Recenzirane najbolje marke balzamičnog octa 2021
Balzamični ocat ima oštar, slatkast okus s intenzivnom aromom. Ovaj svestrani i lijepi ocat također pojačava okus masti na bazi mliječnih proizvoda, pa ako ćete ga koristiti za prelijevanje salate, svakako uključite punomasni plavi sir ili svježu mozzarellu.
Koji je najbolji balzamički ocat? Ovisi o tome tko ga konzumira i za što ga namjeravate koristiti.
U ovom vodiču odabrali smo 10 marki balzamičnog octa za koje smatramo da su vrhunski za početnike i za one s osjetljivom paletom i većim budžetom.
Sadržaj pokazatiRecenzije balzamičnog octa
1. Trader Joe's Balsamic Ocet of Modena
2. Colavita 25-godišnji začin od balzamičnog octa
3. MiaBella balzamični ocat
4. Roland: Diamantni balzamični ocat iz Modene
5. Bertolli balzamični ocat iz Modene
6. Tradicionalni ekstra stari balzamični ocat
7. Sastanak s balzamičnim octom
8. Mussini 100-godišnji balzamični ocat
9. Willow Lake Farms Premium tradicionalni balzamični ocat
10. Colavita bijeli balzamični ocat
Vodič za kupce balzamičnog octa
Što je balzamični ocat?
Kakav je okus balzamičnog octa?
Je li balzamični ocat dobar za vas?
Balsamic ocat vs Balsamic Vinaigrette vs Balsamic Reduction
Kako koristiti balzamični ocat
Alternative balzamičnom octu
Završne misli
Recenzije balzamičnog octa
1. Trader Joe's Balsamic Ocet of Modena
Provjerite cijenu na Amazonu Ovaj balzamični ocat odležava deset godina u hrastovim bačvama, što rezultira izdašnim, gustim octom konzistentnog okusa.
Trader Joe's balsamico ocat je dobra kombinacija starenja i postojanosti.
Budući da se čuva samo u hrastovim bačvama, možete biti sigurni da će sljedeća boca imati sličan okus i miris.
Također je važno uzeti u obzir nepce svojih suputnika. Za one koji vole intenzivnu aromu i notu balzamičnog octa, Trader Joe’s može imati malo ravni okus u usporedbi s octom natopljenim u raznim vrstama drveta.
Početnici s octom cijenit će Trader Joeovu dosljednost i prilično jednostavan pristup.
Trošak desetogodišnjice Trader Joea stare octe je svakako pošteno, a za dosljedan i pouzdan proizvod iza kojeg stoji poznata robna marka, boca ovoga može biti dobra investicija.
Boca balzamični ocat se može čuvati do pet godina u ormaru ili hladnjaku; samo je pitanje gdje koristite proizvod. Za preljeve za salatu držite na hladnom. Za glazure i završne obrade juhe, čuvajte ga u ormariću.
Tradicionalne proizvodne tehnike za balzamični ocat uključuju prenošenje u manje bačve izrađene od različitog drva kako bi se u ocat unijeli složeni okusi.
To može rezultirati jedinstvenim i ukusnim octom; međutim, to može biti i proces koji je teško ponoviti.
2. Colavita 25-godišnji začin od balzamičnog octa
Provjerite cijenu na Amazonu Colavita balzamični ocat je stariji proizvod koji se premješta iz bačve u bačvu kako bi se povećao intenzitet okusa i smanjila voda u proizvodu.
Ovo je gusti ocat jakog okusa. Nije potrebno puno ovog proizvoda da bi se bilo kojem proizvodu, bilo slanom ili slatkom, dodala ukusna nota slatkoće.
Mnogi ljubitelji inventivnog kuhanja snažno preporučuju da se ovaj ocat ne zagrijava, već da se koristi hladan ili na sobnoj temperaturi iznad hladnih jela, uključujući jagode , sirevi ili slatke mliječne proizvode kao što je sladoled.
Zagrijavanje balzamika skida oštrinu s proizvoda, a ovo je uistinu jedinstvena kvaliteta odležanog balzamika koju želite zadržati, stoga ovaj proizvod držite hladnim i koristite ga na ohlađenim tanjurima ili tanjurima sobne temperature.
Imajte na umu da jedan od materijala bačvi korištenih za odležavanje ovog i drugih odležanih balzamika može biti kleka.
Neki gosti smatraju da octi odležani u drvetu kleke imaju oštar, gorak okus i smatraju ga vrlo neugodnim. Budite spremni vratiti nekoliko jagoda za goste koji ne mogu podnijeti okus koji pridonose bačvama od smreke.
