Najbolji Woks za plinske i električne štednjake

Kuhanje u woku izvrstan je način za proizvodnju brzih, zdravih obroka u vremenu koje je potrebno za kuhanje riže ili rezanci .

Kvalitetni kineski wokovi dostupni su u obliku ploče štednjaka ili samostojećeg električnog stila, tako da lako možete pronaći savršeni wok za svoj prostor.



Koji je wok najbolje kupiti?

Jako nam se sviđa Joyce Chen Wok set​ jer uključuje većinu stvari koje će vam trebati da odmah počnete s prženjem.

U ovom vodiču naučit ćete sve, od začinjavanja i kuhanja u woku do odabira najboljeg woka za vas i vašu kuhinju u našim recenzijama najboljih woka i usporedbama modela.​

Sadržaj pokazati
Top 5: Najbolji Woks za prženje kod kuće
Lodge Seasoned Cast Iron Wok
Breville BEW600XL Hot Wok
Kuha standardni Wok od nehrđajućeg čelika
Joyce Chen 14″ non-stick Wok
Presto 5900 1500W električni wok
Wok značajke i materijali
Što je Wok?
Ugljični čelik
ručke
Električni Wok ili Ploča za štednjak?​
Kako koristiti Wok
Kako začiniti Wok
Kako pržiti uz miješanje
Kako očistiti wok
Završne misli

Top 5: Najbolji Woks za prženje kod kuće

Lodge Seasoned Cast Iron Wok

Lodge P14W3 je wok od lijevanog željeza američke proizvodnje. Može kuhati velika jela na visokoj vatri na svim vrstama kuhala.

Iako posuđe od lijevanog željeza može zahtijevati malo pažnje pri korištenju i čišćenju, isporučit će nevjerojatne rezultate ako odvojite vrijeme da stvari obavite kako treba.

Ovaj wok ima spljoštenu vanjštinu koja mu pomaže u ravnoteži na štednjaku, ali je površina za kuhanje zakrivljena do kraja.

Začinjavanje posuđa od lijevanog željeza predstavlja glavobolju, pa je lijepo što ovaj wok od 14 inča dolazi s osnovnim kaputom odmah iz kutije.

Neće se natjecati s vašim neprijanjajućim posuđem, ali uz malo upotrebe, moći ćete kuhati sve vrste hrane s minimalnim neredom.

Pazite na temperaturu i budite oprezni kada čistite posudu. Ako izložite začinjena površina za kuhanje većini rješenja za čišćenje u kućanstvu uništit ćete premaz i morat ćete ga ponovno začiniti prije ponovnog kuhanja.

Lodgeov wok je prilično težak, tako da nije nešto što želite puno kretati. Također je potrebno neko vrijeme da toplina prodre u debeli metal. Pričekajte da se površina za kuhanje potpuno zagrije kako se hrana ne bi zalijepila.

S druge strane, Lodge wok obavlja nevjerojatan posao zadržavanja topline nakon što se zagrije. Čak i nakon što ste isključili grijanje, vaš wok će ostati vruć prilično dugo.

Lijevano željezo savršeno je za korištenje na višim temperaturama i često ga je malo lakše čistiti od nehrđajućeg čelika zbog sloja začina koji će se vaša tava razviti s višekratnom upotrebom.



Ako se ne želite petljati s održavanjem tave začinjenom ili želite nešto što se ne zagrijava tako dugo, pogledajte opcije Cooks Standard i Joyce Chen u nastavku.

Breville BEW600XL Hot Wok

Breville BEW600XL je 14″ čelični wok s modernim unutarnjim premazom koji se ne lijepi. Pričvršćuje se na grijaći element od 1500 W.

Unutarnje temperature mogu doseći 425 F na višim postavkama, a Breville je promišljeno uključio temperaturnu sondu koja će vam pomoći da provjerite koliko je vaše meso gotovo.

Woksovi su obično prilično veliki, a ovaj Hot Wok nije iznimka. Tradicionalno, woks se koristi preko masivnih plinskih plamenika s plamenom koji se diže uz bočne strane. Često je nezgodno koristiti ove zakrivljene donje divlje na kućnom asortimanu.

Uključivanje ugrađenog grijaćeg elementa u potpunosti rješava ovaj problem. Dobivate visoke, ujednačene temperature bez potrebe da petljate s plamenikom ili čekate da se wok prethodno zagrije.

