Možete li zamrznuti šunku? Koliko dugo to traje?
Šunke se suše u salamuri i kombinacijom topline i dima kako bi se dobile sočne, ukusne bjelančevine za vaš obrok. Šunka se može kupiti s kostima ili bez kostiju, ovisno o količini šunke koja vam je potrebna i vašoj želji za teksturom.
Što ako ste kupili previše šunke ili promijenili planove za večeru? U ovom ćete vodiču naučiti sve o zamrzavanju šunke, uključujući najbolji način za to i koliko dugo može trajati.
Sadržaj pokazati
Možete li zamrznuti kuhanu šunku? Da!
Koliko dugo možete zamrznuti šunku?
Koliko dugo šunka traje u hladnjaku?
Postoji li razlika između šunke i svinjskog pečenja?
Kvalitete šunke bez kostiju u odnosu na kvalitetu šunke bez kosti
Završne misli
Možete li zamrznuti kuhanu šunku?Da!
Sva kuhana šunka, otuda i naziv, kuhana je prije kupnje i može se zamrznuti. Međutim, ako kući donesete cijelu šunku i ispečete je, još uvijek možete zamrznuti i ostatak.
Najbolji način zamrzavanja šunke je što manje izlaganje zraku kako bi se izbjegla opasnost od opeklina u zamrzivaču i zadržao slan i dimljeni okus mesa. A vakumski aparat za brtvljenje idealan je, ali i Ziploc vrećica s uklonjenim zrakom je u redu.
Vaša kuhana šunka vjerojatno vam je došla u vakuumskoj ambalaži, a vi ćete je htjeti ponovno zamrznuti sa što manje onečišćenja zraka.
Također svakako skinite šunku s kosti prije ponovnog zamrzavanja kako kost ne bi potrgala plastiku i uvela zrak.
Želite li sačuvati kost šunke za juhu, razmislite o tome da je zamotate u nekoliko slojeva plastične folije, a zatim stavite u hermetičku vrećicu.
Koliko dugo možete zamrznuti šunku?
Sušene šunke ne smiju se zamrzavati duže od dva mjeseca.
Možete li zamrznuti šunku pečenu u medu? Da, ali kada zamrzavate pečenu šunku u medu, stručnjaci za šunku pečenu u medu predlažu ograničenje od četrdeset pet dana.
Možete li zamrznuti spiralnu šunku? Da! Zapravo, stručnjaci s Farma Dakin preporučujemo da odmah zamrznete spiralno izrezanu šunku osim ako je ne namjeravate poslužiti u roku od sedam dana. Spiralno rezana šunka dolazi vam potpuno kuhana, pa je ostavite tri do četiri dana da se odmrzne u hladnjaku i poslužite hladnu.
Pravila kako odmrznuti smrznutu šunku vrlo su jednostavna:
- Odmrznite šunku u hladnjaku nekoliko dana.
- Bez obzira zatvarate li i zamrzavate ostatke šunke ili zatvarate tek kupljeni proizvod, ne dopustite da dođe na sobnu temperaturu.
Kao što je gore navedeno, vaša odmrznuta šunka vjerojatno će izlučivati malo vode u procesu odmrzavanja. Ova voda treba mirisati na šunku, a ne biti ljigava ili skliska. Ako imate bilo kakvih nedoumica, odbacite ih.
Nemojte zaboraviti pročitajte datume isteka prije nego što zamrznete šunku. Želite ga zamrznuti prije datuma da biste ga odbacili.
Koliko dugo šunka traje u hladnjaku?
Sušena šunka u originalnom vakuumskom zatvaraču može trajati do dva tjedna u vašem hladnjaku prema FoodSafety.gov .
Nakon što otvorite hermetički zatvarač, šunka će biti vlažna. Ako primijetite svoje svinjetina smiješno miriše , ima neobičan miris ili ljigav osjećaj na mesu, bacite ga.
Važno je napomenuti da će šunka u punoj veličini vjerojatno zauzeti puno prostora u hladnjaku, a svaki put kada otvorite hladnjak, zagrijat ćete svoju šunku. Ako je moguće, ostanite ispod maksimalno dva tjedna.
Postoji li razlika između šunke i svinjskog pečenja?
Šunke se obrađuju aromama koje se ubrizgavaju izravno u meso. Zatim se dugotrajno kuhaju s dimom na laganoj vatri: 65 do 82 stupnja Celzijusa / 149 do 179,6 stupnjeva celzijusa.
Bez salamurenja i dima, šunke bi bile samo velika svinjska pečenja.
Sporo kuhanje i proces dimljenja rezultiraju vrlo sočnim komadom mesa. Ovo može biti ukusno kada se kuha svježa šunka, ali može biti zabrinjavajuće kada se odmrzava i koristi smrznuta šunka.
Kvalitete šunke bez kostiju u odnosu na kvalitetu šunke bez kosti
Kada kupujete šunku, uvjerit ćete se da šunka s kostima ima stvarniju teksturu mesa i da se lakše reže i prži kao odrezak šunke.
Međutim, dijelovi šunke s kostima obično su prilično veliki, dok se šunka bez kostiju može kupiti u manjim dijelovima. Šunka bez kostiju prolazi kroz dosta obrade i kompresije, tako da ćete primijetiti drugačiju teksturu u kriški šunke bez kosti.
Završne misli
Stvrdnjavanje, sporo pečenje i dimljenje mesa je drevna metoda očuvanja. Znanost koja stoji iza toga je solidna, ali domaći kuhar ipak mora biti svjestan.
Vaša kuhana šunka treba biti ružičasta, a tekućina iz nje treba biti vodenasta, a ne skliska. Ako osjetite bilo što osim dimljene delicije, nemojte jesti!
Jeste li uživali u ovom vodiču? Javite nam u komentarima svoje omiljene metode zamrzavanja šunke i ideje za recepte.
