Najbolji setovi bakrenog posuđa u 2021

Najbolji setovi bakrenog posuđa u 2021

Bakar pomaže vašem posuđu da se brzo zagrije i održava ujednačenu temperaturu, ali trik je pronaći komad ili set koji odgovara vašim potrebama i unutar vašeg budžeta.

U ovom vodiču naučit ćete o prednostima bakra, po čemu se razlikuje od drugih materijala i tko bi mogao imati najviše koristi od njegova korištenja.



U našim najboljim odabirima i recenzijama bakrenog posuđa otkrit ćete sjajne mogućnosti kupnje koje će vam pomoći da odlučite koje je najbolje bakreno posuđe za vas i vašu kuhinju.

Sadržaj pokazati
Pregledano naše omiljeno bakreno posuđe
1. Lagostina Martellata troslojna tava od nehrđajućeg čelika od bakra
2. Komplet posuđa s 5 slojeva presvučenog bakrenom jezgrom
3. Mauviel Made In France M’Passion Copper Copper
4. Anolon Nouvelle bakreni set posuđa od nehrđajućeg čelika
5. Bakrena okrugla tava Mauviel M’Heritage
6. Anolon Nouvelle bakrene tvrdo anodizirane francuske tave
7. Kila Chef troslojna tava za kuhanje s bakrenim dnom s poklopcem
8. Matfer Bourgeat Bakreni set posuđa
9. Cuisinart HCTP-8W set od kovanog bakra
10. Bakreni set posuđa Mauviel M’heritage
11. Set posuđa od kovanog bakra Lagostina Martellata
12. Asahi bakrena posuda za jaja za tamagoyaki
13. Stari nizozemski bakreni Zabaglione Pan
14. Nova DEMMEX tava od kovanog bakra
15. Bakreni lim obložen 4 litre bakrenog lonca
Zašto bakreno posuđe?
Prednosti bakrenog posuđa
Nedostaci: u čemu je kvaka?
Je li bakreno posuđe sigurno?
Vrste bakrenog posuđa
Koja je bakrena obloga najbolja?
Završne misli

Pregledano naše omiljeno bakreno posuđe

The M’Passion bakreni lonac je dobro mjesto za početak za one koji se ozbiljno bave pravljenjem slatkiša ili kompliciranih umaka.

Ako proračun nije problem, Matfer Bourgeat set bakrenog posuđa nudi osnove i može se izložiti sa svojim čistim crvenim bakrenim sjajem.

1. Lagostina Martellata troslojna tava od nehrđajućeg čelika od bakra

Lagostina Q5549964 Martellata troslojni čekić od nehrđajućeg čelika Bakar pogodan za pranje u perilici za suđe Tava/tava za kuhanje, 12 inča, bakar Provjerite cijenu na Amazonu

Možda živite sami ili želite testirati što bakreno posuđe može učiniti za vas. Postoji mogućnost kupnje pojedinačnih lonaca i tava.

U tavi Lagostina sigurno je koristiti metalni pribor jer je obložen nehrđajućim čelikom.

To također znači da se ne morate brinuti o reakcijama na hranu. Uz to, i dalje morate tretirati unutrašnjost kao i svaki drugi SS proizvod.



Čekićan završni sloj je navodno za bolje zadržavanje topline i kontrolu topline. Bez tehničkih alata za testiranje, može, ali i ne mora biti nikakve koristi. Zadovoljni smo da je bakar već bolji za toplinsku vodljivost od ravnog nehrđajućeg čelika.

Tava je sigurna za pećnicu do 500F tako da možete ići desno od a plinska ploča za kuhanje u pećnicu da završite ili održite svoje obroke toplim. Ovo je izvrstan način za pripremu obroka u jednom loncu.

Cijena tave omogućuje većini ljudi da uđu u svijet bakrenog posuđa bez gubitka novca.

2. Komplet posuđa s 5 slojeva presvučenog bakrenom jezgrom

All-Clad 600822 SS bakrene jezgre, 5-slojni set posuđa za pranje u perilici posuđa, 10-dijelni, srebrni Provjerite cijenu na Amazonu

Nekoliko je stvari koje su najvažnije pri kupnji bakrenog seta posuđa kao što su kvaliteta, cijena i ukupna vrijednost.

