Pokvari li se šampanjac? Koliko dugo to traje?

Pukanje boce šampanjca povezano je s posebnim prilikama i proslavama. Možda imate bocu skrivenu čekajući tu godišnjicu, maturu ili samo kišni dan! Ali koliko dugo možete čuvati šampanjac i koliko će trajati nakon otvaranja? Pokvari li se šampanjac ikada?

Šampanjac ne užegli, ali će s vremenom izgubiti dio svoje bitne pjenušavosti. Konzumiranje ravnog šampanjca radije prkosi cijeloj svrsi ispijanja, pa se na neki način može pokvariti.

Obični šampanjac može trajati neotvoren oko tri do četiri godine – dok starinski šampanjac ima dvostruko duži rok trajanja.

Najbolji način da uživate u svim mjehurićima u šampanjcu je dovršiti bocu tijekom proslave za koju je otvorena! Ako to nije moguće, imajte na umu da će vam se otvorena boca šampanjca početi prazniti u roku od četrdeset osam sati.

Sadržaj pokazati
Rok trajanja šampanjca
Koliko dugo traje šampanjac nakon otvaranja?
Koliko dugo šampanjac traje neotvoren?
Kako prepoznati je li šampanjac loš
Što se događa ako popijete loš šampanjac?
Kako čuvati šampanjac
Temperatura posluživanja šampanjca

Rok trajanja šampanjca

Šampanjac je oštro, bijelo vino puno mjehurića. Pravi šampanjac se pravi metodom šampanjca. Vino se fermentira u posudama, a zatim ponovno fermentira u boci kako bi se stvorili mjehurići ugljičnog dioksida. Ovi mjehurići čine da šampanjac „puca“ kada se boca otvori.

Boce šampanjca mogu odležati deset do petnaest godina.

Magnumi šampanjca pružaju najdosljedniju priliku za odležavanje i sazrijet će u vino s finim, dugotrajnim mjehurićima. Složenost okusa šampanjca zapečaćenog u magnumu može dozrijevati dva ili tri desetljeća kada se pravilno skladišti.​

Vintage šampanjac i nevintage šampanjac imaju različite rokove trajanja. Vintage šampanjac je jedinstven jer je izrađen od grožđa iz samo jedne berbe, dok se za nevintage šampanjac koristi grožđe ubrano u različitim godinama.

Vintage šampanjac je kvalitetniji pa samim time i skuplji. Ako vaša boca šampanjca ima otisnutu godinu na etiketi, to znači da je riječ o vintage boci.

Iako pjenušavo vino sličan je šampanjcu, postoje razlike tijekom procesa proizvodnje i punjenja koje daju nešto drugačije kvalitete. Prije otvaranja, pjenušac ima sličan očekivani rok trajanja kao nevintage šampanjac – oko tri ili četiri godine. Ali nakon otvaranja, pokvarit će se za jedan ili dva dana.

VIDI TAKOĐER: Pokvari li se vino ?

Koliko dugo traje šampanjac nakon otvaranja?

Kada se šampanjac otvori, oksidacija počet će mijenjati svoj okus. Osim toga, šampanjac gubi svoju pjenušavu kvalitetu unutar samo nekoliko dana nakon uklanjanja čepa.

Uz vintage i nevintage šampanjce, konzumirajte što prije za najukusniji gazirani šampanjac. Procjene daju maksimalno tri do pet dana prije nego što vaš šampanjac ostane bez mjehurića.

Koliko dugo šampanjac traje neotvoren?

Dok je još zatvoren, šampanjac se može čuvati nekoliko godina.

Vintage šampanjac će ostati dobar pet do deset godina nakon kupnje ako se pravilno skladišti. Nevintage šampanjac će zadržati svoje najbolje kvalitete samo tri ili četiri godine nakon kupnje.

Ako se pravilno skladišti, vaš bi šampanjac trebao biti pjenušav i ukusan nakon otvaranja. Uzbuđenje okusa šampanjca nose mjehurići, stoga ga nemojte pustiti da nestane!​

Kako prepoznati je li šampanjac loš

Nažalost, ne postoji način da se utvrdi je li se šampanjac ispraznio bez otvaranja boce. Iako tehnički ne pokvari, ide ravno – što znači da je dobar koliko je istekao – šampanjac bez mjehurića je kao čokolada bez kakaa!

