Vanilija je sve samo ne dosadna. Ova nježna mahuna se bere iz orhideje, tretira toplinom i vlagom kako bi se pojačao okus i suši se mjesecima.
Pravi ekstrakt vanilije može se činiti prilično skupim. Međutim, nakon što ste kuhali s pravilno sušenom vanilijom, imitacija vanilije više neće biti dobrodošla u vašoj kuhinji.
Sadržaj pokazatiKoliko dugo traje ekstrakt vanilije? Smatra se da mahune i mahune vanilije sušene u alkoholu imaju neograničen rok trajanja , ali potičemo kuhare da ga iskoriste u roku od dvije godine.
Ekstrakt vanilije pravi se dodavanjem osušenih mahuna vanilije u alkohol.
Općenito, ovo je bijeli alkohol kao npr votka koji ima neograničen rok trajanja, ali neki proizvođači vanilije dodaju mahune burbonu za jedinstven okus i zanimljivu primjenu.
Ekstrakt smeđe vanilije je najčešći. Smeđu boju uzrokuje smeđi ton mahune i graha; s vremenom će mahune vanilije natopljene alkoholom pustiti svoju boju u tekućinu.
Istječe li ekstrakt vanilije? Ekstrakt smeđe vanilije, natopljen alkoholom, ima neograničen rok trajanja.
Ekstrakt bijele vanilije pomalo je pogrešan naziv. Ekstrakt vanilije napravljen sa prava vanilija je prirodno smeđa , tako da ekstrakt bijele vanilije inherentno nije prava vanilija.
Međutim, možete ukloniti sjemenke iz mahune vanilije i dodati mahunu u mlijeko ili vrhnje kako biste stvorili 'bijeli' ili barem nesmeđi oblik okusa vanilije; ovo će trajati koliko i mlijeko.
Također možete isprati mahunu u tom trenutku i dodati je bijelom granuliranom šećeru, stvarajući dugotrajniji proizvod od bijele vanilije.
Prema stručnjacima Epicuriousa, orhideja koja proizvodi mahune vanilije cvjeta samo jednom godišnje i mora oprašiti ručno . Intenzitet rada uzgoja orhideja vanilije doprinosi trošku ovog nježnog voća, kao i zahtjevi za starenjem i sušenjem.
Suhe mahune vanilije trebaju biti kožaste, a ne krute. Kad počnu biti lomljivi, ponestalo im je ulja, pa ako nađete dobre mahune vanilije, upotrijebite ih!
Koliko dugo traju mahune vanilije? Ako ih možete upotrijebiti prije nego se osuše i pravilno rukujete njima, mahune vanilije možete koristiti više puta.
Ako se mahune drže u hladnom, tamnom prostoru, stare će sve dok se ne osuše i postanu neučinkovite. Pazite da ih ne ohladite; mogu pljesniti
Većina svjetskih mahuna vanilije dolazi s Madagaskara gdje se uzgajivači mahune vanilije bore da opskrbe svijet ovim ukusnim sastojcima.
Postoje 3 razloga zašto je ekstrakt vanilije skup:
Međutim, dobar ekstrakt vanilije je skup i vrijedan svake lipe. Imitacija vanilije je upravo to; općenito kemijska juha boja i okusa koji malo dodaju vašim pečenim proizvodima. Ako se trudite pronaći dobar izvor pravog ekstrakta vanilije, razmislite o tome da ga napravite sami.
Barefoot Contessa Ina Garten nudi iznimno jednostavnu recept za domaći ekstrakt vanilije . Potrebne su sušene mahune vanilije, votka i vrijeme. Možete prilagoditi okus dodavanjem više graha po želji, a ovaj se proizvod može čuvati na sobnoj temperaturi neograničeno dugo.
Pokvari li se ekstrakt vanilije? Rok trajanja ovog proizvoda je gotovo neograničen ako se čuva u hladnom mraku. Međutim, mislimo da ga je najbolje potrošiti u roku od 2 godine.
Kao i kod mnogih začini , dobar ekstrakt vanilije nije jeftin.
Odlična vanilija potaknut će vas da pronađete recepte za korištenje ovog složenog i ukusnog proizvoda, stoga se nemojte bojati uložiti u bocu i uživajte!