Smatramo da je komplet All-Clad Copper Core ozbiljan kandidat za posuđe i zadovoljava ili premašuje ta tri važna kriterija. Pa što ga čini tako sjajnim?

Ovo je visokokvalitetni set proizveden u SAD-u. Svaki komad je osjetno teži od jeftinijeg posuđa sličnog kalibra.



Ručke su ojačane lijevanim željezom, a All-Clad uključuje 5 slojeva metala koji je dizajniran da pomogne bržem i ravnomjernijem zagrijavanju hrane.

Uz to, kvaliteta se ogleda u cijeni. No, ne dopustite da cijena bude presudna. Uostalom, ovo posuđe je pripremljeno da traje jako dugo.

Kako bi posao bio slađi, All-Clad uključuje doživotno jamstvo na greške proizvođača. Što se tiče vrijednosti, postoje 3 opcije za kupnju seta. Dolazi u setovima od 7, 10 i 14 komada.

Provjerite naše Pregled potpuno obložene bakrene jezgre za više detalja.

3. Mauviel Made In France M’Passion Copper Copper

Mauviel Made In France MPassion Copper od 1,9 litre šećera za lonac s bakrenom ručkom Provjerite cijenu na Amazonu

Francuski bakreni lonci kao što je Mauviel M’Passion od 1,9 litre je vrsta posude koja dobro funkcionira za pravljenje slatkiša, karamele i druge hrane koja zahtijeva vrlo točne temperature.

Baza, ručka i zakovice izrađeni su od 100% bakra. To dovodi do teškog lonca i izvrsne raspodjele topline tijekom kuhanja.

Ali zbog toga će postati iznimno vruće, pa je najbolje pri rukovanju koristiti odgovarajuće rukavice otporne na toplinu.

Bakar nije jeftin! Ovaj lonac je definitivno za nekoga tko se ozbiljno bavi pravljenjem slatkiša. Može biti i savršen dar za one koji nisu toliko voljni kupiti skupo posuđe za sebe.

Imajte na umu da je ovo više doživotna kupnja, a ne nešto što će se morati zamijeniti za godinu ili dvije.

4. Anolon Nouvelle bakreni set posuđa od nehrđajućeg čelika

Anolon Nouvelle set posuđa i tava od nehrđajućeg čelika, 11 komada Provjerite cijenu na Amazonu

U početku smo željeli preporučiti Cuisinartov Try-Ply bakreni set s donjim dijelom, ali smo odlučili da Anolon Nouvelle bakreni set posuđa bolje odgovara našim kriterijima.

Ovaj set možete smatrati hibridom između bakrenog dna i bakrene jezgre budući da je bakar u sendviču između dva druga metala. Unutarnja površina za kuhanje je od nehrđajućeg čelika.

Jedna od prvih stvari koja se istaknula bila je njegova kompatibilnost sa staklom i indukcijske ploče za kuhanje . Pronalaženje najbolje indukcijsko posuđe može biti izazov, osobito kada se koriste nemagnetski metali poput bakra.

Cijena je, naravno, nešto što treba uzeti u obzir, a mi smo iznenađeni da ovaj set ne košta više nego što košta.

Vrlo tanak sloj bakra na dnu posude mogao bi malo pomoći u održavanju ravnomjerne temperature, ali neće pomoći sa stranicama vaše posude i vjerojatno neće ubrzati vašu tavu.

Ako je tava napravljena oko relativno debele bakrene jezgre, toplina će teći slobodnije po cijelom (čak i uz strane!), i zagrijati će se brže od slične posude koja je u potpunosti izrađena od aluminija.

Nemojte tražiti riječi poput 'bakrena jezgra' i 'bakreno dno'. Pronađite točne mjere (debljina, težina) i mjesta (dno posuđa, jezgra itd.).

U idealnom slučaju, željeli biste deblji sloj bakra za opću upotrebu i tanji sloj za upotrebu u pećnici, 2,5 mm na donjem dijelu.

5. Bakrena okrugla tava Mauviel M’Heritage

Mauviel Made in France MHeritage Copper M150S 10,2-inčna okrugla tava za prženje, ručke od lijevanog nehrđajućeg čelika. Provjerite cijenu na Amazonu

Linija bakrenih tava Mauviel proizvedena je u Francuskoj i ima doživotno jamstvo pod normalnom upotrebom.

