Najbolja temperatura roštilja za palačinke

Da li vam palačinke ispadaju suhe, neujednačene boje i treba ih puno javorov sirup ? Ili možda ispadnu sirovi u sredini? U svakom slučaju, kuhanje sjajnih palačinki vještina je koju je teško svladati, ali nije teško nakon što se pridržavate nekoliko postavljenih pravila.

Čimbenici koje trebate uzeti u obzir da biste napravili savršenu palačinku uključuju vrstu roštilja koji se koristi, vrijeme i što je najvažnije temperaturu roštilja.

Koja je najbolja temperatura na rešetki za palačinke? Temperatura vašeg roštilja trebala bi biti negdje između 375°F – 390°F.

U ovom vodiču ćemo pokriti kako možete odrediti najbolju temperaturu na roštilju i pokazati vam kako prevrnuti palačinku u pravo vrijeme.

VIDI TAKOĐER: Najbolji belgijski aparat za vafle

Sadržaj pokazati
Zagrijte roštilj
Ispitivanje temperature roštilja
Testirajte s vodom
Test s tijestom
Ulje ili maslac?
Kada okrenuti palačinku
Nastavite eksperimentirati i budite strpljivi
Završne misli

Zagrijte roštilj

Idealno je zagrijati rešetku prije dodavanja tijesta. Prehladna rešetka znači da će tijesto za palačinke morati duže kuhati. Što je tijesto duže na rešetki, vaše palačinke postaju suše.

Električni roštilji treba prethodno zagrijati 10 minuta kako bi se osiguralo da su na odgovarajućoj radnoj temperaturi.

Ako vaš roštilj nema termometar, 'srednja' temperatura bi trebala biti otprilike odgovarajuća. Sljedeći odjeljak govori o testiranju vaše rešetke prije nego što počnete točiti tijesto.​

Ispitivanje temperature roštilja

Većina roštilja ne dolazi s mjeračem temperature koji bi vas obavijestio kada točno dodati maslac ili ulje.

Postoji nekoliko načina da testirate temperaturu prije nego što sipate svoju prvu palačinku.

Testirajte s vodom

Zagrijte rešetku.

Navlažite prste vodom i gurnite vodu na rešetku.

Voda bi trebala lagano plesati i cvrčati. Ako voda odmah ispari, rešetka je prevruća. Ako voda tu stoji i pari, roštilj je prehladan.

Test s tijestom

Također možete isprobati rešetku tako da na rešetku stavite nekoliko kapi tijesta. Ako kapljice tijesta odmah popucaju i zagore, roštilj je naravno prevruć. Kapi bi trebale tamo stajati oko 20 sekundi bez izgaranja.​

Ulje ili maslac?

Nije važno koristite li ulje ili maslac . Mnogi radije koriste maslac zbog slanog okusa i jedinstvenih oštrih rubova koje može stvoriti na vašim palačinkama. Maslac također može pomoći spriječiti lijepljenje .

Međutim, kada koristite ispravnu temperaturu za pečenje, ulje može stvoriti sličnu hrskavost bez slanosti.

Imajte na umu da višak maslaca na vašem roštilju može početi gorjeti i dati neželjeni okus vašim palačinkama.

U bilo kojoj situaciji, trebali biste pustiti ulje ili maslac da se zagrijavaju 30 sekundi prije nego što polako i nježno izlijete tijesto na rešetku.​

Kada okrenuti palačinku

Važno je da ih ne prepečete kako biste spriječili da se palačinka osuši. S druge strane, važno je da ih ne prepečete kako biste spriječili sirovo tijesto u sredini. Pa kako, dovraga, znaš kada treba okrenuti palačinku?

Na vrhu palačinke će se tijekom pečenja stvarati mjehurići. Nakon što palačinka ima mnogo mjehurića i počnu pucati, vrijeme je da počnete razmišljati o okretanju palačinke.

Možete pokušati lagano podići rub palačinke da vidite je li ispod zlatno smeđe boje, okrenite je! Također možete primijetiti da se vrh palačinke počinje malo sušiti i kuhati. U ovom trenutku želite okrenuti palačinku.

Pokušajte se oduprijeti želji da tapkate ili bockate svoje palačinke. To ih može ispuhati i dovesti do tvrđe teksture koja nije karakteristična za pahuljaste palačinke.​

Nastavite eksperimentirati i budite strpljivi

Najbolja temperatura za početak izlijevanja tijesta za palačinke na rešetku varira od modela do modela. Bez obzira na vrstu rešetke ili tave za kuhanje, trebali biste nastaviti eksperimentirati s različitim konzistencijama tijesta i razinama topline dok kuhate.

Obično su potrebne 2 ili 3 palačinke prije nego što roštilj postigne savršenu ravnotežu temperature i masnoće. Jednom kada se to dogodi, cijelo jutro ćete peći savršene palačinke.

Ne brinite jer će sve palačinke koje ne ispadnu tako sjajne i dalje brzo progutati.​

Tražite roštilj na kojem možete napraviti palačinke? Provjerite Broil King Griddle .

To je električni roštilj s hladnim ručkama na dodir, neljepljivom keramičkom površinom za kuhanje i podešavanjem temperature do 425°F.

Broil King PCG-10 Profesionalni prijenosni neljepljivi roštilj

Površina za kuhanje je 20” x 11” što je dovoljno prostora za izradu nekoliko velikih ili više manjih palačinki. Keramička površina koja se ne lijepi znači da ne morate dodavati toliko maslaca ili ulja da biste skuhali palačinke ili potpuni doručak.​

Završne misli

Temperatura vašeg roštilja jedan je od najvažnijih čimbenika koji određuju hoće li se vaše palačinke peći ravnomjerno ili ne.

Da ponovimo slijed događaja kako biste napravili sjajnu palačinku:

1. Zagrijte rešetku na 375°F – 390°F
2. Testirajte temperaturu rešetke vodom ili tijestom
3. Dodajte ulje ili maslac
4. Za tijesto za palačinke
5. Ne dirajte je, okrenite kada mjehurići prekriju cijelu palačinku, a rubovi izgledaju hrskavi
6. Završite kuhanje i poslužite