Međutim, ako volite balzamiko octe i spremni ste proširiti svoje nepce ulaganjem u luksuzniji proizvod, Colavita balzamiko ocat može biti odličan izbor.
Kada proučavate recenzije balzamičnog octa, imajte na umu da nisu sva nepca spremna za ovaj proizvod. Nema mnogo pogleda na starom balzamiku na sredini ceste.
3. MiaBella balzamični ocat
Provjerite cijenu na Amazonu Opcija MiaBella balzamičnog octa izvrstan je izbor za pustolovne kuhare. Ovaj ocat je star do 18 godina; možda više, a možda i manje.
Možete dobiti ocat koji je proveo nekoliko godina u hrastovim bačvama i samo nekoliko godina u bačvama od smreke, tako da svaka boca može imati malo drugačiji okus.
The MiaBella balzamiko ocat opis proizvoda potiče kuhare da koriste ovaj balzamični ocat i u hladnim i toplim aplikacijama.
Važno je napomenuti da su balzamični ocat izvrstan dodatak mesnim marinadama, a kao što je već rečeno, balzamični ocat stvarno povećava sadržaj masti u svakoj hrani.
MiaBella se proizvodi u malim serijama i nema dodanih šećera. Izvrsna je baza za balzamičke glazure i redukcije.
Prema stručnjaku za hranu The Pioneer Woman, balzamička glazura je prilično dobra lako napraviti .
Međutim, nakon što se doda šećer i smanji količina octa, nestaje luksuz dugotrajnog skladištenja balzamičnog octa. Svakako pohranite glazuru u hermetički zatvorenu posudu i iskoristite je u roku od dva tjedna.
4. Roland: Diamantni balzamični ocat iz Modene
Provjerite cijenu na Amazonu Jedan od uobičajenih opisa balzamičnog octa Roland je sladak.
Ako ste u prošlosti pili balzamični ocat i jednostavno ne možete preboljeti opekotinu koja se može pojaviti na prvo njuškanje, ovo bi mogao biti ocat za vas!
Zanimljivo je da Roland na svojoj web stranici ne daje puno podataka o procesu starenja ili vremenu.
No, u ponudi imaju široku paletu balzamičkih octa u posudama od malih boca do vrčeva veličine restorana, pa je svestranost njihovih proizvoda sasvim očita.
The balzamični Roland Diamond bio bi idealan izbor za kuhara koji je uživao u slanom kuhanju balsamica i spreman je probati slatko.
Ovo je ocat od kojeg bi bila odlična glazura ili redukcija.
Prijedlozi za vašu balzamičnu glazuru uključuju blage sireve, svježi sladoled ili jagode. Čuvajte glazuru ili balzamični sirup u hladnjaku i brzo ih potrošite!
5. Bertolli balzamični ocat iz Modene
Provjerite cijenu na Amazonu Bertolli je kvalitetan, osnovni balzamić koji možete držati u ormariću za završno prskanje u juhi ili kao marinadu.
Ovaj proizvod odležava samo mjesecima, a ne godinama, tako da možete očekivati da će okus biti prilično blag, a proizvod vodenast.
Međutim, to nije nužno negativno. Postoji mnogo prehrambenih proizvoda koji jednostavno ne podnose jaki ocat.
Osim toga, voda u ovom proizvodu može omogućiti stvaranje preljeva ili marinade svijetlog okusa i boje.
Teški balzamični ocat može dovesti do neugodne promjene boje mesa. The Bertolli balzamiko ocat može se rastegnuti i još uvijek dati neravninu okusa.
Od marki balzamičnog octa dostupnih u vašoj lokalnoj trgovini, ovo je dobra investicija. Dobit ćete dosljedan okus od boce do boce i možete računati da će se on dosljedno ponašati u vašim receptima.
Hoće li zapaliti svijet na vašem kušanju balzamičnog octa? Vjerojatno ne. Hoće li biti oštar preljev za salatu? Apsolutno.
6. Tradicionalni ekstra stari balzamični ocat
Provjerite cijenu na Amazonu Ovaj balzamični ocat star 25 godina nudi pravi talijanski balzamić, uzgojen, prešan i odležan u izvornom stilu.
Ovaj tradicionalni balzamični ocat ima DOP certifikat i odobren i certificiran od strane Konzorcija tradicionalnog balzamičnog octa u Modeni, Italija.