M’Heritage bakrena tava je napravljena za ravnomjeran prijenos topline, zahvaljujući bakrenoj vanjštini, i ima oblogu od nehrđajućeg čelika. To znači da je površina koja dodiruje vašu hranu potpuno nereaktivna.

Ova tava ima glatku bakrenu vanjštinu i lijepo će se prikazati uz samo malo poliranja. Mauviel nudi svoj vlastiti predloženi lak, ali mnogi korisnici su imali sreće sa svojim trenutnim favoritom.

Proizvođač ne preporučuje stavljanje ove posude u perilicu posuđa.

Bakrene posude Mauviel mogu se koristiti na električnim ili plinskim pločama za kuhanje, ali ne i na indukcijskim jer se vanjski dio bakra neće zagrijavati na indukcijskoj ploči za kuhanje.

6. Anolon Nouvelle bakrene tvrdo anodizirane francuske tave

Anolon Nouvelle bakreni tvrdi anodizirani neljepljivi set tave za prženje / set za tavu / set za tvrdo anodiziranu tavu - 8 inča i 10 inča, siva Provjerite cijenu na Amazonu

Set za tave Anolon sadrži dvije tave, 8 inča i 10 inča.

Posude se formiraju od tvrdo anodizirani aluminij i imaju neljepljivi premaz s unutarnje strane, sloj bakra preko dna vanjske strane posude i još jedan sloj aluminija koji tvori stabilnu podlogu.

Ručke su izrađene od lijevanog nehrđajućeg čelika, a posude su sigurne u pećnici do 500 stupnjeva Fahrenheita / 260 stupnjeva Celzija.

Ove posude su prilično guste i prikladne su za indukcijske ploče za kuhanje, nisu potrebni diskovi. Iako je aluminijsko posuđe često prilično lagano, ove posude u kombinaciji imaju ukupno više od pet funti.

Prema proizvođaču, mogu se prati u perilici posuđa, ali većina korisnika jednostavno ih čisti ručno kako bi zaštitila neljepljivu površinu.

Treba napomenuti da se neke lagane aluminijske posude mogu savijati tijekom vremena, dovodeći neljepljivi premaz u opasnost. Ove Anolon tave imaju više razina metala na dnu i manja je vjerojatnost da će se iskriviti tijekom vremena.

7. Kila Chef troslojna tava za kuhanje s bakrenim dnom s poklopcem

Kila Chef troslojna tava za kuhanje s bakrenim dnom s poklopcem Provjerite cijenu na Amazonu

Kila Chef Tri-Ply tava izgrađena je od tri sloja metala. Eksterijer koristi 1,5 mm bakar, središnja jezgra je aluminijska radi stabilnosti, a unutarnja površina za kuhanje je nereaktivni nehrđajući čelik.

Ova tava dolazi s ravnim poklopcem od nehrđajućeg čelika. Ručke poklopca i posude su obojene zakovicama od nehrđajućeg čelika za izdržljivost.

Prema proizvođaču, i poklopac i tava mogu lako ići u perilicu posuđa.

Kila Chef Tri-Ply može ići od ploče za kuhanje do pećnice i tolerirati će do 500 stupnjeva Fahrenheita / 260 stupnjeva Celzija. Treba napomenuti da će vam ova tava biti prilično teška.

Ako ste navikli na laganu aluminijsko neljepljivo posuđe , budite spremni malo više raditi s ovom tavom, osobito kad je puna!

Nažalost, ova tava nema pomoćnu ručku preko puta duge ručke, stoga budite oprezni kada je premještate s ploče za kuhanje na pećnicu ili stol.

8. Matfer Bourgeat Bakreni set posuđa

Matfer Bourgeat 8-dijelni set bakrenog posuđa, profesionalna klasa s oblogom od nehrđajućeg čelika Provjerite cijenu na Amazonu

Matfer 8-dijelni set uključuje tavu za tepsiju, lonac, raspršenu tavu i žar.

Kuhari koji vole bakar toplo preporučuju vanjski premaz od 2,5 mm, a Matfer set je konstruiran s ovom bakrenom vanjštinom. Unutarnji sloj je nereaktivni nehrđajući čelik, a ručke su obložene lijevanim željezom.

Ako ste umorni od aluminijskog neljepljivog materijala ili ste spremni da ga se riješite najbolje posuđe od nehrđajućeg čelika , Matfer Bourgeat bakar bi vas mogao podsjetiti na to koliko kuhanje može biti zabavno.

