Postaje li med loše? Koliko dugo to traje?

Pripremate ukusan recept za koji je potreban ugodan dodir meda. Zgrabite svoju staklenku s medom iz smočnice samo da biste je našli hrskavu i ne baš slatkog izgleda.

Stvarno vam treba, ali tko zna koliko dugo vreba u smočnici? Dakle, je li med loš? Vjerojatno ne.

Med sam po sebi neće pokvariti. Zapravo, to je jedna od rijetkih namirnica kojoj zapravo nije potrebna rok trajanja . Mnogo faktora čini med tako dugotrajnim, poput sadržaja vode i kiselosti. Čak i ako je vaš med gust i zašećeren, vjerojatno ga je dobro koristiti, sve dok nema užeglog mirisa ili lošeg okusa.

Sadržaj pokazati
Rok trajanja meda
Kako prepoznati je li med loš
Pomozite! Moj med je potamnio!
Pokvari li se med kad se kristalizira?
Možete li se razboljeti od jedenja starog meda?
Čuvanje meda na pravi način

Rok trajanja meda

Ovisno o tome gdje ste nabavili svoj med, on može imati ili ne mora imati rok trajanja na pakiranju.

Iako bi med potencijalno mogao trajati tisućama godina, pogledajte jestivi med pronađen u egipatskim grobnicama, vjerojatnije je da vaš neće imati taj rok trajanja.

Evo kratkog vodiča koji će vam pomoći.

• Sirovi med – 2 do 5 godina
• Pasterizirani med – 3 do 5 godina
• Filtrirani med – 3 do 5 godina
• Nefiltriran med – 2 do 5 godina
• Med u bocama – 3 do 5 godina
• Otvoren med – 2 do 5 godina od kupnje
• Neotvoreni med – do 5 godina na polici, zatim 2 do 5 godina od dana otvaranja
• Med s češljem – 2 do 5 godina

Rok valjanosti od dvije godine standardni je broj koji proizvođači meda koriste za komercijalno prodani med. Ovo nije nužno činjenično, jer med koji je pravilno zapakiran i pohranjen može imati a rok trajanja od 10 godina ili više .

Razlog za rok trajanja od dvije godine više je zbog okusa nego kvalitete. Nakon nekoliko godina, otvorena i korištena posuda s medom može polako izgubiti okus i miris. Vjerojatno neće biti pokvaren u tradicionalnom smislu, ali neće imati tako dobar okus kao svježi med.

Vrsta meda ne utiče mnogo na rok trajanja.

Jedina razlika između sirovog meda i pasteriziranog meda je u tome što je pasterizirani med obrađen uz korištenje topline.

To pomaže ubiti sve bakterije, kao što je botulinum, koje se možda skrivaju u medu i daje pasteriziranom medu, filtriranom medu i medu u boci nešto duži rok trajanja.

Kako prepoznati je li med loš

Najveći trag da je med postao užegao je miris. Budući da će kvasac i bakterije pokvariti med, postojat će smrdljiv, kiselkast miris na inače slatkog meda.

Iako med može izgledati isto kao i obično, osim mirisa bit će i loš okus. Okus će biti kiselkast, a ne sladak. Pokvareni med trebao bi biti očit kada otvorite staklenku.

Pomozite! Moj med je potamnio!

Zatamnjenje meda je potpuno prirodno. Ovo je jedna od normalnih fizičkih promjena meda tijekom skladištenja. Zatamnjeni med potpuno je siguran za jelo, iako možete primijetiti neznatno smanjenje intenziteta okusa.

Pokvari li se med kad se kristalizira?

Kristalizirani med je čest problem. Nakon dužeg stajanja, prirodnije vrste meda – poput onih koje su sirove ili nefiltrirane – sigurno će kristalizirati . To je zbog čestica u medu. Mogu biti bilo što, od enzima do peludi i nisu štetni.

Oni uzrokuju bržu granulaciju glukoze, što rezultira zrnatom teksturom kristaliziranog meda.

Da biste riješili ovaj problem, jednostavno stavite staklenku meda u posudu s toplom vodom i miješajte je dok se kristali ne otope.

Iako med ima divna svojstva koja ga sprječavaju da se pokvari, to ne znači da se to ne može dogoditi. Ako ste u nedoumici, izbacite je!

Možete li se razboljeti od jedenja starog meda?

Jedenje starog meda vjerojatno vas neće jako razboljeti. Zapravo, stari, “pokvareni” med je ono što stvara medovinu, alkoholno piće. Kvasac i voda su ono što kvari med fermentacijom šećeri .

Za med se kaže da je prirodno antibakterijski iz više razloga. Budući da je med kiseo i ne sadrži puno vlage, mnoge bakterije jednostavno ne mogu preživjeti u njemu. Dakle, normalne bakterije koje bi uzrokovale plijesan ili druge očite probleme obično se ne nalaze u medu.

Iako će imati vrlo odvratan okus, stari med vjerojatno vas neće poslati liječniku. Vrlo kiseli i pokvareni med može vam izazvati želudac ako ga jedete u velikim količinama (što je malo vjerojatno, s obzirom na užasan okus!), ali čajna žličica. starog meda vjerojatno neće imati veliki učinak.

Čuvanje meda na pravi način

Najvažnija stvar koja pomaže da se med ne pokvari jest pravilno ga čuvati. Da biste to učinili, želite zadržati svu vlagu iz svoje posude s medom.

Provjerite je li poklopac dobro zatvoren kako bi sva voda ostala van. Ako osušeni med na poklopcu onemogućuje čvrsto zatvaranje, uklonite poklopac i očistite ga vrućom vodom. Pustite da se potpuno osuši prije nego što ga vratite u posudu za med i trebali biste krenuti.

Pravilno skladištenje meda također će spriječiti njegovu tako brzu kristalizaciju. Staklene tegle koje se čuvaju na sobnoj temperaturi najbolje su za vas. Plastične posude – koje su poroznije – i hladna temperatura hladnjaka mogu ubrzati kristalizaciju meda.

Držite svoj med zatvorenim i suhim i ostat će sladak godinama koje dolaze!