Imajte na umu da ovaj proizvod neće doći samo od jednog proizvođača; Konzorcij stavlja svoj pečat odobrenja na najbolji odležani balzamični ocat proizveden u Modeni.
Iako možete primijetiti da ocat dolazi iz različitih područja ovisno o godini u kojoj se puni, znat ćete da je svaka boca najviše kvalitete.
7. Sastanak s balzamičnim octom
Provjerite cijenu na Amazonu Ritrovo je 6 godina star ocat s dosta fleksibilnosti i dubine okusa.
Ovaj proizvod je prilično gust; sipajte pažljivo, osobito ako salate dressirate izravno iz boce.
Tekućina je dovoljno robusna da redukcija balzamika nije potrebna.
Nećete morati smanjiti ovaj balzam; proces starenja je to učinio umjesto vas! Ova boca od 250 ml / 8,5 unci puna je slatkog, bogatog okusa.
Koristite ga kao brušenu glazuru na mesu s roštilja ili kao jednostavan preljev preko voća, salata ili sira.
Ako ovo namjeravate poslati kao dar, neka ga pošaljete sebi i potvrdite pakiranje kako biste izbjegli potencijalno pronalaženje potvrde o plaćanju uključeno u njihov poklon koji se isporučuje.
8. Mussini 100-godišnji balzamični ocat
Provjerite cijenu na Amazonu Sa samo 2,39 unci, Mussini 100-godišnji ocat najbolje se može klasificirati kao tekuće zlato.
Ovaj ocat nudi gustu, izdašnu dozu intenzivnog okusa u svakoj čajnoj žličici.
Većina korisnika ga ne preporučuje za salate; okus je preintenzivan za korištenje samo na zelju. Umjesto toga, koristite ovu bujnu poslasticu u kombinaciji s kvalitetnim sirevima ili orašastim plodovima.
9. Willow Lake Farms Premium tradicionalni balzamični ocat
Provjerite cijenu na Amazonu Najbolje balzamiko grožđe dolazi iz vinorodnih regija, pa probajte kalifornijski balzam s farme Willow Lake!
Ovaj proizvod je napravljen od redukcije crnog vinskog mošta, crnog vinskog octa i karamel boje.
Iako je okus dosta popularan kod mnogih kupaca, treba napomenuti da većina smanjenja dolazi od kuhanja, a ne od vremena u bačvama.
S obzirom na to, ovaj ocat je izvrstan proizvod za imati u ormaru. Ako volite gusti reducirani balzam, pokušajte napraviti svoju glazuru.
Izbjegavajte dodavanje šećera tijekom prve redukcije kako biste povećali intenzitet okusa; može rezultirati preslatkim glazurom.
10. Colavita bijeli balzamični ocat
Provjerite cijenu na Amazonu Što je bijeli balsamico ocat?
Bijeli balzamični ocat zadržava svoju svijetlu boju zahvaljujući dodatku bijelog vinskog octa u početnom postupku redukcije.
Osim toga, bijeli ocat često odležava u posudama od nehrđajućeg čelika, a ne u bačvama. Ako tražite bogat okus odležanog balzamika, možda ćete biti razočarani Colavita bijelim balzamikom.
Međutim, a bijeli balzam je izvrsna opcija kada tražite nešto malo jednostavnije, kao što je za slane preljeve za salatu ili za uljepšavanje voćnog dipa ili preljeva.
Ovaj proizvod je lako reducirati ili pretvoriti u glazuru, a cijena vam ostavlja prostora za eksperimentiranje s aromama ili dodacima šećera.
Vodič za kupce balzamičnog octa
Što je balzamični ocat?
Balzamični ocat se proizvodi od prešanja slatkog bijelog grožđa. Nakon prešanja tekućina se kuhanjem reducira kako bi se šećer karamelizirao.
Odležava, ali ne fermentira, u nizu bačvi od kojih svaka daje svoj jedinstveni okus tekućini.
S vremenom, balzamični ocat razvija bujan, složen okus koji dobro djeluje na većinu hrane kao umak, marinada ili preljev.
Bilo da kupujete bijeli balzamični ocat, koji je smanjen s malim postotkom bijelog vinskog octa kako bi ostao blijed.
Ako kupujete tradicionalni bogati, tamni balzamični ocat, uzmite u obzir sljedeće čimbenike:
- Ako je ikako moguće, kupite balzamični ocat onoliko stariji koliko možete pronaći ili si priuštiti.
- Nemojte se previše petljati s tim. Ako imate pristup dobrom balzamiku, koristite ga takvog kakav jest sa što manje začina.