Prije nego što skočite, imajte na umu da je ovaj set težak i da će mu trebati malo privikavanja osim ako niste kuhali na lijevanom željezu.

VIDI TAKOĐER: Najbolje posuđe od lijevanog željeza

Kao i uvijek, bakar zahtijeva posebnu pažnju, pogotovo ako ga namjeravate objesiti ili izložiti. Matfer komadi će zahtijevati malo TLC-a, posebno ručke od lijevanog željeza. Možda ćete ih s vremenom morati začiniti.

Ove komade ne biste trebali stavljati u perilicu posuđa.

9. Cuisinart HCTP-8W set od kovanog bakra

Cuisinart čekićni bakreni set (8-dijelni) Provjerite cijenu na Amazonu

Cuisinart Hammered Copper Set posuđa prekrasna je opcija za kuhare koji žele izgled bakra i manju težinu aluminija.

Ovaj set sadrži dvije tave, lonac, tepsiju i veliku tavu sa pomoćnom ručkom. Eksterijer od kovanog bakra prilično je upadljiv i lijepo će se prikazati.

Ovaj troslojni set izgrađen je u slojevima. Vanjski sloj koji se povezuje s izvorom topline je bakar i nudi izvrsnu vodljivost topline. Jezgra je aluminij, koji je također odličan provodnik topline i izvor izdržljivosti.

Unutarnja obloga je nereaktivni nehrđajući čelik. Ručke na posudama i poklopci također su izrađene od nehrđajućeg čelika i široko su proširene za dovoljno prostora za vaše prste.

Prema proizvođaču, ove posude su sigurne u pećnici na 500 stupnjeva Fahrenheita / 260 stupnjeva Celzija. Proizvođač također predlaže da novi korisnici bakra ne kuhaju ništa na jakoj vatri u ovim tavama.

Bakar je izvrstan provodnik topline. Ako niste navikli kuhati s bakrom, počnite s nižim temperaturama dok ne vidite što sve može učiniti. Imajte na umu da se ove posude ne preporučuju za indukcijske ploče za kuhanje.

Ove posude dolaze s Cuisinart doživotnim jamstvom. Ako ste se željeli proširiti na kuhanje s bakrom, ali niste bili sigurni odakle početi, ovaj set bi mogao biti izvrsna opcija za početak.

10. Bakreni set posuđa Mauviel M’heritage

Mauviel Mheritage M250B 9-dijelni set bakrenog posuđa od 2,5 mm s brončanim ručkama Provjerite cijenu na Amazonu

Set posuđa Mauviel Heritage ima vanjštinu od bakra od 2,5 mm za prijenos topline, a obloga je od nehrđajućeg čelika 18/10 za izdržljivost i nereaktivnu površinu za kuhanje.

Ovaj set ima brončane ručke. Iako bronca nije korozivna i stoga sigurna od hrđe, dobro provodi toplinu.

Svakako koristite držače za lonce kada pomičete poklopce na ovom posuđu. Ručke su prilično izdašne za svaki komad u ovom setu i pričvršćene su zakovicama.

Treba napomenuti da u ovom setu nema aluminija. Iako je iznimno izdržljiv, također je vrlo težak. Ako imate bilo kakvo stanje koje ograničava snagu vaših ruku, ovaj set može jednostavno biti više nego što možete manevrirati.

11. Set posuđa od kovanog bakra Lagostina Martellata

Lagostina Martellata Hammered Copper 18/10 Troslojni set posuđa od nehrđajućeg čelika, 10 komada, bakar Provjerite cijenu na Amazonu

Set od kovanog bakra Lagostina Martellata nudi dvije posude s poklopcima, tavu s poklopcem, lonac s poklopcem i dvije tave.

Set Martellata nudi tri sloja trajnosti kuhanja. Eksterijer je svijetli kovani bakar za ljepotu i prijenos topline, zahvaljujući debljini od 2,5 mm.

Središnja jezgra je aluminijska i također će dobro provoditi toplinu i pružiti stabilnost bez dodavanja velike težine. Unutarnji premaz je nereaktivni nehrđajući čelik i jedini je metal u ovoj tavi koji dodiruje vašu hranu.

