Pokvari li se limunov sok? Rok trajanja i rok trajanja

Svi znamo da se cijeli limun može pokvariti, ali je li isto i s limunovim sokom? Što kažete na flaširani limunov sok i limunadu?

Baš kao i samo voće, limunov sok se pokvari, bilo da je svježe cijeđen ili komercijalno proizveden. Svježe cijeđeni sok od limuna u hladnjaku će trajati samo dva ili tri dana, ali se u zamrzivaču može držati do šest mjeseci, imajući na umu da će s vremenom početi gubiti okus.

Komercijalni, flaširani limunov sok i limunada će imati različite količine prisutnih konzervansa. Iako nema dobar okus kao svježi sok, može trajati znatno dulje ako se pravilno čuva.

Sadržaj pokazati
Limun i limunov sok Rok trajanja
Cijeli limuni
Narežite limune
Svježi sok od limuna
Limunov sok u boci
Limunada
Kako prepoznati je li sok od limuna loš
Kako prepoznati je li limun loš
Kako čuvati limun i sok od limuna

Limun i limunov sok Rok trajanja

Cijeli limuni

Općenito, limun može ostati dobar i do tjedan dana kada se čuva na sobnoj temperaturi. Ako se čuvaju u hladnjaku, trebali bi izdržati oko dva do tri tjedna. Limune možete čuvati u zamrzivaču na neodređeno vrijeme, ali će početi gubiti okus nakon otprilike tri do četiri mjeseca.

Zanimljivo je da nakon što se limuni uklone sa stabla, više se ne razvijaju, pa je besmisleno ostavljati ih na pultu u nadi da će sazrijeti - završit ćete samo sa smežuranim, pokvarenim limunima koje morate izbaciti.

Narežite limune

Ako ste narezali više limuna nego što možete odmah upotrijebiti, izdržat će samo jedan dan na sobnoj temperaturi prije nego što se osuši i počne kvariti. Bolje je staviti kriške u hladnjak na dva-tri dana, ili spremite ih u zamrzivač gdje mogu trajati dva ili tri mjeseca.

I narezani limun i cijeli limun mogu postati malo kašasti ako se duže čuvaju u zamrzivaču.

Svježi sok od limuna

Svježe cijeđeni sok od limuna koji ne koristite odmah spremite u hladnjak, gdje može stajati dva do tri dana, ili u zamrzivač, gdje će biti upotrebljiv nakon tri do četiri mjeseca.

Svježi sok od limuna podložan je kontaminaciji bakterijama iz kore – ako ne možete upotrijebiti ili zamrznuti svježi limunov sok u roku od tri dana, treba ga baciti.

VIDI TAKOĐER: Koliko je soka u jednom limunu

Limunov sok u boci

Neotvoren, flaširani (komercijalni) sok od limuna možete čuvati u smočnici oko godinu dana. U hladnjaku, nakon otvaranja, može izdržati do šest mjeseci. U zamrzivaču je vijek trajanja opet neograničen.

Većina verzija kupljenih u trgovini imat će dodane konzervanse. Što je više konzervansa, sok će duže trajati. Kao opći vodič, provjerite datum isteka . Iako bi i dalje trebalo biti sigurno konzumirati sok nekoliko mjeseci nakon tog datuma, to vam daje dobru ideju o tome koliko dugo će sok ostati ukusan.

Iako su limuni dovoljno kiseli da imaju vlastita svojstva konzerviranja, oni sadrže vodu, a voda je plodno tlo za bakterije. Alternativa u boci čuvat će se mnogo dulje od svježeg limunovog soka.

Limunada

Svježe iscijeđenu limunadu treba potrošiti u roku od jednog dana ako se ne čuva u hladnjaku. Trajat će do tjedan dana ako se pravilno čuva u hladnjaku ili dva do tri mjeseca u zamrzivaču.

Prerađena limunada kupljena u trgovini može izdržati oko dva tjedna u hladnjaku kada je neotvorena, ili tjedan dana nakon otvaranja. U zamrzivaču će biti u redu do 12 mjeseci prije nego što izgubi neke od tih ukusnih kvaliteta – iako je i dalje sigurno za konzumiranje nakon toga.