- Godine su bitne; što je moguće, kupujte odležani balzam.
- Pravi balzamični ocat razvijen je i proizvodi se u Italiji. Čak i mala boca talijanskog balzamika odlična je investicija.
Kakav je okus balzamičnog octa?
Dok su bijeli i vinski ocat poznati po oštrom kiselkastom okusu zahvaljujući alkoholnoj bazi, balzamični ocat se proizvodi od baze mošta ili prešanog bijelog grožđa.
Ovaj slatki sok se kuha do sirupa i odležava u drvenim bačvama; neki balzamični ocat prolaze kroz višestruke korake starenja i dobivaju okus iz sljedeće bačve dok se ocat prenosi i ostavlja da ispari i zgusne.
- Balzamični ocat može proći raspon od gustog i slatkog do vodenastog s jakim zalogajem okusa.
- Ovisno o starosti octa i raznolikosti bačvi u kojima je odležavao, mnoge vrste balzamičnog octa mogu imati svoj jedinstveni okus.
| Okus | Okus balzamičnog octa |
|---|---|
| slatko | Tamni balzamični ocat može imati bogatu notu karamele, a bijeli balzamični ocat zadržava puno slatkoće soka od grožđa. Ocjena: 8 od 10. |
| Kiselo | Tamni balzamici nisu kiseli; ali bijeli balzamici imaju malo bijelog octa koji se dodaje tijekom procesa kuhanja. Ocjena: 3 od 10. |
| Slano | Ni balzamiko nije kiselo, ali će izvući intenzitet okusa druge hrane; na primjer, balzamični vinaigrette u kombinaciji s plavim sirom pojačat će intenzivan slan okus sira. Ocjena: 5 od 10. |
| Gorak | Tamni balzamici su karamelizirani i mogu imati malo gorčine u pozadini. Ocjena: 1 od 10. |
| Začiniti | U tamnom balzamičnom octu postoji intenzivna kombinacija mirisa i okusa koju je gotovo nemoguće definirati, ali dobar balzam može pogoditi vaše nepce poput hrena ili wasabija. Ocjena: 8 od 10. |
Je li balzamični ocat dobar za vas?
Balzamični ocat je jednostavan, niskokaloričan način za dodavanje puno zanimljivog okusa jednostavnim salatama i umacima. Izuzetno je malo natrija i kalorija zbog intenziteta koji dodaje vašim obrocima.
Ima li balzamični ocat šećer? Da, od prešanja grožđa.
Ocati općenito mogu pomoći niži krvni tlak , skidajući stres s vašeg krvožilnog sustava i srca. Balzamični ocat potječe iz Italije i već je generacijama dio prehrane zdrave za srce.
Sam po sebi, dobar balzamić ima bogat i intenzivan niz okusa; svi dodatni začini koje dodate mogu samo prigušiti složeni okus koji se nalazi u vašem octu.
Uparite ga s dobrim maslinovim uljem za preljev za salatu, a zatim pustite da vaš vinaigrette djeluje na ostale sastojke u salati, poput sireva, orašastih plodova i bjelančevina na bazi mesa.
Jedna od glavnih prednosti balzamičnog octa je da pojačava okus druge hrane, smanjujući vašu potrebu za dodavanjem više natrija.
Konačno, balzamični ocat ima nizak glikemijski indeks, za razliku od ostalih namirnica koje su svedene na sirup.
Šećeri u balzamiku su prirodni, a balzamični ocat se smanjuje samo kuhanjem u prvom koraku; nakon toga, balzam se reducira isparavanjem.
Za vegane koji jedu, važno je potvrditi da je vaš balzamić smanjen isparavanjem i vremenom. Neki balzamični ocati se reduciraju i zgušnjavaju ne s vremenom već dodatkom želatine.
Provjerite svoju etiketu i starost vašeg octa; smanjenje zahtijeva vrijeme. Iako je ovaj proizvod tradicionalno veganski, provjerite sastojke balzamičnog octa. Ako je vaš ocat sirup, možda mu je dodan gustin.
Balsamic ocat vs Balsamic Vinaigrette vs Balsamic Reduction
Balzamični ocat izravno iz boce je sama po sebi izdašna marinada.
Ako baš uživate u okusu balzama, ovaj složeni začin možete pojačati tako da ga smanjite na jakoj vatri. Time se iskupi dodatna tekućina i dobijete bujni sirup od balzamičnog octa.
Za smanjenje balzama preporučujemo da počnete s dobrim, odležanim balzamikom.