Posude za umake i lonac ovog seta imaju prošireni rub duž vanjske strane koji bi trebao olakšati izlijevanje iz ovih lonaca bez nereda ili kapanja. Ovaj valjani rub nastavak je unutarnje obloge od nehrđajućeg čelika, pazeći da vaša hrana ne dođe u dodir s aluminijskom jezgrom posude.

Lagostina nudi sredstvo za čišćenje bakra koje obećava da će eksterijer od kovanog bakra održati sjajnim. Lako se nanosi i potrebno je samo isprati.

12. Asahi bakrena posuda za jaja za tamagoyaki

Asahi Cne117 Tava za jaja Tamagoyaki Professinal Model, drveni poklopac 18 cm bakar Provjerite cijenu na Amazonu

Četvrtasta Asahi Copper Egg Pan napravljena je za kuhanje Tamagoyakija ili valjanog jaja. Ova posuda za jaja se čvrsto smota i pritisne ravno drvenim poklopcem.

Jezgra ove tave je limena i namijenjena je za začinjavanje poput woka. Za prvih nekoliko serija vjerojatno će biti potrebno dosta ulja, ali s vremenom će vaša Tamagoyaki tava razviti tamni začin koji će smanjiti rizik da vam se jaje zalijepi za tavu.

Pažljivo radite s ovom tavom dok ne budete zadovoljni sigurnošću ručke. Tava nije velika, a ako se drška olabavi, imat ćete muku s vrućim bakrenim kvadratom koji ne možete kontrolirati kako trebate.

Zahvaljujući bakrenom premazu, ova tava će se prilično dobro zagrijati. Kuhati Tamagoyaki znači raditi s vrućim uljem i slatkim octom, stoga budite spremni na malo karamelizacije.

Međutim, nakon što je tava začinjena, priprema ove poslastice bogate proteinima trebala bi biti prilično brza!

13. Stari nizozemski bakreni Zabaglione Pan

Stari nizozemski čvrsti bakar od 2 litre Zabaglione Pan Provjerite cijenu na Amazonu

Ovaj ljupki bakreni lonac Zabaglione idealno je prikladan za stvaranje bogate talijanske kreme poznate kao zabaglione ili u Francuskoj Sabayon. Zdjela je visoka otprilike 6 inča i ima dugu ručku za lako manevriranje preko izvora topline.

Vaša Old Dutch Copper Zabaglione tava će doći premazana lakom za zaštitu od oksidacije bakra. Prije nego što ga upotrijebite, morat ćete ukloniti ovaj lak tako što ćete prokuhati lonac u većem loncu.

Jednostavna mješavina vode i malo sode bikarbone olabavit će lak. Sve premaze možete ukloniti trljanjem tvrdom četkom za čišćenje.

Sam lonac je od punog bakra i ima čvrstu mjedenu ručku pričvršćenu zakovicama, ali se ne može prati u perilici posuđa. Također, kiselina i bakar nisu dobra kombinacija. Dakle, iako ovaj lonac možete koristiti za druga jela osim deserta, ne biste ga trebali koristiti s hranom koja sadrži rajčicu ili limun.

14. Nova DEMMEX tava od kovanog bakra

Nova DEMMEX 1,2 mm debela kovana bakrena posuda za umake s poklopcem i pomoćnom ručkom (1,7 litara) Provjerite cijenu na Amazonu

Ako tek počinjete s bakrom, DEMMEX čekićni bakreni lonac može biti dobar početak. Ovaj lonac ima limenu podstavu i prilično je lagan. Vanjski dio od kovanog bakra pokriva i lonac i poklopac i debljine je 1,2 mm.

Na ovom loncu nema laka pa ga možete odmah staviti na posao. Ova posuda za umake ima dugu mjedenu ručku sa zakovicama, kao i pomoćnu ručku na suprotnoj strani za jednostavno manevriranje i izlijevanje.

Pomoćna ručka i ručka na poklopcu nude puno prostora za vaše prste. Budući da su od mesinga, imajte na umu da će provoditi toplinu i u skladu s tim koristite držače za lonce.

Eksterijer ovog lonca od kovanog bakra dobro će ostarjeti i razviti bogat sjaj. Ovaj lonac se ne smije prati u perilici posuđa i vjerojatno će trebati redovito deoksidirati i polirati kako bi zadržao svoj sjaj.

Ako tražite bakar koji je lijep na zaslonu i funkcionalan na štednjaku, provjerite!

