Uobičajeni sastojak u jelima nadahnutim Azijom, soja umak bit će ključni proizvod pohranjen u većini kuhinja.
Ali ako s vremena na vrijeme koristite samo malo, morate znati – kvari li se soja umak? Kako možete reći, i kako možete učiniti da traje duže?
Neotvorene boce umaka od soje mogu trajati neograničeno dugo kada su pohranjene u smočnici, iako će s vremenom izgubiti dio svog okusa. Nakon otvaranja, soja umak može izdržati oko dvije godine u hladnjaku.
Imate sreće, velike su šanse da tu napola iskorištenu bocu umaka od soje možete držati godinu ili dvije dulje, ako je pravilno pohranite.
Sadržaj pokazatiOd trenutka kada probijete pečat, soja umak je na vrhuncu okusa i intenziteta oko tri mjeseca. Međutim, umak od soje kojem je istekao rok trajanja nije nužno nezdrav sojin umak.
Rok trajanja za umak od soje samo služi kao vodič koji će vas obavijestiti koliko dugo će proizvod biti u svom najboljem izdanju. Umak od soje može trajati mnogo duže od tog datuma ako se pravilno skladišti.
VIDI TAKOĐER: Kako čitati datume isteka
Budući da je sojin umak bogat natrijem, on sprječava rast mikroorganizama koji uzrokuju da proizvodi postanu užegli ili pljesnivi.
Umak od soje, kao fermentirani napitak, vjerojatno se neće pokvariti u tradicionalnom smislu. S obzirom na to, oksidacija oduzima fermentiranim napitcima njihovu vrhunsku kvalitetu, a taj proces počinje čim otvorite bocu.
Dok drugi proizvodi od soje kao što su mlijeko i tofu kojem je istekao rok trajanja može vas jako razboljeti ako se konzumira zastarjelo, soja umak se ne pokvari, stoga vas ne može razboljeti.
Dobar, svježi umak od soje trebao bi biti crvenkasto-smeđe boje – ovisno o vrsti koju koristite – i imati prepoznatljivu aromu. S vremenom će soja umak potamniti boju i pojačati okus.
Prije otvaranja, soja umak treba čuvati na hladnom i suhom mjestu. Pazite da bude daleko od sunčeve svjetlosti i topline vašeg štednjaka ili mikrovalne pećnice. Ovdje može ostati dugo pohranjen prije nego što se pečat razbije.
Nakon otvaranja, još uvijek možete odabrati da svoj umak od soje držite u smočnici, ovdje može trajati dosta dugo. Međutim, za optimalno zadržavanje okusa i dugovječnost, najbolje je držati bocu u hladnjaku, dobro zatvorenu.