- Stavite jednu šalicu octa u mali lonac i uključite vatru na srednju.
- Nikada se nemojte udaljavati od kipućeg balzama; može brzo izgorjeti.
- Povremeno promiješajte kako se balzamić smanji; nakon što ravnomjerno obloži stražnju stranu žlice, gotovo je.
- Kad kuhate s balzamičnim octom, zapamtite; temelji se na voćnom soku. Taj se šećer lako karamelizira i tako lako izgori. Ne ostavljajte ovaj lonac bez nadzora!
Balsamico vinaigrette može se napraviti od samo dva sastojka: balzamičnog octa i maslinovog ulja. Standardni obrok je tri dijela ulja na jedan dio octa, ali možete promijeniti stvari kako biste smanjili masnoću i povećali intenzitet okusa s više octa.
Za tangier dressing dodajte dijon senf ili ljutiku; ako vam treba nešto slađe, dodajte tamno smeđi šećer .
Kako koristiti balzamični ocat
Običan
Prelijte balzamičnim octom bilo koju salatu koja sadrži rajčice, kao što je caprese salata. Okus octa iznijet će slatki, voćni okus mesa rajčice.
Bilo koje citrusno voće može se posvijetliti s daškom balzama; jagode i lubenica posebno se mogu držati uz balzamiko.
Nakon što pronađete ocat koji vam se sviđa, upotreba balzamičnog octa će vam pasti na pamet svaki put kada kuhate!
Marinada
Šećer u balzamičnom octu čini ga izvrsnom marinadom za svako meso koje namjeravate peći ili pržiti. Land O’ Lakes nudi a slana marinada napunjen svježim začinskim biljem koje će raditi s bilo kojim mesom.
Opet, nemojte se previše petljati s tim. Balzamični recepti mogu se osloniti na dubinu okusa glavnog sastojka.
Sirup
Balzamična redukcija će imati bogat, slatkast okus. Ovaj jedinstveni okus može se koristiti kao zalivanje za sladoled ili kao umak za bogat kruh s kvascem.
Možete li kupiti balzamičnu redukciju? Kao opće pravilo, ovo se naziva balzamička glazura, kojoj mogu, ali i ne moraju biti dodani zgušnjivači.
Balzamične redukcije se brzo i jednostavno pripremaju, ali ako pronađete glazuru koja nudi odličan okus, upotrijebite je! U krajnjoj liniji, razmotrili bismo Roland Foods balzamička glazura .
Možete napraviti vlastitu balzamičnu glazuru s 2 šalice balzamičnog octa, 1/2 šalice šećera, prstohvatom soli i šerpom. Jednostavno kuhajte smjesu dok se ne reducira na pola.
Ne ostavljajte ovo bez nadzora! Šećeri će se lijepo karamelizirati, ali sljedeći korak je pečenje.
Potrebno je samo 30 minuta. Kada se glazura ohladi, čuvajte je u hladnjaku do dva tjedna.
Alternative balzamičnom octu
Nakon što imate bocu balzamičnog octa u ormariću, možete pronaći mnogo načina za korištenje ovog bogatog okusa.
Ako nemate, ali pronađete recept koji to zahtijeva, pokušajte pomiješati jednu žlicu jabukovače ili vinskog octa s 1/2 žličice šećera kao održivu alternativu balzamičnom octu.
Završne misli
Balzamični ocat je jedna od onih namirnica koje se ne mogu zamijeniti. Ako uživate, naći ćete mnoge namjene za ovaj ukusni proizvod.
Balzamiko je odlična kombinacija okusa s kiselim voćem, uključujući rajčice i jagode. Dok američki kuhari obično koriste kvalitetan balzamični ocat u slanim jelima, on se može smanjiti na odličan učinak na slatku hranu, poput sladoleda.
Od predstavljenih octa, smatramo da je najbolji balzamični ocat iz supermarketa Trader Joe's balsamico ocat . Ovaj ocat je dobro odležan, čuva se u hrastu radi dosljednog okusa i pristupačan.
na visokoj razini, Mussini 100 godina balzamičnog octa bio bi izvrstan izbor za one koji traže mnogo dublje i složenije iskustvo kušanja.
Zaustavite se na farmerskoj tržnici za kasnoljetne rajčice, počastite se svježom mozzarellom i uživajte!
Jeste li uživali u ovom vodiču? Javite nam o svom omiljenom brendu balzamičnog octa, receptima i svemu što ste mislili da smo propustili.
Ako ste prvi put kupac, koja pitanja imate o ovom fantastičnom sastojku?