15. Bakreni lim obložen 4 litre bakrenog lonca

Kuprum bakreni lonac 4 litre obložen kositrom ručno čekićen Provjerite cijenu na Amazonu

Kuprum lonac od 4 litre, težak je skoro 5 funti, obložen je kositrom i ne sadrži olovo i kadmij.

Kuprum posuđe proizvedeno je u Turskoj i ima lagano kovani dizajn u bakrenoj vanjštini. Lijepo će se kretati od ploče za kuhanje do stola. S vremenom bi trebao razviti ružičasti bakreni sjaj.

Ovaj lonac ima snažne mjedene ručke s dosta prostora. Također dolazi s poklopcem od istog kovanog mesinga.

Sve ručke su pričvršćene izdržljivim zakovicama. Uz samo malo održavanja nakon pranja ruku, ovaj bakreni lonac može postati i koristan kuhinjski alat i prekrasan izložbeni komad.

Zašto bakreno posuđe?

Svi metali su dobri provodnici topline i zato ih koristimo za kuhanje. Lonac ili tavu možemo napraviti od metala, staviti na ploču za kuhanje, pa će se zagrijati.

Međutim, nisu svi metali stvoreni jednaki. Svaki element i legura ima jedinstvena svojstva koja ga čine manje ili više prikladnim za različite namjene.

kuhanje s bakrom

Željezo je, na primjer, magnetsko, vrlo snažno i slabo provodi toplinu. Možda vam oko kuće stoji desetljeće stara tava od lijevanog željeza koju povremeno koristite za pečenje odrezaka.

Da biste ga koristili, morate pojačati vatru i ostaviti tavu neko vrijeme na ploči za kuhanje da se dovoljno zagrije, ali kada se zagrije, tako ostaje neko vrijeme. Mnogi kuhari preferiraju željezne tave za poslove kuhanja koji iz tog razloga zahtijevaju vrlo vruću tavu.

Bakar, naprotiv, vrlo dobro provodi toplinu. Isto tako otprilike četiri puta i može se pohvaliti toplinskom vodljivošću od 400 vata po metru kelvina razlike naspram željeznih 80. Što to znači za vas kao domaćeg kuhara?

Prednosti bakrenog posuđa

Zamislimo da je toplina umak na minutu. Kada ulijemo toplinu u našu tavu od lijevanog željeza, to je gusti umak od rajčice. Ako ga ulijemo u sredinu, na kraju će se raširiti do rubova, ali trebat će malo vremena.

Kada pokušamo izliti umak iz tave, on će polako teći i ostaviti dosta taloga.

Nasuprot tome, kada ulijemo topli umak u bakrenu tavu, on je puno bliži mlijeku. Brzo će se razmazati po cijeloj radnoj površini, a kada ga izlijemo, lako će iscuriti i ostaviti vrlo malo taloga.

Imajte to na umu ne preporučujemo stavljanje rajčice ili kisele hrane u bakreno posuđe , više o tome za minutu.

Ova analogija opisuje primarno izvlačenje bakrenog posuđa. Jedan je od apsolutno najboljih vodiča topline, pobjeđujući aluminij (200 W/mK) i čelik (15 do 50 W/mK).

Što to znači? To znači da se bakar vrlo brzo zagrijava kako bi odgovarao temperaturi vaše ploče za kuhanje.

Toplina teče vrlo slobodno kroz njega, što znači da će svako mjesto u vašem posuđu biti iste temperature. Također vrlo brzo reagira kada smanjite grijanje.

Nedostaci: u čemu je kvaka?

  • Bakar je reaktivan
  • Teško se održava čistim

Bakar je reaktivan što znači da kuhanje stvari poput rajčice, octa i luka u tavi od čistog bakra ne može samo obezbojiti vaše posuđe, već može proizvesti i kemijske reakcije zbog kojih vaša hrana postaje loš okus.

Bakar je najbolje prati ručno s nježnim deterdžentom. Iako ga to održava čistim i higijenskim, s vremenom će izgubiti sjaj čak i pri najnježnijoj upotrebi.

Završna obrada starog bakrenog lonca

Kada bakar izgubi sjaj, potrebno mu je sredstvo za čišćenje bakra ili poliranje da ga vrati.

Srećom, većina bakrenih tava obložena je nehrđajućim čelikom. To osigurava sigurniju površinu za kuhanje koja se lako čisti. Stoga ćete se morati brinuti samo o vanjskoj strani vašeg posuđa.