Ako ste zabrinuti za prostor na šalteru, možete jednostavno odložiti ovu jedinicu na (neaktivan) plamenik dok je u upotrebi.



Quatanium neljepljiva površina je nevjerojatno učinkovita. Moći ćete to očistiti nakon svake upotrebe vlažnom krpom i vrlo malo truda, iako se nominalno može prati u perilici posuđa.

Željet ćete izbjeći korištenje bilo kakvog metalnog pribora, ali to je mala cijena za to kako lako hrana klizi bez imalo masnoće.

Zbog grijaćeg elementa pohranjivanje ovog woka predstavlja manju muku. Morat ćete ili dodijeliti neki ozbiljan prostor u ormaru ovoj zvijeri ili je ostaviti na pultu. Također plaćate dodatni način zagrijavanja tave.

Vjerojatno već imate neku vrstu raspona. Ovaj se wok zagrijava preciznije i ravnomjernije od onog koji biste koristili u svom kuhalu, ali to vam možda neće biti puno financijski vrijedno.

Wakovima od lijevanog željeza potrebno je neko vrijeme da se prethodno zagrije, dok nehrđajući i aluminijski wokovi zahtijevaju da ih pomičete kako biste ravnomjerno rasporedili toplinu na kućnu pećnicu.

Ako želite izbjeći ove probleme ili samo želite preciznu kontrolu nad temperaturama kuhanja vašeg woka s neprijanjajućim slojem, Breville BEW600XL Hot Wok mogao bi biti idealan izbor.​

Kuha standardni Wok od nehrđajućeg čelika

Cooks Standard 13″ nehrđajući wok ima velikodušne zakrivljene strane koje se nježno uvlače u spljošteno dno.

Sve je metalno, što znači da ga možete sigurno baciti u pećnicu ili koristiti dulje vrijeme na visokoj temperaturi.

Aluminijska jezgra pomaže održavati temperaturu u cijelom woku prilično ujednačenom. Ovo nije pravi wok s okruglim dnom. Ravni disk na dnu je oko 7,5″ u promjeru i čini dobar dio površine na kojoj ćete zapravo kuhati.

VIDI TAKOĐER: Je li aluminij siguran?

Ravno područje se zagrijava vrlo brzo i ravnomjerno na plinskom i električnom krugu, što znači da nećete morati brinuti o pomicanju woka dok kuhate.

Mislili smo da je to lijep kompromis između tradicionalnog okruglog dna i ravne tave. Uz to, ako želite tradicionalni wok, pogledajte Lodge ili Breville koje preporučujemo.

Nećete morati brinuti o ogrebanju neljepljivog premaza ili održavanju začinjene površine vašeg woka.

Umjesto toga, morat ćete pažljivo upravljati razinom topline i upotrijebiti malo masti kako se hrana ne bi lijepila za vašu površinu za kuhanje 18/10.

Ako ste iskusan kuhar i želite posuđe koje će trajati, ovo bi mogao biti izvrstan izbor. Ako se želite manje brinuti o zalijepljenju hrane, trebali biste umjesto toga odabrati wok od lijevanog željeza ili neljepljivi wok.​

Joyce Chen 14″ non-stick Wok

Joyce Chen 14″ wok izrađen je od ugljičnog čelika s modernim neljepljivim premazom.

Ima ravno dno i dolazi s raznim dodacima za kuhanje uključujući drvena lopatica, wok prsten, stalak za paru, stalak za tempura i poklopac.

Za razliku od drugih neljepljivih premaza, unutrašnjost ovog woka pokrivena je 25-godišnjim jamstvom i reklamira se kao sigurna za metalni pribor.

Mislimo da je vjerojatno najbolje i dalje se držati metalnog, plastičnog i silikonskog pribora, ali lijepo je znati da nećete poništiti jamstvo ako slučajno jednom ili dvaput upotrijebite metal.

Nismo sigurni je li Excalibur siguran u pećnicu. Proizvođač preporučuje kuhanje na laganoj i srednjoj vatri, ali ne možemo pronaći točnu temperaturu na kojoj se premaz počinje raspadati.

Konkurentne neljepljive površine obično počnu biti nestabilne na oko 400 stupnjeva. Vjerojatno biste trebali odabrati Cooks Standard ili Lodge ako želite svoj wok staviti u brojler ili redovito kuhati na visokoj temperaturi.

