Vrste mljevenja kave, veličine i grafikon
Osim dodanih okusa i intenzitet pečenja , veličina mljevenja može napraviti kritičnu razliku između velike šalice francuski tisak ili masnu, ljigavu šalicu vruće smeđe boje gorčina .
Bez obzira koji način kuhanja kave preferirate, upoznavanje s veličinama mljevenja učinit će vašu kavu prvoklasnom.
Sadržaj pokazati
Tabela mljevenja kave
Vrste mljevenja kave
Fino mljevena kava
Srednje mljevena kava
Tečaj mljevene kave
Između grindova
Koju vrstu mljevenja trebam koristiti kod kuće?
Završne misli
Tabela mljevenja kave
| Veličina mljevenja kave | Najbolje koristiti za |
|---|---|
| Fino mljeveno | Izrazio |
| Srednje – dobro | Moka Lonci |
| Srednje tlo | Kava i vakuum pivači |
| Srednje – grubo | Chemex Brewers |
| Grubo tlo | French Press & Percolators |
Vrste mljevenja kave
U većini slučajeva, vaš alat za kuhanje kave definirat će česticu mljevenja do koje pokušavate doći. Napitci od kave može se napraviti kapanjem ili pod pritiskom, tako da proces mljevenja i veličina mljevenja moraju odgovarati vašem hardveru za pripremu kave.
Pitanje koliko fino mljeti kavu zapravo je određeno vašim načinom kuhanja.
Kvalitetna zrna kave često će imati sjaj; dok mljevete kavu, taj će sjaj nestati jer su čestice premale da bi se odrazile.
Osim toga, velike čestice kave će teći poput morske soli ili suhog pijeska; fino mljevena kava malo će se zgrudati poput brašna.
Fino mljevena kava
Fino mljevena kava je najbolja za:
- Izrazio
- Moka Lonci
Fino mljevena kava ima malo ili nimalo sjaja i zadržat će udubljenja prsta ako je pritisnete. Ovo mljevenje se općenito koristi za espresso i Moka lonce.
Kad pripremate fino mljevenu kavu, pazite da radite u kratkim impulsima. Želite dati svoje brusilica za brušenje mogućnost ručne obrade svih površina kave. Ako mlinac ostavite uključenim da ga žvače, proces mljevenja postaje proces mljevenja.
Veličina mljevenog espressa rezultira zgrudanom talogom. Vlaga preostala od procesa prženja umiješa se u kavu, umjesto da sjaji na površini kao što je to na grubo mljevenoj kavi.
Srednje mljevena kava
Srednje mljevena kava je najbolja za:
- Aparati za kavu
- Vakumski aparati za kavu
Srednje mljevenje je standard za prethodno mljevenu kavu u trgovinama i najbolje je mljeveno za kavu kap po kap. Ova se kava malo prijanja i uredna je za hvatanje i dodavanje u svoj filtar za kapanje. Ima konzistenciju i veličinu suhog pijeska.
Iako se mnogima od nas sviđa kava srednjeg mljevenja, postoje specijaliteti postavke za kuhanje kave koji može proizvesti ukusnu šalicu kave iz srednje ili srednje finog mljevenja kave.
Barista u ovom sifonskom vakuumskom aparatu za kavu video pokazuje korake zagrijavanja vode iz jedne posude u filtriranu posudu, uranjanja vaše srednje do srednje fino mljevene kave i miješanja dok kava nije potpuno mokra i uronjena, a zatim promatranja kako se kava kuha i kaplje u izvornu posudu za vodu.
Ova metoda kuhanja koristi alat koji ima jedinstven izgled i ne bi bio naodmet u kemijskom laboratoriju. Za one od nas koji vole umjetnost kave i obožavaju mahinacije punjenja našeg Chemex filtera ili French press lonac , ovaj alat je čudo.
Međutim, ako stvarno trebate tu prvu šalicu, proces gledanja kako se voda kreće iz staklene posude u staklenu posudu, zatim ručno miješanje taloga, zatim čekanje da se donja posuda ohladi kako bi kava mogla kapati natrag, može biti malo uključeni. Topla voda i pospani ljudi mogu biti opasna kombinacija.
Tečaj mljevene kave
Tečaj Mljevci kave su najbolji za:
- French Press
- Perkolatori
Što je grubo mljevena kava? Grubo je standard za francusku prešu veličinu mljevenja. Grubo mljevena kava trebala bi biti konzistencije morske soli i imati dosta sjaja. Ovo je također najbolje mljevenje za perkolatore.
VIDI TAKOĐER: Najbolji percolator za kavu
Ova kava je manja po površini od fino mljevene kave, tako da je potrebno strmo. Međutim, također je vrlo lako filtrirati.
Ekstremno grubo mljevena kava idealna je veličina mljevenja ili za hladno kuhanje kaubojska kava , kao što bi se napravilo na logorskoj vatri ili u loncu iznad štednjaka ako vam se aparat za kavu pokvario.
Za izvrsno grubo mljevenje možete koristiti ili električnu brusilicu ili ručnu brusilicu. Ne želite koristiti brusilicu za mljevenje French pressa; ostaci kave ili brašno rezultirat će neugodnom, masnom šalicom kave.
VIDI TAKOĐER: Burr protiv brusilice oštrice
Između grindova
Iako je veličina mljevenja kave zasigurno stvar ukusa, mnogi stručnjaci za pripremu kave pozivaju na međuvrste mljevenja kave.
Na primjer, stručnjaci za Craft Coffee nude detaljne upute za pravilno kuhanje Chemex kava . Preporučena veličina mljevenja Chemexa je krupnija od srednjeg mljevenja, a preporučili su vam da meljete svježe svakodnevno.
Osim toga, savjeti za najbolje mljevenje kave za Moka lonac uvelike se razlikuju. Mislimo da je najbolja Moka mljevena između srednjeg mljevenja, ali nije tako fina kao espresso.
Koju vrstu mljevenja trebam koristiti kod kuće?
Dok su brusilice s oštricama jeftine i lako dostupne, brusilica bi mogla biti idealnija.
VIDI TAKOĐER: Najbolji mlin za kavu & Capresso Infinity protiv Orcharda
Mlinac s oštricama stvorit će fine krhotine koje mogu uništiti grubo mljevenu šalicu Chemex kave. Osim toga, stvaranje finog mljevenog espressa može izazvati veliku toplinu i stvaranje modrica na vašoj kavi, što može učiniti vaš espresso uljnim.
Završne misli
Na tržištu postoji mnogo jedinstvenih i atraktivnih alata za pripremu kave. Ako ste ljubitelj taktilnih, praktičnih projekata, ručne brusilice, Chemex lonac , vaga i specijalni filtar mogu biti upravo ono što vam treba da započnete svoj svakodnevni ritual.
Ako ste rano ujutro mutni, a aparat za kavu kap po kap to ne zahtijeva puno spretnosti ili fokusa moglo bi najbolje funkcionirati.