Posebno je važno dobro očistiti bakar ako se na njemu pojave zelene mrlje ili tamni. Korištenje blage kiseline poput octa ili kečapa za pomoć pri čišćenju tvrdih mjesta i zaglavljene hrane može pomoći kao što je spomenuto u našem vodiču o tome kako očistiti bakrene posude.

VIDI TAKOĐER: Kako očistiti bakrene posude

Je li bakreno posuđe sigurno?

Bakar se otapa u slabim kiselinama i blago je otrovan. Ako ste otkrili bakar u svom posuđu, budite oprezni pri kuhanju i pazite da razumijete kiselost onoga što stavljate u svoje tave.

Prema medicinskom centru Sveučilišta Maryland, jedenje hrane sa previše bakra otopljen u njima može rezultirati mučninom, povraćanjem i proljevom.

Za posuđe presvučeno bakrom, unutarnja obloga vašeg posuđa vjerojatno će biti nešto nereaktivno, poput nehrđajućeg čelika. Ako je to slučaj, možete slobodno kuhati s kiselinama i drugom reaktivnom hranom sve dok je obloga netaknuta.

U našem Pregled Gotham Steel posuđa naučit ćete razliku između čistog bakra i njihovih keramičkih bakrenih premaza.

Međutim, ako je izgreban, napuknut ili oštećen, vjerojatno želite otići u lokalnu trgovinu i popraviti svoje posuđe prije nego što s njim kuhate.

Bakreni lonac za slatkiše

Ako koristite posuđe od 100% bakra, kao što je lonac za pravljenje slatkiša, imajte na umu što kuhate u njemu i izbjegavajte kiselu hranu i tekućine.

Vrste bakrenog posuđa

Važno je razumjeti koliko se materijala koristi u posuđu o kojem razmišljate. Najpopularnije vrste bakrenog posuđa su:

  • 100% bakar
  • Bakrena jezgra
  • Bakreno dno

Umjesto da lonce i tave u potpunosti izrađuju od bakra i oblažu ih čelikom, neki proizvođači odlučuju napraviti svoje posuđe od aluminija ili čelika i koriste sloj bakra na dnu kako bi se posuđe brže zagrijavalo.

Je li aluminijsko posuđe sigurno?

Drugi, poput All-Clad, nude liniju posuđa s bakrom u sendviču između slojeva aluminija i čelika kako bi se kombinirale prednosti svakog materijala.

Aluminij je isplativ, lagan i razumno dobro grije.

Čelik je jak i jednostavan za čišćenje, a bakar pomaže u provođenju topline kroz cijeli komad.

Koja je bakrena obloga najbolja?

Svi metali djeluju drugačije kada se koriste kao obloga vašeg posuđa. Ako kod kuće imate omiljeni lonac ili tavu, istražite i vidite od čega je napravljen. Vjerojatno možete nabaviti bakreno posuđe s tim metalom kao površinom za kuhanje.

Ako niste sigurni, nehrđajući čelik je sef kladiti se. Lako se čisti, vrlo se ne lijepi ako se pravilno začini, a iznimno je izdržljiv i nereaktivan. Druge opcije (poput nikla) ​​mogu biti osjetljive i teške za čišćenje bez oštećenja posude.

Završne misli

Bakar je skup. Što ga više bude u vašim loncima i tavama, to će biti skuplje. To znači da nije najbolji izbor za kućne kuhare s ograničenim proračunom.

Bakrene posude i tave mogu biti izrađene od lijevanog željeza, nehrđajućeg čelika i aluminija. Da bude još zbunjujuće, možete kupiti posuđe s različitim stupnjevima bakra u sebi:

  • Posuđe s bakrenom jezgrom – Lonci i tave s debelim slojem bakra u sendviču između aluminija i čelika.
  • Posuđe s bakrenim dnom – Aluminijske ili čelične posude s tankim bakrenim dnom.
  • Posuđe od 100% bakra – Posuđe izrađeno u potpunosti od 100% bakra koji se obično koristi za izradu slatkiša.

Ako smatrate da bi vaše kuhanje moglo imati koristi od preciznije kontrole temperature vašeg posuđa, vrijedi razmisliti o bakru.

Poželjet ćete biti sigurni da imate set posuđa s puno bakra koji će vas staviti na sjedalo vozača temperature.