Iako ga ravno dno ovog woka drži čvrstim na vašem štednjaku, to nije baš tradicionalno iskustvo kuhanja. Uz to, lako se čisti i sviđa nam se super dugo jamstvo na neljepljivi premaz.

Ako želite nonstick, ne volite začiniti wok od lijevanog željeza, a ravno dno nije problem, Joyce Chen wok vrijedi razmotriti.​

Presto 5900 1500W električni wok

Presto 5900 je wok od nehrđajućeg čelika od 17″ s pričvršćenim grijaćim elementom.

Proizvod se reklamira kao 17″, ali je naveden kao 17″x14″x10″.

To znači da 17″ uključuje ručke.

Sam wok je pogodno za pranje u perilici posuđa , iako ga je dovoljno lako obrisati rukom ako pazite na temperaturu kuhanja. Ne zagrijava se tako snažno ili ravnomjerno kao Breville iznad, ali to je opcija koju treba razmotriti ako želite električni wok bez muke s neljepljivim premazom.

Ravno dno ovog woka jedini je dio u izravnom kontaktu s grijaćim elementom.

Između slojeva čelika nalazi se sloj aluminija koji pomaže u distribuciji topline kroz cijelu zdjelu, ali ćete morati pustiti wok da malo odstoji nakon što podesite temperaturu kako bi se stranice zagrijale.

Ovo dodaje samo minutu ili dvije svakoj operaciji kuhanja, ali to nije nešto o čemu se morate brinuti s Brevilleom.

Nedostatak a neljepljivi premaz po našem mišljenju predstavlja manji plus. Ne samo da možete biti prilično nepažljivi s priborom i alatima za čišćenje, možete i izbjeći korištenje sapuna za stvaranje sloja zapečenog ulja sličnog tavi od lijevanog željeza.

Nakon što se ovaj wok začini, imat će prilično impresivna svojstva koja se ne lijepe zbog kojih nećete morati brinuti o struganju hrane.

Poput ostalih električnih wokova, ovu jedinicu je teže pohraniti od svojih kolega koji se oslanjaju na raspon. Morat ćete dodijeliti ozbiljnu nekretninu ili očistiti veliki komad ormara.

Iako nije najsnažniji električni wok na tržištu i grije se pomalo neravnomjerno, Presto električni wok je još uvijek izvrsna proračunska opcija za većinu kućanstava.

Posebno je relevantno ako nemate asortiman ili niste sigurni da možete staviti veliku zdjelu od 14 inča na asortiman koji imate. Nećete imati problema s pripremanjem svojih omiljenih jela uz samo električnu utičnicu.​

Wok značajke i materijali

Što je Wok?

Wok je tava za kuhanje koja se obično koristi u azijskoj kuhinji. To je široka tava s malom ravnom površinom u sredini.

Woks je vrlo svestran u kuhinji; možete ih koristiti za tradicionalno prženje uz miješanje sa samo malo ulja na dnu ili možete dodati još ulja i pržiti u dubokom ulju.

Konačno, budući da se hrana na dnu zagrijava više od hrane koja je gurnuta prema ivicama posude, wokovi olakšavaju pripremu brzih obroka iz jednog jela.

Ugljični čelik

Woks su dostupni u raznim metalima. Ako više volite koristiti wok na vrhu štednjaka, postoji nekoliko dostupnih opcija.

wok od ugljičnog čelika

Wok od ugljičnog čelika ima lakši materijal od lijevanog željeza i lakše ga je začiniti ili napraviti neljepljivim od nehrđajućeg čelika.

Da bi ispravno radio, vaš wok od ugljičnog čelika trebao bi imati ravan krug od pet inča preko dna s metalnim rasponom od dvanaest inča na stranama. Ako je moguće, umjesto žigosanog woka kupite vrtni wok.

  • Utisnuti wokovi su glatki i otežavaju odmicanje hrane od topline na dnu posude.
  • Spun woks ima koncentrične prstenove sa strane koji stvaraju malo hvatanja.

ručke

Za pravilno kuhanje u woku potrebna je visoka toplina pa će vas duga ručka bolje zaštititi od opeklina.

  • Wokovi u sjevernom stilu imaju dugu ručku s jedne strane i malu ručku na suprotnoj strani za jednostavno podizanje i transport.
  • Woks u kantonskom stilu nudi dvije male ručke. Duga ručka pomaže vam da držite ruke podalje radi sigurnosti.