Stari šampanjac će doživjeti sljedeće promjene:

1. Mjehurići – šampanjac je dizajniran da bude super pjenušav. Ako otvorite bobble i nema puno 'pucanja', ili je ostalo malo ili nimalo šuškanja, prestar je da biste u njemu uživali.
2. Okus – mladi šampanjac treba imati svijetlu, citrusnu kvalitetu. S vremenom, okusi postaju blaži i mogu početi imati bogatiji okus s više kvasnog okusa.

Što se događa ako popijete loš šampanjac?

Šampanjac ne može pokvariti, osim ako nekako vi pohranio ga strašno pogrešno s otvorenim poklopcem i postao je kontaminiran tvarima koje mogu postati pljesnivi. Ako je to slučaj, bit će vrlo očito i nećete ga slučajno konzumirati!

Ispijanje starog šampanjca savršeno je sigurno, ali nije baš zadovoljavajuće ili ugodno.

Kako čuvati šampanjac

Dugotrajno čuvanje šampanjca u hladnjaku može utjecati na njegov okus. Okoliš unutar hladnjaka obično je prilično suh – što može uzrokovati da se čep osuši, olabavi i ubrza oksidaciju šampanjca.

• Za dugotrajno skladištenje šampanjac i pjenušac čuvajte na hladnom mjestu izvan izravnog sunčevog svjetla. Odaberite mjesto koje ima stalnu temperaturu. Ako želite da bude hladan za posluživanje, stavite ga u hladnjak dan-dva prije nego što ga planirate upotrijebiti ili se dotjerajte pomoću posude za led.
• Za kratkotrajno skladištenje preporučamo da boce šampanjca držite uspravno. Ali za dugotrajno skladištenje, posebno za berba vina, trebali biste ih čuvati na boku kako se čep ne bi osušio.

Temperaturne fluktuacije mogu brzo uzrokovati kvarenje vašeg šampanjca ili pjenušca. Najbolje temperature za dugotrajno skladištenje šampanjca su između 40 i 50 stupnjeva Fahrenheita (7 do 10 stupnjeva Celzija).​

Uvijek držite šampanjac podalje od svjetlosti jer to uzrokuje njegovu oksidaciju i može oštetiti okus. Većina visokokvalitetnih šampanjca puni se u tamnozelene ili crne boce.

Nakon što se otčepi, običan čep neće dobro zatvoriti bocu šampanjca. Zapravo, karbonizacija može ispuhati običan čep iz boce.

Kako biste pomogli da vaš mjehurić ostane takav, razmislite o ulaganju u čep s mjehurićima. Ovi alati na šarkama omogućuju vam da zatvorite bocu izvana, zadržavajući mjehuriće unutra i oksidirajući zrak.

Održavajte svoj šampanjac hladnim kako biste zadržali okus i šišanje. Druga mogućnost umjesto korištenja čepa sa šarkama je umetanje metalne žlice s dugom drškom u grlo boce.

Ova metalna žlica će zadržati hladnu temperaturu hladnjaka i sniziti temperaturu vina iz unutrašnjosti boce. Naravno, to onemogućuje zatvaranje ili brtvljenje da bi se zadržali u mjehurićima, pa nije dugoročno rješenje.

Možete li staviti šampanjac u zamrzivač? Za brzo hlađenje poslužit će vam 15 minuta u zamrzivaču, ali budite spremni pripaziti na to. Zamrzavanje može uzrokovati puhanje čepa ili razbijanje boce.​

Temperatura posluživanja šampanjca

Vintage šampanjci su oni otisnuti s godinom na etiketi. Ove odležane šampanjce treba poslužiti na nešto višoj temperaturi.

Okusi vintage šampanjca će cvjetati ako se poslužuje između 54 i 57 stupnjeva Fahrenheita / 12 i 14 stupnjeva Celzija.

Nevintage šampanjci i pjenušava vina nude svoj najsjajniji okus na 40 do 45 stupnjeva Fahrenheita / 4 do 7 stupnjeva Celzija.

---