive prirode, lijevano željezo obično nije glatko. Kao što ste možda pretpostavili, u početku nije bio namijenjen za korištenje s bilo čim što je napravljeno od stakla. Neka od njegovih ranijih upotreba bile su za izradu kanona i mostova.
Grebanje
Zamislite da gledate lijepo, čvrsto tava od lijevanog željeza . Možda bi bilo bolje da odete i uzmete tavu od lijevanog željeza u svrhu objašnjenja. Trljajući rukom po površini, možete primijetiti hrapavu, zrnatu teksturu.
Sada zamislite kako ga klizite naprijed-natrag, dan za danom, po glatkoj staklenoj površini. Sigurno ćete zagrebati površinu, a nije lijepo. Sjajan način da upropastite cijeli dan je vidjeti višestruke ogrebotine na nekoj sjajnoj i glatkoj staklenoj površini.
Grebanje se također može dogoditi samo stavljanjem ovog teškog posuđa na štednjak jer će se zabiti u površinu. To posebno vrijedi za lijevano željezo koje nije potpuno ravno na dnu. Ako posuđe ima blagu krivulju ili ima izbočine i oblike na dnu, vjerojatno će ostaviti trag.
Pucanje
Još jedna moguća nesreća koja čeka da se dogodi je pucanje. To se može dogoditi ako slučajno ispustite lijevano željezo na staklenu ploču za kuhanje. Također se može pojaviti tijekom vremena zbog dugotrajnog stresa takvog teškog metala.
Drugi način koji može uzrokovati pucanje peći je temperaturni šok, također poznat kao toplinski šok. Svi znamo koliko dobro lijevano željezo drži toplinu. Postavljanje vrućeg lijevanog željeza na hladnu staklenu površinu može šokirati površinu i uzrokovati njezino pucanje.
Kako zaštititi staklenu peć od lijevanog željeza
Razumljivo je ako i dalje morate koristiti svoj omiljeno posuđe od lijevanog željeza na vašoj staklenoj ploči za kuhanje. Lijevano željezo ima mnogo pozitivnih osobina. Samo svakako prvo poduzmite nekoliko mjera.
Zaštitne navlake i difuzori topline
Srećom, postoji nekoliko vrsta štitnika koje možete koristiti na staklenoj ploči za kuhanje. Prva vrsta štitnika treba koristiti ispod posuđa tijekom kuhanja. Također se naziva i difuzor topline.
Uređaj je namijenjen ravnomjernoj raspodjeli topline tijekom kuhanja i postavljen je između vašeg posuđa i površine štednjaka. Preporučuju se difuzori s potpuno ravnom površinom u odnosu na one koji to nisu. Neki su kompatibilni i s indukcijskim i s električnim rasponima.
Sljedeći je zaštitnik protiv klizanja koji se koristi tijekom kuhanja. Svrha je spriječiti klizanje lonaca i tava tijekom upotrebe. Također je napravljen da zaštiti površinu peći od ogrebotina.
Posljednji je potpuni zaštitnik koji pokriva vašu peć dok nije uključena. Ove vrste prostirki omogućuju vam da koristite svoj štednjak kao dodatni prostor za šalter. Otporne su na toplinu do oko 500 stupnjeva Fahrenheita i mogu se koristiti dok je štednjak uključen.
Prije upotrebe operite posuđe od lijevanog željeza
Iako je pranje lonaca i tava nakon upotrebe izvrsno, osim ako ne želite sačuvati začine, operite ih i prije nego što ih počnete koristiti. Time se osigurava da nema preostalih čestica hrane koje bi se mogle karbonizirati.
Karbonizacija se događa kada se ostaci hrane stvrdnu i zalijepe za dno posude. Ove zaostale čvrste tvari mogu izgrebati i probušiti vašu staklenu površinu. Razmislite o korištenju jastučića za habanje kako biste zagladili površinu što je više moguće.
Nemojte kliziti posuđe od lijevanog željeza po površini štednjaka
Kao što je ranije spomenuto, lijevano željezo je teško i zrnato. Dakle, trenje od klizanja može ozbiljno oštetiti staklene površine.
Ako je klizanje neophodno, razmislite o štitniku ili difuzoru. U suprotnom biste se možda željeli držati raspona plina i zavojnice.
Pokušajte umjesto emajliranog lijevanog željeza
Emajlirano lijevano željezo možda je najbolja stvar od narezanog kruha. Premaz, koji je obično vrsta staklenog spoja, sprječava koroziju i sprječava curenje željeza u hranu. Također može produljiti vijek trajanja lijevanog željeza .
Ovo je izvrsna vijest za vlasnike staklenih i keramičkih ploča za kuhanje. Caklina je glatka, sprječava ogrebotine. Također je lakše čistiti, tako da ne morate brinuti o habanju i čestom pranju kako biste spriječili karbonizaciju.
Iako neko posuđe od emajliranog lijevanog željeza nije potpuno ravno na dnu, još uvijek postoji opasnost od oštećenja. Također je vrijedno napomenuti da je ova vrsta malo skuplja.