Električni Wok ili Ploča za štednjak?​

Električni wokovi su brz i prenosiv način za pripremu obroka. Dok su prethodne generacije električnih wokova rijetko nudile toplinu potrebnu za pravilno pečenje mesa i proteina, novije generacije su znatno poboljšane.

Ovisno o vašim željama za materijalom i potrebama za veličinom, možete investirati u neljepljivi ili električni wok od nehrđajućeg čelika.

Ako je vaša povijest s neljepljive tave nije bilo dobro, možda ćete uživati ​​u kuhanju Oster DuraCeramic Electric Wok . Ovaj wok nudi neljepljivu površinu bez opasnosti od teflonskog neljepljivog premaza.​

Nakon što stavite poklopac na šetnju, kuhate na pari umjesto da pržite.

Iako se svi električni wokovi prodaju s poklopcima, važno je napomenuti da većinu kuhanja woka treba raditi na otvorenom. Tradicionalno kinesko kuhanje u woku zahtijeva da se povrće i meso zapeku kako bi se istaknuo hrskavi okus ove hrane.

Kako koristiti Wok

Nakon što je vaš wok začinjen, možete ga koristiti za bilo koje kuhanje na bazi ulja koje trebate pripremiti. Woks je prikladno mjesto za duboko prženje male serije krumpira, piletine, škampa ili tempure jer možete zagrijati malo ulja u udubljenju tave.​

VIDI TAKOĐER: Chow Mein protiv Lo Mein

Kako začiniti Wok

Ako kupite teflonski ili keramički wok , ne morate brinuti o začinima. Woks od nehrđajućeg čelika ne može se začiniti. Wak od ugljičnog čelika zahtijeva nekoliko koraka kako bi se metal pravilno začinio tako da se ne lijepi.​

  • Dok je vaš wok nov, izbjegavajte kuhanje na pari ili bilo koji oblik kuhanja na bazi vode. Vaš novi wok treba masnoću kako bi se stvorio dobro neljepljivo brtvljenje.
  • Također izbjegavajte kiselu hranu poput vina, octa ili rajčice dok tava ne dobije konzistentno smeđu patinu.​

Za Emma Christensen prvi korak je oprati wok kako biste uklonili premaz koji sprječava hrđu. Sušite ga na laganoj vatri da uklonite svu vlagu.

Nakon što su vam svi prozori otvoreni i ventilator uključen, postavite a štednjak plamenik na jaku vatru i postavite svoj wok na plamenik. Zagrijte wok dok kapljice vode ne ispare za dvije sekunde ili manje kada se udari po površini.

SKINITE WOK S PLAMENIKA. Dodajte dvije žlice ulja od kikirikija u wok i zavrtite ga oko posude da prekrije dno i stranice.

Vratite wok na plamenik, smanjite vatru i zakuhajte hrpu nasjeckani luk s đumbirom ili paprom; sve aromatično će raditi. Dok kuhate, primijetit ćete kako wok potamni.

Kako pržiti uz miješanje

Trik za prženje uz miješanje je izrezati svo povrće i meso na slične veličine.

Kuhajte u malim serijama kako bi se sve u tavi zapržilo, a vanjskim rubovima woka odmaknite stvari od vrućine. Počnite s bilo kojim mesom koje pripremate, a zatim ga pomaknite prema gore kada je kuhano.

Pustite da se hrana prži u ulju na dnu woka prije nego što ga pomaknete prema stranicama za dodavanje sljedeće serije. Dok je vaša riža kuhana, prženo meso treba biti spremno!​

Kako očistiti wok

Izbjegavajte sapun! To će razbiti patinu na kojoj ste toliko naporno radili.

Očistite svoj wok običnom vodom. Ako je potrebno abrazivno ribanje, razmislite o dodavanju malo ulja i košer soli kako biste dobili zrnca. Nakon što je čist, zagrijte ga na štednjaku da uklonite vodu i dezinficirate.​

Završne misli

Ako samo gradite kolekciju kuhinjskih alata, možda ćete otkriti da wok može poslužiti za nekoliko lonaca za kuhanje. Gotovo svaki način kuhanja na bazi ulja može se lako napraviti u woku i zapravo je dobar za njih!

Bez obzira na to odlučite li se za štednjak ili električni, izgradite naviku kuhanja s otvorenim poklopcem kako biste pržili u slasnom svježem okusu hrskavog povrća i svježeg mesa.

Očistite svoj wok jednostavno kako biste zaštitili patinu i u ovom svestranom alatu možete uživati ​​godinama.