Kako prepoznati je li sok od limuna loš

Limunov sok može i pokvariti se, osobito ako se ne čuva u hladnjaku ili zamrzivaču. Bakterije, plijesan i kvasac mogu rasti, a ako konzumirate stari limunov sok, potencijalno možete dobiti trovanje hranom.

1. Provjerite boju. Limunov sok koji se okreće ili se okrenuo postat će tamniji.
2. Pomirišite sok. Ako osjetite bilo koji drugi miris osim svježeg limuna, izbacite ga.
3. Popijte mali gutljaj. Opet, ako tu ima bilo kakvih čudnih okusa osim poznatog okusa limuna, bolje ga odbaciti. Pokvareni sok također može izgubiti svoj svojstveni okus - pa ako je vaš sok neobično bezukusnog, vjerojatno je prošao svoj vrhunac.

Kako prepoznati je li limun loš

Iako pranje vaših proizvoda može ukloniti prljavštinu i smanjiti izloženost pesticidima, bakterije su konstanta s kojom se svi suočavamo. I limun i sok od limuna mogu se pokvariti, razmnožavajući bakterije i razboljeti ako se konzumiraju.

Svježi limun trebao bi biti čvrst na dodir i imati jednoličnu, svijetlo žutu ili zelenkastu koru. Uz cijelo voće, lako je reći kada je limun prošao svoj vrhunac.

Za razliku od nekih prehrambenih proizvoda, zbog visokog sadržaja vlage, plijesan se može proširiti puno dalje nego što očekujete, a možda je nećete uvijek moći otkriti. Ako vam je dio limuna pljesniv, bolje je odbaciti cijeli plod.

1. Pogledaj limun. Svaka promjena boje, osobito bijela ili crna područja, vjerojatno će uzrokovati rast plijesni. U početnim fazama plijesan je bijela. Smeđe mrlje također ukazuju na to da se limun pokvari. Ako vidite kašasta, ljigava mjesta ili iz njega curi sok, limun više nije dobar.
2. Lagano iscijedite limun. Ako otkrijete bilo kakve mekane točke ispod kože, vjerojatno se počela okretati.

Kako čuvati limun i sok od limuna

Cijeli ili izrezani limun će trajati najdulje kada je ispravno pohranjene u hladnjaku ili zamrzivač. Jednostavno operite cijele limune (neoguljene), u mješavini vode i bijelog octa; osušite ih; stavite ih u vrećicu za zamrzavanje; istisnite zrak i dobro ga zatvorite.

Kada vam zatreba limun, izvadite ga iz vrećice i ostavite da se prirodno odmrzne ili ga stavite u hladnu vodu osam do deset minuta.

Zamrznuti cijeli limun će nakon odmrzavanja biti mekan. Iako su vrlo dobri za vodu s limunom, ako želite kriške limuna, trebat će vam svježi limun.​

Ako ste već izrezali limun, komadiće ih čuvajte u zatvorenoj posudi u hladnjaku ili zamrzivaču, ovisno o tome koliko brzo ih namjeravate upotrijebiti.

Spremanje limunovog soka uštedjet će vam malo prostora.

Preporučamo korištenje posuda za led ili kalupi za led , plastične posude ili prozirne staklene tegle. Ostavite dovoljno mjesta za širenje kako se posuda ne bi slomila ili puhala poklopac.

Kockice leda su optimalan izbor, jer je vjerojatnije da ćete morati koristiti samo male količine limunovog soka odjednom. Spremljene u kockice leda, možete odmrznuti jednu po jednu kocku. Kad se zamrznu, kocke možete premjestiti u zatvorenu plastičnu vrećicu i izvaditi po potrebi.

Komercijalno pakirani sok ili limunada od limuna mogu se čuvati na hladnom i tamnom mjestu – vaša ostava je idealna – prije otvaranja. Međutim, nakon što otvorite pakiranje ili bocu, trebali bi otići u hladnjak i ostati čvrsto zatvoreni.

Limun je bogat vitaminom C, ali on se brzo razgrađuje. Ako želite malo ojačati imunitet od ovog voća, konzumirajte ga što svježijeg.