Što čini kavu gorkom? I načini da to popravite

Ako ste redoviti kafić je počeo proizvoditi nešto što je bliže motornom ulju, ili ako je vaš osobni lonac otišao na stvarno mračnu stranu, talog je vjerojatno kriv za gorku kavu.

Kava, kada je pravilno pripremljena, može biti blagodat i za mozak i za okusne pupoljke. U ovom vodiču naučit ćete što kavu čini gorkom i što možete učiniti da joj poboljšate okus.

Sadržaj pokazati
Zašto je moja kava gorka?
Što čini kavu gorkom?
Kako napraviti kavu manje gorkom
Razmetanje na dobrim stvarima

Zašto je moja kava gorka?

Ako je vaš kućni lonac za kavu počeo stvarati nešto gadno i gorko, provjerite svoj postavke mljevenja .

Per Anna Brones, an espresso mljevena kava proći kroz lonac za kapanje rezultirat će prekomjerno natopljenim, pretjerano ekstrahiranim i izravnim gadna kava .

Međutim, ako koristite isto mljevenje koje ste koristili prošli tjedan, vrijeme je da nešto učinite čišćenje . Nakon što uklonite sve naslage, možete nekoliko puta proći vruću vodu kroz lonac i sve je spremno.

Što čini kavu gorkom?

Prekomjerno izlaganje toplini brz je put do gadne kave. I u procesu kuhanja i nakon što je u loncu, ako je voda bila prevruća koja je prolazila kroz talog ili ako je kava predugo stajala na plameniku, pomračit će i razviti zagriz.

Ako koristite a aparat za kavu kap po kap , bit će teško kontrolirati temperaturu vode u procesu kuhanja.

Pazite da ne preopteretite košaru filtera i da izbjegnete nakupljanje kave u sredini filtera, jer to može usporiti proces kapanja i previše strmo talog u košari.

Za one koji koristiti francusku prešu , zapamtite da su te četiri minute namakanja ključne i da te četiri minute počinju čim smočite teren.

Zagrijte lonac s vrućom vodom dok čekate da vam voda proključa, a zatim bacite tu vodu, pokrenite mjerač vremena i navlažite talog.

Ako imate stakleni bokal na plameniku, termosom izvadite kavu iz plamenika i održite je vrućom.

Ako ga ostavite na plameniku, vjerojatno neće uzrokovati da proključa ili zagori jer se većina plamenika automatski isključuje nakon određenog vremena, ali kad se plamenik pokrene, vaša će kava biti pougljena.

Kako napraviti kavu manje gorkom

Za stvarno odličnu kavu svaki put kad kuhate, morate imati znanost na svojoj strani. Nakon što pronađete svoje omiljeno zrno za sva vremena, budite spremni za početak mjerenja temperature vode, taloga kave po težini i provjerite koristite li mjerač vremena.

Savršeno ekstrakcija kave iznosi između 18 i 20 posto. Previše rezultira gorkom, grizljivom kavom, a premalo je, pa, jako loš čaj.

Sljedeći čimbenici su kritični:

  1. Održavajte svoju opremu za kavu čistom. Slijedite upute proizvođača i isperite ili operite posudu prema uputama.
  2. Koristiti filtriranu vodu kad god je moguće.
  3. Temelji su vrlo specifični. Potrebno je pratiti veličinu mljevenja. Fino mljeveno je za espresso, srednje mljeveno je za kap po kap, a grubo je za French press. Mljeveno u francuskom preši vjerojatno neće učiniti ništa dobro vašem espresso aparatu, a espresso mljevena kava u francuskoj preši će rezultirati nečim što se ljubazno može nazvati 'zrnatom'.
  4. Temperatura vode za najbolje kuhanje kave je 200 stupnjeva Fahrenheita / 93 stupnja Celzijusa. Talog kave nemojte prelijevati kipućom vodom ; oni samo pokušavaju pomoći!
  5. Odmjerite svoju zemlju radije nego grabite. Za Black Bear Coffee, želite oko 10 grama kave na šest tekućih unci vode.
  6. Nemojte spaliti kavu. Ostavljanje kave na plameniku da se zagrije može uzrokovati da postane gorka.

Još jedan brzi način da kava postane manje gorka je dodavanje soli. Zvuči ludo? Pogledajte sljedeći video od BuzzFeeda.

Razmetanje na dobrim stvarima

Osnovna šalica kave je podnošljiva, već je trošenje vode. Ako možete napraviti i uživati odlična kava svaki dan, zašto ne ići na to?

Ako je kava ono što vas pokreće ujutro, vaš mozak je vrijedan dobrih stvari. Jeftina kava može imati isti naziv marke na vrećici ili može i još uvijek biti potpuno drugačija razina mješavine i mljevenja.

Grah je često prepečen i od te gorčine nema povratka. Jednostruke kave također su izvrsna opcija. Nakon što pronađete svoje omiljeno zrno, odlična kava bit će svakodnevna pojava i vrijediti svake lipe.

Pratite svoje mljevenje, važite umjesto mjerica, nemojte ga spržiti i održavajte svoju opremu čistom. Vaša kava bi trebala biti spektakularna!